La cazuela cremosa de quinua y brócoli está cubierta con migas crujientes con mantequilla. Esta cazuela es la receta sin gluten perfecta cuando estás de humor para una comida reconfortante.
Las cazuelas son tan reconfortantes, ¿no?
La pasta o el arroz, las salsas cremosas, los toppings crujientes… todos estos elementos se unen para crear un plato deliciosamente reconfortante.
Cuando eliminó los lácteos o el gluten de su dieta, es posible que haya pensado que los guisos cremosos que solía disfrutar ya no eran posibles.
¡Afortunadamente, ese no tiene que ser el caso! Hay muchos sustitutos lácteos maravillosos que se pueden usar para crear salsas suaves y sabrosas que funcionan bien en una variedad de platos. Si busca algo crujiente, las semillas, las papas fritas o el pan rallado de ajo sin gluten combinan bien con platos de pasta o arroz.
Esta cazuela cremosa de quinua y brócoli utiliza ingredientes simples que trabajan juntos para crear una cena maravillosamente abundante y reconfortante. Esto es perfecto para una cena entre semana o para llevar a una comida compartida.
Salta a:
ingredientes
- mijo andino
- cebolla
- brócoli
- mantequilla vegana para untar
- harina sin gluten
- leche de origen vegetal (utilicé leche de coco sin azúcar So Delicious)
- sal y pimienta
- Queso sin lácteos (utilicé Daiya Mozzarella Style Shreds)
- pan sin gluten
- mantequilla vegana para untar
- aceite de oliva
- sal de ajo
Instrucciones paso a paso
- Precaliente el horno a 325 grados F. En una cacerola pequeña, agregue la quinua, la cebolla picada y el agua y cocine hasta que la quinua esté esponjosa, aproximadamente 15 minutos.
2. Cueza al vapor el brócoli hasta que esté tierno pero aún verde claro.
3. Rehogar el pan rallado en la mantequilla vegana para untar y el aceite. Sazone con sal de ajo.
4. Coloque la quinoa cocida y el brócoli en una cacerola. Enjuague la sartén de brócoli y prepare la salsa de queso sin lácteos con mantequilla vegana para untar, harina sin gluten, leche de origen vegetal y queso rallado sin lácteos.
5. Vierta la salsa de queso sobre la quinua y el brócoli y revuelva bien.
6. Espolvorea el pan rallado con ajo sobre la mezcla de quinua. Hornee a 325 grados F durante unos 15 minutos.
sustituciones
- Use cualquier tipo de queso no lácteo que desee. Me encanta cómo se derrite el queso daiya en este plato: tiene una textura maravillosamente cremosa.
- Puede utilizar cualquier leche vegetal de sabor neutro. Usé leche de coco sin azúcar So Delicious. La leche de arroz normal, la leche de soya o la leche de lino probablemente también funcionen bien.
- Si puede tener nueces, puede agregar algunas nueces o nueces a las migas de pan para un poco más de crujido.
- Si te gustan las semillas de girasol o las semillas de calabaza, también puedes agregarlas a la cobertura.
- ¡Puedes agregar más verduras si quieres! Intente agregar coliflor, zanahorias ralladas o incluso champiñones a esta receta.
acampar
Guarde las sobras en el refrigerador. Debe permanecer fresco durante unos 4 días. Las migas de pan no quedan crujientes, pero aún saben bien.
No recomiendo congelar esta cazuela.
Qué servir con esta cazuela
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receta
Cazuela cremosa de quinoa y brócoli con topping crocante.
Disfrute de esta comida reconfortante fácil: una cazuela cremosa de quinua y brócoli cubierta con pan rallado crujiente es un plato delicioso para servir este fin de semana.
ingredientes
-
1
una taza
mijo andino -
½
una taza
cebolla picada -
3
tazas
floretes de brócoli
Cortado -
3
cucharada
mantequilla vegana para untar -
3
cucharada
mezcla de harina sin gluten -
1
cucharilla
sal -
¼
cucharilla
pimienta -
2
tazas
leche no láctea
Usé leche de coco sin azúcar So Delicious -
1
una taza
queso mozzarella daiya
Para cubrir:
-
2
tazas
pan rallado sin gluten
Usa un pan sin gluten para hacer tu propio pan o cualquier otro pan que se adapte a tu dieta -
2
cucharada
mantequilla vegana para untar -
1
cucharada
aceite de oliva - sal de ajo al gusto
instrucciones
-
Precaliente el horno a 325 grados F. En una cacerola con tapa, agregue la quinoa, la cebolla picada y 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté bien cocida, aproximadamente 15 minutos.
-
Mientras se cocina la quinua, agregue el brócoli a una sartén con aproximadamente una pulgada de agua. Coloque la tapa en la sartén y cocine al vapor a fuego medio-alto hasta que los floretes estén suaves pero aún de color verde claro.
-
Durante este tiempo también puedes preparar el pan rallado. Caliente la mantequilla vegana para untar y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el pan rallado sin gluten y la sal de ajo al gusto.
-
Freír el pan rallado hasta que esté dorado, revolviendo con frecuencia. ¡No te alejes o se quemarán rápidamente! Una vez doradas, retirar del fuego y reservar.
-
Cuando la quinoa esté lista, colócala en una cacerola. Escurra el brócoli y colóquelo en la cacerola.
-
En una sartén separada (puede enjuagar y reutilizar la sartén de brócoli), derrita las 3 cucharadas de mantequilla vegana untadas a fuego medio-alto. Agregue la harina sin gluten y revuelva para combinar. Agregue lentamente la leche vegetal, revolviendo constantemente. La salsa debe comenzar a espesar. Agregue el queso Daiya y la sal y la pimienta. revolver. La salsa debe ser espesa y cremosa, como la que le pondrías a los macarrones con queso. Si se vuelve demasiado espeso, simplemente agregue un poco más de leche vegetal.
-
Vierta la salsa sobre la quinua y el brócoli. revolver. Espolvorear la mezcla de pan rallado por encima.
-
Coloque la cacerola en el horno precalentado, sin tapar, durante unos 15 minutos, solo para calentar y combinar los sabores.
-
Servir inmediatamente.
notas de recetas
Guarde las sobras en el refrigerador. Debe permanecer fresco durante unos 4 días. No recomiendo congelar esta cazuela.
Puede usar cualquier leche vegetal y queso que sea apropiado para su dieta. Si no está libre de lácteos, puede usar queso y leche regulares si lo desea.
información nutricional
Cazuela cremosa de quinoa y brócoli con topping crocante.
cantidad por porcion
calorías 323
Calorías de grasa 126
% Valor diario*
grasa 14g22%
Grasa saturada 3g19%
grasas trans 1g
Grasa Poliinsaturada 3g
Grasa Monoinsaturada 4g
sodio 529mg23%
potasio 329mg9%
carbohidratos 41g14%
fibra 4g17%
azúcar 3gr3%
proteína 9g18%
vitamina a 782 UIdieciséis%
vitamina C 35 mg42%
calcio 123 mg12%
planchar 2 mg11%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
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