¡La cena ahora es más fácil con esta cazuela de tofu con curry de Madras! ¡Un simple guiso con tofu al horno en una salsa india picante! ¡Sirva con arroz y guarde las sobras para preparar la comida!
Madras Curry Tofu Casserole: una celebración de dos de mis cosas favoritas, el tofu y el curry Madras, combinados en una cena de estofado calmante y calmante que básicamente se cocina solo. Trabajo de preparación fácil y casi sin platos para limpiar. Que es no amar
¡Curry de madrás casero en polvo y una salsa de madrás simple que puedes usar con tofu, verduras o garbanzos / frijoles!
¿Qué es el curry en polvo de Madrás?
Es posible que ya sepa que no existe el “curry en polvo” en la cocina india, porque cada plato de curry tiene su propia combinación de especias, lo que lo hace único. Aún más, cada familia también tiene sus propias recetas de mezclas de especias, por lo que incluso el curry indio clásico puede tener un sabor muy diferente de un hogar a otro.
El curry en polvo es una mezcla occidental que se aproxima a un curry del norte de la India en general. El curry en polvo de Madrás se acercó a la cocina más sabrosa del sur de la India (Chettinad, Andhra, etc.). ¡Para curry más picante, Madras Curry Powder es un gran lugar para comenzar su viaje de cocina india! Puedes controlar el calor, es terroso y tan fragante.
¡Me encanta hacer mis propias mezclas de especias y te recomiendo que pruebes mi mezcla de curry madrás! No hay nada como el olor a comino, cilantro y cardamomo recién molidos flotando en su cocina. Y te garantizo que llevará esta cazuela de tofu a un nivel completamente nuevo.
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Receta impresa
Cazuela de tofu con curry de Madras
¡La cena ahora es más fácil con esta cazuela de tofu con curry de Madras! ¡Un simple guiso con tofu al horno en una salsa india picante!
Porciones: Cuarto
Calorías: 189kcal
ingredientes
Ingredientes para el curry en polvo de Madrás:
- 1 cucharilla cilantro molido
- ½ cucharilla comino molido
- ½ cucharilla mostaza molida
- 1/8 cucharilla Semillas de fenogreco o semillas de fenogreco molidas
- ¼ cucharilla granos de pimienta negra entero
- 3 chiles rojos secos Use Cayenne o Thai para picante o California Red para calor moderado
- ½ cucharilla cardamomo molido
- ½ cucharilla cúrcuma
Para el curry:
- 3 cucharilla de aceite dividido
- 14 onza (400 GRAMO) Tofu extra firme o firme prensado y cortado en cubitos durante 15 minutos
- 1 taza cebolla picada
- 3 Clavos de olor de ajo Cortado
- 10 Hojas de curry
- 1 tomate mediano picado, pequeño
- Octavo Onzas (225 GRAMO) de puré de tomate Puré de tomate enlatado o salsa de tomate sin condimentar
- ½ cucharilla Sal-
- quince onza (425 GRAMO) Lata de leche de coco
- Cuarto Onzas de champiñones cortados
- Cilantro y jugo de limón para decorar
manual
-
Haga su curry en polvo de Madrás moliendo todas las especias juntas. Muela solo una guindilla roja si no está seguro del calor y use las otras guindillas enteras en el tazón. Picar en el molinillo de especias y reservar.
-
Ponga el tofu en una fuente para horno y mezcle con una cucharadita de aceite. Hornee a 400 grados F (205 C) durante 10 minutos. Retire el tazón y deje el tofu a un lado para que haya suficiente espacio para las cebollas.
-
Agregue las cebollas, 2 cucharaditas de aceite, ajo, hojas de curry. Espolvorea las especias sobre la mezcla de cebolla y la mezcla de tofu. Mezcle las cebollas para que las especias se cubran por completo, luego vuelva a colocar la cacerola en el horno durante otros 11-14 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas.
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Retire la fuente para hornear, luego agregue el tomate, el puré de tomate, la leche de coco, la sal y mezcle. Agrega los champiñones y mézclalos. Luego, vuelva a colocar la fuente para hornear en el horno y hornee durante 30-35 minutos. Puede cubrir la fuente para hornear con pergamino después de los primeros 10 minutos para evitar que la salsa se evapore o se queme demasiado.
-
Compruebe que los champiñones estén cocidos y que la salsa se haya espesado al gusto. De lo contrario, hornee durante unos 10 minutos.
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Saque el plato del horno y sazone con cuidado al gusto. Ajusta la sal y el sabor.
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Sirva con arroz, dosas o rotis. Adorne con cilantro y jugo de limón.
Observaciones
- Estufa: Prepare el curry en polvo Madrás del paso 1. Hacer el tofu crujiente en una sartén con 1 cucharadita de aceite a fuego medio, agregar 1 cucharadita de curry en polvo, asar por un minuto y retirar. Agregue aceite, cebolla, ajo, hojas de curry, especias a la sartén y fría hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente. A continuación, añadir el tomate y el puré de tomate y llevar a ebullición. Agregue el resto, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Use curry en polvo prefabricado: el calor varía según la marca, así que comience con 1 cucharada y agregue más después de la degustación, mezcle mientras aún está caliente
- sin soja: Puede utilizar otros tipos de proteína vegetal en esta receta. Puede agregar una lata de garbanzos o 2 a 3 tazas de vegetales en lugar de usar tofu sin soja
nutrición
Información nutricional
Cazuela de tofu con curry de Madras
Cantidad por porcion
Calorías 189
Calorías de grasa 99
% Valor diario *
grasa 11g17%
Grasa saturada 6g38%
sodio 404 mg18%
potasio 613 mg18%
carbohidratos 19g6%
Fibra 3g13%
Azúcar 8g9%
proteína 4g8º%
Vitamina A 968IE19%
vitamina C 113 mg137%
calcio 50 mg5%
planchar 2 mg11%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Ingredientes:
- tofu – Para esta receta necesitamos tofu extra firme o firme, prensado durante 15-30 minutos, luego cortado en cubitos.
- Madras polvo de curry – Puedes usar mi receta (ver tarjeta de recetas) o usar una mezcla comprada en la tienda
- Ajo y cebolla – siempre necesario para hacer una salsa india
- Hojas de curry – ¡seco o fresco! Son increíblemente aromáticos y le dan a nuestro plato un sabor fresco y a limón.
- tomate = Utilizo puré y tomates frescos para la salsa
- Hongos son mis vegetales favoritos para agregar a esta cazuela, ya que contienen un poco de umami serio y combinan muy bien con la mezcla de curry en polvo
- Leche de coco le da a nuestra salsa un poco de cremosidad y plenitud
Consejos:
- También puede usar otros tipos de proteína vegetal en esta receta. Puede agregar una lata de garbanzos o de 2 a 3 tazas de verduras en lugar de usar tofu sin soja.
- Este platillo también quedaría delicioso con un poco de espinaca fresca.
- Si no puede encontrar hojas de curry, omítalas o agregue un poco de ralladura de lima y 2 hojas de laurel.
Cómo hacer una cazuela de tofu con curry de Madrás:
Haga su curry en polvo de Madrás moliendo todas las especias juntas. Muela solo una guindilla roja si no está seguro del calor y use las otras guindillas enteras en el tazón. Picar en el molinillo de especias y reservar.
Ponga el tofu en una fuente para horno y mezcle con una cucharadita de aceite. Hornee a 400 grados F (205 C) durante 10 minutos. Retire la piel y mueva el tofu para que haya suficiente espacio para las cebollas.
Agregue las cebollas, 2 cucharaditas de aceite, ajo, hojas de curry. Espolvorea las especias sobre la mezcla de cebolla y la mezcla de tofu. Mezcle las cebollas para que las especias queden cubiertas por completo, luego vuelva a colocar la fuente para hornear en el horno por otros 11 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas.
Retire la fuente para hornear, luego agregue el tomate, el puré de tomate, la leche de coco, la sal y mezcle. Agrega los champiñones y mézclalos.
Luego, vuelva a colocar la fuente para hornear en el horno y hornee durante 30-35 minutos. Puede cubrir la fuente para hornear con pergamino después de los primeros 10 minutos para evitar que la salsa se evapore o se queme demasiado.
Compruebe que los champiñones estén cocidos y que la salsa se haya espesado al gusto. De lo contrario, hornee durante unos 10 minutos.
Saque el plato del horno y sazone con cuidado al gusto. Ajuste la sal y pruebe si es necesario. Con arroz, dosas o. atender
rotis. Adorne con cilantro y jugo de limón.
CALENTAR Y ALMACENAR:
Las sobras de esta cazuela de tofu se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar las sobras de la cazuela, colóquelas en un recipiente apto para microondas, cúbralas y colóquelas en el microondas durante 2 minutos.
¡HAGA UN LOTE GRANDE!
Puede duplicar fácilmente esta receta de cazuela de curry, solo use una cazuela un poco más grande. Sin embargo, es posible que deba agregar algunos minutos al tiempo de cocción.
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