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Cómo dividir una vaca y cuánto espacio en el congelador se necesita para almacenar adecuadamente uno o más cortes de carne de res alimentada con pasto para almacenar de manera asequible la carne de res de mejor calidad para su familia.
La práctica de «compartir una vaca», también conocida como comprar cortes de carne, existe desde hace décadas.
En esta era inflacionaria de alimentos con escasez esporádica de carne, ¡este método frugal de almacenar carne de res de calidad es más popular que nunca!
La congelación de la leche y la nata de animales alimentados con pastura también se está convirtiendo en una tendencia debido a la mayor demanda combinada con los problemas de disponibilidad estacional que suelen surgir cuando se permite que las vacas deambulen y pasten libremente durante todo el año.
¿Qué es «dividir una vaca» y cómo se hace?
En 2002, compré o «compartí» mi primera vaca entera con otros tres amigos de una granja de pastos cercana.
Con cada compra de 1/4 de corte de carne de res, almacenamos en nuestros congeladores suficiente carne de res alimentada con pasto de alta calidad para 6 a 12 meses.
Como beneficio adicional, obtuvimos trozos de sebo de res para preparar en casa, despojos ricos en nutrientes y muchos huesos para hacer caldo de res casero rico en gelatina.
Significa «comprar una vaca». Obtienes todo, no solo la carne del músculo.
Coordinación con un carnicero.
La desventaja de compartir una vaca usted mismo o con algunos amigos es que tiene que coordinarse con el carnicero local para cortar todo como lo desea.
Son muchas las preguntas que son necesarias para llevar a cabo este proceso correctamente.
Por ejemplo, el carnicero querrá saber cuántos bistecs quiere en comparación con asados, cortes de estofado y carne molida. También debe decidir qué grosor cortar los bistecs, etc.
Para un comprador primerizo, este proceso puede ser un poco abrumador. ¡Definitivamente era para mí!
Las porciones de carne simplifican el proceso
Para hacerlo más fácil, las granjas locales de carne de vacuno ahora ofrecen «Porciones de carne de res».
Esta es una forma más fácil de comprar una porción de una vaca entera, con todo ya cortado y empacado adecuadamente para meses de almacenamiento sin quemarse en el congelador. El consumidor simplemente selecciona el tamaño de corte de carne deseado.
Esto puede ser tan pequeño como una caja de 10 libras, hasta la mitad o un corte de carne entero (vaca entera).
Si no tiene un Weiderinderhof cerca de usted, ahora puede comprar cortes de carne en línea para que sea aún más conveniente.
Ahorra en grande
Comprar carne de res, especialmente de una granja local cerca de usted donde la recoja usted mismo, puede significar grandes ahorros.
La combinación de este método sostenible de almacenamiento de alimentos con la preparación económica de la carne puede marcar la diferencia en presupuestos ajustados.
¿Qué tamaño de congelador se necesita para un caldo de res?
Un elemento disuasorio común para los clientes potenciales que compran carne de res es la incertidumbre sobre cuánto espacio de congelador se necesita.
Si esto ha sido una preocupación para usted en el pasado, aquí hay un desglose simple de lo que se requiere para cada tamaño de corte de carne.
- Las cajas de carne de res de 10 y 20 libras caben fácilmente en un congelador estándar.
- 1/8 Beef Share también cabe en el congelador normal de un frigorífico.
- 1/4 corte de carne requiere 3-4 pies cúbicos de capacidad del congelador (congelador pequeño).
- 1/2 corte de res requiere de 6 a 8 pies cúbicos de capacidad del congelador (congeladores horizontales pequeños a medianos).
- Un corte entero de carne de res (vaca entera) requiere de 12 a 16 pies cúbicos de capacidad en el congelador (congeladores grandes).
¡Consigue más espacio muy barato!
Si actualmente no tiene capacidad adicional en el congelador para almacenar cortes de carne de res, permítame sugerirle algunos consejos para oportunidades de actualización asequibles.
Tiendas de electrodomésticos usados
Cuando compré mi 1/4 de corte de carne de res en 2002, lo primero que hice fue ir a la tienda local de equipos para arañazos y abolladuras. Rápidamente encontré un pequeño arcón congelador de 5 pies cúbicos por $25.
¡Este congelador usado ha durado 15 años!
Venta de casas e inmuebles existentes
Cuando se rompió este pequeño arcón congelador, reemplazamos el espacio perdido del congelador ayudando a un vecino que compró una casa cercana que tenía un refrigerador extra en el garaje que no quería.
Vinimos y se lo llevamos, y ¡voilá! Teníamos más espacio en el congelador gratis.
opciones en línea
Si bien los congeladores o refrigeradores usados son más caros hoy en día, vale la pena llamar a su distribuidor local de electrodomésticos usados. También puede buscar congeladores en venta en Facebook Marketplace o Craigslist.
Conseguí un refrigerador usado del tamaño de una oficina que estaba en fantásticas condiciones para el dormitorio universitario de mi hijo por $50 en Facebook Marketplace. El mismo modelo nuevo costaba $250.
En pocas palabras, ¡no tiene que comprar congeladores nuevos para almacenar sus cortes de carne!
¿Alguna vez has compartido una vaca para comprar carne de res de una manera más sostenible y asequible? ¡Comparta cualquier consejo que pueda tener de su propia experiencia personal!
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