Receta de bolas energéticas de mantequilla de almendras con ingredientes enteros para un impulso saludable sin azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales.
El año pasado publiqué esta receta de bocaditos energéticos endulzados con frutas. Desde entonces, he recibido varias solicitudes de una variante que usa mantequilla de almendras en lugar de maní.
Después de experimentar un poco, se me ocurrió esta versión alternativa a continuación.
Utiliza mantequilla de almendras (ya sea tostadas o germinadas) para una merienda realmente sabrosa. Disfruto de uno o dos a media mañana oa media tarde (cuando se hace con algarroba) para un rápido empujón.
¡Disfrutarlos mientras se toma una bebida fermentada casera es un verdadero lujo que vale la pena experimentar!
Recomiendo usar mantequilla de almendras germinadas o remojadas ya que es más fácil para su digestión. ¡Realmente puedes sentir la diferencia en tu estómago!
En un apuro, puedes usar mantequilla de almendras tostadas en su lugar. Tostar reduce los antinutrientes en las almendras, pero no tanto como remojarlas o brotarlas.
¡Es importante evitar la mantequilla de almendras cruda ya que contiene demasiados antinutrientes como fitatos y ácido oxálico!
Las enzimas que se pierden al tostar las almendras se compensan con creces con la digestibilidad mejorada.
Por esta razón, la mantequilla de almendras remojada o germinada es su mejor opción. Conserva los beneficios crudos de las almendras mientras reduce significativamente la carga de antinutrientes.
Cuando se trata de cacao, cacao crudo o polvo de algarroba, elige el alimento tradicional que mejor se adapte a tus necesidades. El cacao en polvo tostado es la combinación más sabrosa que contiene menos ácido oxálico que el cacao crudo.
Sin embargo, las personas sensibles a la cafeína definitivamente deberían usar algarroba. La dulzura de los dátiles enmascara muy bien la amargura.
Bolitas energéticas de mantequilla de almendras
Receta de refrigerio de cacao y mantequilla de almendras con solo 5 ingredientes de alimentos integrales para un impulso sin azúcares agregados ni edulcorantes artificiales.
instrucciones
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Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande de vidrio. Me gusta engrasar ligeramente mis manos con aceite de coco y amasar los ingredientes a mano en lugar de usar una batidora.
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Enrolle la masa en pequeñas bolas de aproximadamente 1 pulgada de espesor. Consejo: para hacer las bolas súper rápido, toma una pequeña cantidad de masa y enróllala en las palmas de las manos… ¡cada bola solo toma unos segundos y son perfectamente redondas!
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Enrolle ligeramente cada bola en harina de almendras, agregando una textura agradable a cada bocado. Puede usar harina de almendras blanqueadas comprada en la tienda o moler 4-5 almendras germinadas o tostadas en un molinillo de café para refrescarlo.
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Conservar en el frigorífico en un recipiente tapado. Duran varias semanas.
información nutricional
Bolitas energéticas de mantequilla de almendras
Cantidad por porción (1 cucharada)
calorías 105
Calorías de grasa 57
% Valor diario*
grasa 6,3g10%
Grasa saturada 1g5%
Grasa poliinsaturada 1,3 g
Grasa Monoinsaturada 4g
carbohidratos 10g3%
fibra dietética 2,5 g10%
proteína 2g4%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
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