Barras de cheesecake de arándanos cetogénicas sin azúcar sin hornear

¡Las barras de tarta de queso de arándanos sin azúcar, cetogénicas y bajas en carbohidratos son un postre cremoso y fácil de hornear!

Esta receta sin azúcar es una tarta de queso clásica sin hornear, pero está hecha en barras perfectamente divididas. Estas barras de tarta de queso de arándanos cetogénicas sin hornear son fáciles de preparar y refrescantes para un divertido entretenimiento de verano.

La base está formada por una miga de almendra muy simple y mantecosa y el relleno es un queso crema alimonado con arándanos azucarados sin azúcar, que aportan intensos aromas afrutados. Si no eres fanático de los arándanos, siéntete libre de cambiarlos por frambuesas, moras o incluso cerezas sin hueso.

Si prefiere no usar harina de almendras, o si usted o un ser querido tiene alergia a las nueces, puede sustituir las almendras por harina de semillas de girasol. Si no puede encontrar harina de semillas de girasol, use girasoles crudos sin sal y muélalos en un procesador de alimentos hasta que estén bien. Tenga cuidado de no procesar en exceso o terminará con mantequilla de semillas de girasol.

¡Puedes hacer estas deliciosas barras de tarta de queso con arándanos cetogénicos sin lácteos! Asegúrate de que en la base de la miga reemplaza la mantequilla que se usó para el aceite de coco blando. Para reemplazar el queso crema con toda la grasa que se usa en el relleno, cámbielo por leche de coco con toda la grasa. Asegúrate de usar solo la «crema» espesa de la leche de coco enlatada, de lo contrario, las barras de tarta de queso no se endurecerán. Puede poner su leche de coco enlatada en el refrigerador durante la noche, sin abrir. Dale la vuelta para que la leche de coco aguada se pueda quitar fácilmente de la parte superior de la lata cuando la abras a la mañana siguiente. ¡Escurrir o usar en un batido! La leche de coco en un cartón en el área del refrigerador con todos los demás tipos de leche no funcionará en esta receta, solo enlatada.

SUGERENCIA # 1 Use un queso crema espeso y con toda la grasa que sea de buena calidad. Me gusta Filadelfia gorda. El queso crema bajo en grasa hace que estas barras de tarta de queso sean demasiado blandas, líquidas y más difíciles de fijar.

SUGERENCIA # 2 Si la tarta de queso es demasiado blanda para usted, colóquela en el congelador durante unos 30 minutos, o como desee. No se vuelve granulado ni helado, sino como un buen postre helado.

SUGERENCIA # 3 Si dejas tu tarta de queso en el congelador por mucho tiempo y se pone demasiado dura, déjala descongelar un poco a temperatura ambiente antes de consumirla.

SUGERENCIA # 4 Dado que esta es una receta sin hornear y esta tarta de queso no tiene huevos, puede probar su relleno y decidir si es lo suficientemente dulce para usted. Si no, agregue más a su dulzura.

En la actualidad, existen muchos edulcorantes sin azúcar en el mercado: averiguar cuál es el mejor para un propósito u otro puede resultar bastante confuso. Desafortunadamente, las etiquetas de los productos pueden ser engañosas y no todos los edulcorantes sin azúcar son iguales.

Cuando empecé a consumir sin azúcar por primera vez en 2004, no conocía otros edulcorantes sin azúcar que no fueran el aspartamo, el splenda y la stevia. Probé varios edulcorantes artificiales y después de dos años sin azúcar, mis antojos de azúcar seguían siendo igual de malos, si no peores. Entonces decidí crear recetas con edulcorantes naturales sin azúcar y nada artificial.

Los edulcorantes sin azúcar más naturales son la stevia, la fruta del monje, el eritritol, el xilitol y la alulosa, pero existen grandes diferencias cuando se trata de utilizarlos en tus recetas. Aquí está mi extensa guía de edulcorantes naturales y una tabla de conversión que lo ayudará a determinar qué edulcorante usar para necesidades específicas de horneado y cuánto usar en comparación con otros edulcorantes que podría usar en mis recetas.

Barras de tarta de queso de arándanos sin hornear Keto

Estas barras de tarta de queso de arándanos bajas en carbohidratos y sin hornear son perfectas para el entretenimiento de verano o para un placer que no significa que tengas que trabajar duro en la estufa. Y se puede congelar y luego descongelar.

ingredientes

relleno

• 12
  Onzas
  queso crema
  Queso crema con toda la grasa (o 360 g)
• 2/3
  taza
  Sartén de repostería
  (o 106 g)
• 2
  cucharada
  Jugo de limon
• 1
  cucharilla
  Cáscara de limón
  (Ralladura de 1 limón)
• 1/8
  cucharilla
  Sal-
• 1
  taza
  crema batida grasa

manual

base

1. Ponga todos los ingredientes básicos secos en un tazón y revuelva. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta obtener una miga hojaldrada.

2. Cubra un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas con papel pergamino.

3. Presione la mezcla de base en el suelo y alise con el dorso de una cuchara para obtener bordes limpios.

relleno

1. En un tazón limpio, agregue el queso crema, el vinagre, el jugo de limón, la ralladura y la sal. Mezclar con una batidora eléctrica para combinar. Sazone al gusto y ajuste la dulzura como desee.

2. En un tazón aparte, bata la crema de forma espesa (pero no la bata, o se pondrá muy rígida, querrá que esté justo debajo si se parte).

3. Incorporar la nata al queso crema con una espátula.

remolino

1. En una cacerola pequeña, agregue las bayas congeladas, vire y riegue.

   (Dependiendo de qué tan helados estén los arándanos, depende de la cantidad de agua. Comience con 1/2 cucharada y agregue más si es necesario. Los arándanos desprenden agua al hervir).

   Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese y pueda triturar algunos de los arándanos con el dorso de una espátula. Apagar el fuego, agregar la goma xantana y dejar enfriar por completo para que espese.

Montaje

1. Coloca el relleno de tarta de queso en el fondo y alísalo con una espátula de silicona. Agregue gotas de arándanos fríos y revuelva con un palillo de dientes o la punta de un cuchillo afilado.

2. Coloque en el refrigerador durante 8 horas o durante la noche hasta que esté completamente listo. Coloque en el congelador aproximadamente una hora antes de servir para ayudar a reafirmarlo y facilitar el corte. Cortar en 9 barras con un cuchillo afilado.

depósito

1. Nevera y la opción de meterla en el congelador brevemente antes de comerla para que quede más sólida.

Notas de recetas

Carbohidratos netos 5g

Información nutricional

Barras de tarta de queso de arándanos sin hornear Keto

Cantidad por ración (1 barra)

Calorías 344
Calorías de grasa 297

% Valor diario *

grasa 33g51%

Grasa saturada 17g106%

Grasas trans 1g

Grasa poliinsaturada 1g

Grasa monoinsaturada 5g

colesterol 55 mg18%

sodio 234 mg10%

potasio 70 mg2%

carbohidratos 7g2%

Fibra 2g8º%

Azúcar 3g3%

proteína 5g10%

Vitamina A 675IE14%

vitamina C 3 mg4%

calcio 66 mg7%

planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Bendición, Brenda

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