Curry de camote fácil – Connoisseurus Veg

Este curry de camote está lleno de sabor y es muy fácil de hacer. ¡Una comida vegana saludable cocinada en una cacerola que es perfecta para cenas entre semana!

¿Conoces a gente a la que no le gusten las batatas? Parece que hay bastantes de ellos alrededor, y honestamente no lo entiendo. ¡Las batatas son increíbles! Son como papas (increíbles) que son dulces (incluso mejores). ¿Que es lo que te disgusta?

Personalmente, podría tener una simple batata horneada para la cena, sin aderezos ni especias ni nada, y ser un campista feliz. Si eres el tipo de persona que ama las batatas, estoy seguro de que lo entenderás.

Sin embargo, arreglar y refinar tus batatas es más divertido y, afortunadamente, difícilmente puedes equivocarte al comenzar con algo tan delicioso. Las batatas con chile, cubiertas con salsa barbacoa o envueltas en sushi son incluso mejores que las batatas viejas.

Creo que así es como este curry vegano de camote se volvió tan delicioso y tan fácil al mismo tiempo. Un pequeño puñado de ingredientes, una cacerola y ya tienes lista una deliciosa comida. A menos que seas un enemigo de la batata, ¡pero probablemente no estarías aquí!

Salta a:

Que necesitarás

• ColzaIllinois. Puede sustituir un aceite de alta temperatura diferente si lo desea, p. Ej. B. aceite de coco, maní o maíz.
• Cebolla.
• Ajo.
• Jengibre.
• Polvo de curry. Para esta receta utilizamos un curry en polvo alcalino suave. Me gustan McCormicks y Trader Joes.
• Comino molido.
• Pimenton.
• Pimienta de cayena. Omita esto si prefiere un curry más suave.
• Leche de coco. Use leche de coco entera en grasa enlatada para obtener el mejor sabor y textura para su salsa de curry. Puede sustituir el curry en polvo ligero si lo desea, pero el curry no será tan rico y cremoso.
• Tomates cortados. Use tomates enlatados en cubitos empacados en jugo o salsa.
• Guisantes congelados. Siéntase libre de usar un tipo diferente de vegetal si los guisantes no son lo suyo. Las verduras frescas como la espinaca serían buenas opciones; solo agregue unos puñados y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que se ablanden.
• Sal pimienta.
• Arroz. Me gusta servir mi curry sobre arroz basmati, pero cualquier variedad servirá. ¿No en arroz? En su lugar, sírvele el curry con naan vegano.
• Anacardos o cacahuetes. ¡Para el aderezo de tu curry!
• Cilantro fresco. Sustituye las cebollas verdes si no eres fanático del cilantro.

Consejo: si desea agregar un poco de proteína a su curry, mezclar en algo tofu frito cuando agrega los guisantes.

Cómo hacer curry de camote

A continuación se muestra un tutorial fotográfico detallado sobre cómo preparar este plato. ¡Desplácese hacia abajo si desea ir directamente a la receta!

• Comience calentando un poco de aceite en una cacerola grande. Una vez que el aceite esté caliente, agregue una cebolla. Deja que la cebolla se cocine unos minutos para que se ablande.
• Agregue un poco de ajo, jengibre, curry en polvo, comino, pimentón y pimienta de cayena. Cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo y el jengibre estén muy fragantes.
• Agregue un poco de camote cortado en cubitos, leche de coco y tomates cortados en cubitos. Sube el fuego y deja que todo hierva a fuego lento. Déjalo cocer hasta que la salsa esté espesa y los boniatos tiernos.
• Agregue algunos guisantes congelados descongelados y deje cocinar durante aproximadamente otro minuto hasta que estén calientes.

• Retire la olla del fuego y sazone su curry con sal y pimienta al gusto. También puede ajustar todas las demás especias a su gusto en este punto.
• Sirve el curry con arroz y cúbrelo con anacardos o cacahuetes y cilantro.

Sobras y almacenamiento

El resto del curry vegano de boniato se guarda en un recipiente sellado. 3 días en el frigorífico o hasta 3 meses en el congelador.

preguntas frecuentes

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