Barritas de desayuno sin gluten de arándanos | Imitadores de Starbucks

Estas barras de desayuno sin gluten con arándanos tienen una corteza de mantequilla, un relleno de fruta simple y una pizca crujiente.

¿Qué hace que esta receta de desayuno sea tan especial?

Temporada de arándanos o no, esta receta de barra de desayuno de arándanos al estilo Starbucks es una excelente alternativa para el desayuno a las barras de granola. Creo que Starbucks las llama barras de avena y arándanos.

Si no puede comer avena, no se preocupe. Tengo muchas sugerencias sobre cómo hacer que no contengan avena.

La corteza es como una galleta de avena. Es mantecoso y un poco desmenuzable, mezclado con el ligero masticado de avena. La cobertura crumble tiene la textura delicada, crujiente y perfecta de una cobertura crumble real.

Los arándanos mantienen su forma incluso después del horneado, ya que la corteza no tarda mucho en hornearse. Eso significa que no se derriten en una salsa sedosa que se puede comer con cuchara, como la nuestra. hebilla de arándano sin gluten.

¿Puedo hacer estas barras de desayuno de bayas congeladas?

¡Sí tu puedes! Los arándanos son una de las mejores frutas para comprar congeladas, ya que siempre son dulces cuando están congeladas. Las bayas congeladas gotean un poco más que las frescas, pero incluso las bayas congeladas deben mantener su forma bastante bien.

Hay dos tipos de arándanos congelados: arándanos silvestres, que son bastante pequeños, y arándanos estándar, que se parecen más a las bayas que compraría frescas en el supermercado. Aquí recomiendo las bayas de tamaño estándar.

Si está horneando con frutos rojos congelados, no los descongele o perderán su forma antes de meterlos en el horno. Trabaje con ellos congelados y trabaje rápidamente en armar el resto de la receta antes de poner las barras en el horno.

Sugerencias de bayas alternativas

Las frambuesas, frescas o congeladas, funcionarían muy bien aquí en esta receta. De hecho, podrías usar una combinación de arándanos y frambuesas con excelentes resultados.

Las fresas tienen más humedad que las otras bayas, por lo que no puedo estar seguro de que las barras se mantengan unidas. Si está usando fresas, use solo frescas para que pueda cortarlas en trozos del tamaño de arándanos.

Si prueba la receta con fresas, definitivamente producirán más humedad en el horno. Intente agregar 1 cucharada de almidón de tapioca a la avena para ayudar a que el gel líquido cocine las barras.

Si quieres hacer barritas de desayuno sin gluten y sin fruta, te recomendamos que pruebes las nuestras. barras de avena sin gluten. Son incluso más portátiles que estas barras de desayuno, ya que no tienen fruta.

¿Puedo hacer estas barras sin avena?

Avena de alguna forma en uno dieta libre de gluten puede ser controvertido. Aunque siempre uso avena sin gluten de acuerdo con el protocolo de pureza en mi hogar sin gluten, sé que no todos pueden tolerarla.

Si quieres hacer estas barras sin avena, ¡tengo buenas noticias! Algunas simples ofertas de trueque y estas barras de desayuno sin gluten no contienen avena pero son abundantes y sabrosas.

Por lo general, cuando estoy Reemplazar avena En sus diversas formas, reemplazo la avena con hojuelas de quinua y la avena con arroz batido. Dado que aquí hice costras de galletas de mantequilla y streusel sin avena, aquí es aún más fácil hacer todas las partes de estas barras sin avena.

Para una receta de crumble sin avena

Para hacer la receta de streusel sin avena, retire la avena y aumente la mezcla de harina sin gluten para todo uso a 1 taza (140 gramos). De lo contrario, siga la receta como se indica y agregue cualquier ingrediente restante como se indica.

Para una receta de masa sin avena

Para la corteza, retire la avena y la avena y aumente la mezcla de harina sin gluten para todo uso a 1 taza + 2 cucharadas (158 gramos). De lo contrario, siga también la receta que se describe aquí.

Para una capa de fruta sin avena

Agregar un poco de harina o almidón mantendrá la capa de relleno de fruta lo suficientemente firme como para cortarla en barras. Para la capa de fruta, reemplaza la avena con 1 cucharada (9 gramos) de maicena. Si no puede comer maíz, pruebe con almidón / harina de tapioca.

Ingredientes y sustituciones

lácteos

El único lácteo en esta receta es la mantequilla, y debería poder reemplazarlo con mantequilla vegana tanto en la corteza como en el streusel. Mis marcas favoritas son Melt y Miyoko’s Kitchen.

Realmente recomiendo contra Earth Balance Buttersticks, especialmente para la cobertura de streusel. Earth Balance tiene un alto contenido de humedad y es probable que el streusel no mantenga su forma mientras se hornea.

huevo

Solo hay 1 huevo en esta receta, en la receta de la corteza. Actúa como aglutinante. Debería poder reemplazarlo con 1 «huevo de chía» (1 cucharada de semillas de chía blancas molidas + 1 cucharada de agua tibia, mezclada y deja que gelifique).

avena

Lea la discusión anterior sobre cómo reemplazar la avena. Sin embargo, si no les responde individualmente, certificado La avena de protocolo de pureza sin gluten es adecuada para una dieta sin gluten..

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: > Aproximadamente 25 minutos

Producir: 8 a 12 ciclos, dependiendo del tamaño

ingredientes

Observaciones

Direcciones

• Precaliente su horno a 325 ° F. Engrase una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas y cúbrala con hojas cruzadas de papel pergamino sin blanquear para que las barras se puedan levantar fácilmente de la bandeja después de hornear.

• Prepara la cobertura de streusel. Combine todos los ingredientes (8 cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de harina para todo uso y goma xantana, avena, azúcar morena y granulada y sal) y mezcle con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Colocar en el refrigerador y dejar enfriar hasta que esté listo para usar.

• Haz la corteza. En un tazón grande, agregue la harina para todo uso, la goma xantana, la harina de avena, la sal, el polvo de hornear y el azúcar granulada y mezcle bien. Agregue la avena y mezcle para combinar.

• Cree un hueco en el medio de los ingredientes secos, agregue la mantequilla, el huevo y 1 cucharada de agua y mezcle para combinar. La masa estará un poco seca y tendrás que amasarla con las manos para juntarla. Si desea que la masa se pegue, agregue una segunda cucharada de agua, 1 cucharadita a la vez.

• Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada y presiónela firmemente en una capa uniforme en el fondo de la bandeja. Cubra con otra hoja de papel pergamino sin blanquear y alise la masa presionando uniformemente. Coloca la sartén en el centro del horno precalentado y hornea de 7 a 10 minutos, o hasta que parezca firme. Perderá algo de su brillo.

• Mientras se hornea la corteza, coloque los arándanos, el azúcar granulada, la avena y la sal en un tazón pequeño y mezcle. Una vez que la corteza esté horneada, saca la sartén del horno y esparce los arándanos sobre la corteza en una sola capa uniforme.

• Saque el streusel del refrigerador y agítelo con un tenedor para romperlo en pedazos irregulares. Espolvoree el streusel encima de los arándanos en una capa uniforme y presione ligeramente para que se pegue a los arándanos en el relleno.

• Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que la corteza comience a dorarse alrededor de los bordes, un palillo salga limpio y la parte superior de la miga esté ligeramente dorada (aproximadamente 15 minutos).

• Saque la sartén del horno y déjela enfriar completamente en la bandeja para hornear antes de levantar las barras con el papel pergamino de la sartén. Corta en 8 a 12 piezas iguales, dependiendo del tamaño de las barras, y sírvelas. Mantenga cada barra envuelta por separado en el refrigerador o congelador para su uso posterior.

• Publicado originalmente en un blog en 2014. Video, algunas fotos y algunos textos nuevos; Receta sin cambios.