Las verduras a la parrilla del mercado de agricultores brillan en esta ensalada de pasta orzo vegetariana, que es perfecta como guarnición o como plato principal sin carne.
Ensalada de pasta orzo con verduras a la parrilla
Esta deliciosa ensalada de pasta consta de verduras asadas mezcladas con orzo, tomates frescos, albahaca, vinagre y aceite. Es un almuerzo simple para preparar para la semana o para acompañar cualquier cosa que cocine a la parrilla. Algunas otras recetas de orzo para probar son este orzo con calabacín y tomate y cigalas de gambas con orzo de brócoli.
Este juego de sartenes para parrilla de 3 piezas (Affil Link) es ideal para asar verduras durante todo el verano.
¿Es pasta orzo?
¡Sí! El orzo es una pasta con forma de arroz que se cocina en una cacerola con agua hirviendo. Como lo estamos agregando a una ensalada fría para esta receta, después de escurrir el orzo, enjuágalo con agua fría.
Ingredientes de la ensalada Orzo:
Usé verduras frescas que encontré en esta ensalada de orzo en el mercado de agricultores, pero puede cambiar cualquiera de estas si puede encontrar algo que se vea delicioso en su mercado.
- tomates cherry
- cebolla roja
- Pimiento amarillo
- pimiento rojo
- calabacín
Asé todas las verduras a la parrilla, excepto los tomates, en una canasta para asar. Si no tiene una parrilla, una sartén para parrilla o parrilla también funcionará muy bien.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada de orzo en el refrigerador?
Esta ensalada de orzo dura de cuatro a cinco días en el frigorífico y, por tanto, es ideal para preparar comidas.
Variaciones:
- Puede reemplazar el orzo con otro tipo de pasta pequeña como el codo, farfalle u orecchiette.
- Agregue queso de cabra o queso feta a la ensalada.
- Cambie el calabacín por la calabaza amarilla o la cebolla roja por la chalota.
- Siéntase libre de cambiar los tomates cherry por tomates uva.
- Agregue un poco de espinaca picada para obtener más verduras.
- Si quieres más hierbas frescas, usa perejil u orégano.
Más recetas de ensalada de pasta que te encantarán:
Ensalada de pasta orzo con verduras a la parrilla
Las verduras a la parrilla del mercado de agricultores brillan en esta ensalada de pasta orzo, perfecta como guarnición o plato principal sin carne.
- 1 1/4 tazas pasta orzo cruda, Sin trigo ni gluten
- 1 taza tomates cherry picados
- 1 Clavo ajo molido
- Spray de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla morada pequeña, descuartizado
- 1 pimiento rojo, descorazonado y cortado en 4 piezas
- 1 pimiento amarillo, descorazonado y cortado en 4 piezas
- 1 grande, 10 onzas de calabacín, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- sal kosher
- pimienta negra, sabor
- 2 cucharada vinagre de vino tinto
- 3 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza albahaca picada
-
Cocina el orzo en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría, transferir a un tazón grande y mezclar con tomates y 1 cucharada de aceite y ajo.
-
Mientras tanto, rocíe las cebollas, los pimientos y el calabacín con aceite de oliva. Sazone al gusto con 1 cucharadita de sal y pimienta negra.
-
Ase las verduras en una canasta para asar sobre rejillas engrasadas, cubiertas (o saltee a 4 pulgadas del fuego) durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, luego dé vuelta a la mitad.
-
Coloque en una tabla de cortar para enfriar y corte en trozos de 1/2 pulgada.
-
Mezclar con el aceite de oliva restante y el vinagre y cubrir con albahaca picada.
Parte: 11/3 tazas, Calorías: 267kcal, Carbohidratos: 39,5GRAMO, Proteína: 6.5GRAMO, Gordo: 9GRAMO, Ácidos grasos saturados: 1GRAMO, Sodio: Sextomg, Fibra: CuartoGRAMO, Azúcar: 4.5GRAMO
Puntos inteligentes azules: Séptimo
Puntos inteligentes verdes: Séptimo
Puntos inteligentes morados: Séptimo
Palabras clave: ensalada de pasta de verano simple, orzo, ensalada de pasta vegana, ensalada de pasta vegetariana
Discussion about this post