¡Hornear lindos cupcakes de conejito para Pascua es muy fácil! Estos cupcakes de chocolate están glaseados con glaseado de crema de mantequilla sin lácteos y cubiertos con ojos, orejas y una pequeña nariz rosada. Estas golosinas son sin gluten y veganas para que todos puedan disfrutarlas..
Mis hijos todavía están en la edad en que les gusta un postre de celebración para las fiestas.
Son grandes admiradores de los hombres de pan de jengibre para Navidad y de las galletas de corazón para el Día de San Valentín.
Hemos horneado galletas de azúcar de conejito muchas veces para Pascua, pero este año también quería hacer unos lindos pastelitos de conejito.
¡Son tan fáciles de hacer y tan deliciosos! Usé mi receta habitual de cupcakes de chocolate con glaseado de crema de mantequilla de vainilla y resultaron perfectos. Enjoy Life hace chips de chocolate blanco y estos han funcionado bien para hacer las orejas de conejo.
Salta a:
ingredientes
- mantequilla vegana para untar
- mezcla de harina sin gluten
- azúcar
- bicarbonato
- Sal
- agua
- coba
- extracto de vainilla
- vinagre de vino blanco
- azúcar en polvo
- Chips de chocolate blanco sin lácteos
- Mini chispas de chocolate sin lácteos
- osito de goma
Notas sobre los ingredientes
- Crema de mantequilla vegana – Yo uso la mantequilla para untar vegana sin soya Earth Balance. Lo más probable es que puedas usar una marca diferente, aunque no lo he probado. Puedes usar aceite de coco o aceite de canola para la masa de cupcakes. Podrías usar aceite de palma para el glaseado.
- Chips de chocolate blanco sin lácteos – Usé chispas de chocolate blanco Enjoy Life y funcionaron muy bien para hacer las orejas de conejo. PASCHA también hace chocolate blanco sin lácteos, aunque es más un tinte crema, por lo que el color de las orejas será diferente.
- coba – El puré de manzana sin azúcar funciona bien como sustituto del huevo en esta receta. También puede usar yogur vegetal o puré de plátano en su lugar. Si puede comer huevos, puede usar un huevo real en esta receta.
- osito de goma – He usado gominolas de Surf Sweets, pero cualquier marca de gominolas que funcione para tus necesidades estaría bien. Puedes usar cualquier dulce redondo rosa o rojo para la nariz, como Choco No-No’s, Smarties o Giggles.
equipamiento especial
¡Realmente no necesitas ningún equipo especial para hacer estos cupcakes de conejitos! Nos gusta mantener las cosas lo más simples posible aquí.
Me gusta usar moldes para muffins de papel pergamino cuando horneo cupcakes sin gluten porque no se pegan a los cupcakes. Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de molde para cupcakes que te guste.
Las orejas de conejo se hacen simplemente colocando una cuchara de chocolate blanco derretido en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y formando una lágrima con la punta de la cuchara. Es rápido y fácil hacer estas orejitas.
depósito
Guarda estos cupcakes en un recipiente hermético. Deben permanecer frescos durante unos 3 días. Si desea preparar las magdalenas con anticipación, puede prepararlas y congelarlas antes de glasearlas y decorarlas. Luego simplemente descongélalos cuando estés listo para congelar y decorar.
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receta
Cupcakes de Conejo de Pascua (sin gluten, veganos).
¡Estas magdalenas de chocolate húmedas están cubiertas con glaseado de vainilla y una linda carita de conejito para Pascua! Tanto a niños como a adultos les encantarán estos dulces.
ingredientes
Para el glaseado:
-
¼
Taza
mantequilla vegana para untar -
3
tazas
azúcar en polvo -
2
cucharada
agua
o leche vegetal
instrucciones
Hacer las magdalenas:
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para cupcakes con moldes para cupcakes de papel pergamino. Esta receta hace 14 cupcakes, por lo que puede usar dos moldes para cupcakes o hacer los dos últimos cupcakes después de que el primer lote esté listo.
-
Mida ⅓ taza de mantequilla vegana para untar y colóquela en un tazón pequeño. Microondas durante unos 20 segundos hasta que se derrita. Poner a un lado.
-
En un tazón grande, mezcle la mezcla de harina sin gluten, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
-
Agregue la mantequilla para untar vegana derretida, el agua, el puré de manzana, el extracto de vainilla y el vinagre y mezcle hasta que quede suave y bien combinado. (Puede usar una licuadora o simplemente hacerlo a mano. De cualquier manera funciona).
-
Si la masa parece demasiado espesa o seca, agregue más líquido. Algunas harinas sin gluten realmente absorben el líquido, así que ajusta la cantidad si es necesario.
-
Vierta la masa en los moldes para muffins y llénelos hasta ⅔ de su capacidad.
-
Hornee a 350 grados F durante 19-24 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Coloca los cupcakes sobre una rejilla para que se enfríen.
-
Repite con la masa restante (tendrás suficiente para 2 o 3 cupcakes más).
Hacer las orejas de conejo:
-
Cubra una bandeja para hornear con papel encerado.
-
Coloque las chispas de chocolate blanco no lácteo en un tazón y cocine en el microondas durante 30 segundos, luego revuelva. Microondas a intervalos de 10 segundos hasta que se derrita. Cuidado con este paso. Encuentro que el chocolate blanco sin lácteos se quema muy fácilmente.
-
Tome una cuchara pequeña y vierta una pequeña cantidad de chocolate blanco derretido sobre el papel encerado. Usando la punta de la cuchara, tire del chocolate hacia abajo para formar una lágrima invertida.
-
Repite este proceso hasta que tengas 28 orejas. Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador para colocar las orejas.
Preparar el glaseado:
-
Batir la mantequilla vegana untada en un tazón grande. Agregue un poco de azúcar en polvo y siga mezclando a fuego lento.
-
Añadir alternativamente agua azucarada o leche vegetal hasta alcanzar la consistencia deseada. El glaseado debe ser espeso pero untable.
Montar muffins:
-
Glasea los cupcakes enfriados con una espátula o un cuchillo.
-
Presiona dos orejas en cada cupcake. Agregue dos mini chispas de chocolate para los ojos y una gominola rosa para la nariz. ¡Disfrutar!
notas de recetas
Si no está libre de gluten, puede hacerlos con harina común para todo uso.
Si no eres vegano, puedes usar mantequilla regular y chispas de chocolate.
Usé las gominolas de Surf Sweets. Use cualquier marca que funcione para sus necesidades dietéticas.
Usé chips de chocolate blanco Enjoy Life y mini chips de chocolate. Puedes usar cualquier marca que te guste.
Las magdalenas deben permanecer frescas durante unos 3 días.
información nutricional
Cupcakes de Conejo de Pascua (sin gluten, veganos).
cantidad por porcion
calorías 318
Calorías de grasa 90
% Valor diario*
gordo 10g15%
Grasa saturada 4g25%
grasas trans 1g
Grasa poliinsaturada 2g
Grasa Monoinsaturada 3g
colesterol 2 mg1%
sodio 233mg10%
potasio 78 mg2%
carbohidratos 58gr19%
fibra 3g13%
Azúcar 47g52%
proteína 2g4%
vitamina a 366 UI7%
vitamina C 1 mg1%
calcio 32 mg3%
planchar 1 mg6%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
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