Ensalada vegana de "pollo" con tempeh

Esta receta vegana de pollo y ensalada está hecha con tempeh y mayonesa vegana para darle un toque vegetariano a la clásica ensalada de pollo.

Esta receta de ensalada de pollo vegana está hecha con tempeh para una alternativa al pollo rica en proteínas y de origen vegetal.

En caso de que no esté familiarizado, el tempeh es similar al tofu en el sentido de que está hecho de soya, pero en lugar de procesarse como el tofu, los frijoles se dejan enteros y fermentados, luego se prensan en una «torta» firme.

Tempeh tiene un sabor terroso a nuez y una textura masticable. Es un gusto un poco adquirido si nunca lo has probado, pero una vez que te acostumbras a la tierra, es delicioso.

Cerca de una cucharada de ensalada tempeh en una cuchara grande de madera.

Aparte del tempeh, esta receta incluye platos favoritos de ensalada de pollo como almendras o nueces, apio, arándanos, cebollas y limón..

Es súper fácil de preparar para una comida rápida y muy delicioso servido en su pan favorito para hacer un sándwich. ¡Te encantará esta ensalada cremosa, refrescante, versátil y fácil de preparar!

Por qué te encantará esta receta

Fácil de hacer en 10 minutos.
Rico en proteína y fibra.
Disfrútelo tal cual o en un sándwich o wrap.
Delicioso sabor refrescante y textura cremosa pero sabrosa.
Ideal para barbacoas, picnics y reuniones.
Bueno para preparar comidas ya que el sabor solo mejora con el tiempo.
Sin gluten, vegano (¡sin lácteos y sin huevo!), puede estar libre de nueces omitiendo o sustituyendo las nueces. Si tiene restricciones dietéticas, asegúrese de verificar los ingredientes de la mayonesa que usa.

Ingredientes y sustituciones

Se incluye una lista completa de ingredientes con cantidades e instrucciones. esta en la tarjeta de recetas bajo.

Imagen de los ingredientes para un sándwich vegano de ensalada de pollo con tempeh y mayonesa. Cada ingrediente está etiquetado con texto.

tempeh: Use tempeh simple. Este es beige, pero no te preocupes si tiene algunos puntos negros, esto es normal debido al proceso de fermentación.
nueces: Puede usar almendras fileteadas, nueces picadas o nueces.
apio: Use apio fresco.
arándanos: Si puede encontrar arándanos sin endulzar o endulzados con jugo, genial; de lo contrario, cualquier tipo de arándanos secos funcionará. Si no tienes arándanos, las pasas también servirán. Si no te gustan los arándanos, puedes reemplazarlos con uvas rojas picadas.
cebolla: Cebolla amarilla o blanca funciona.
mayonesa: Esta receta requiere mayonesa vegana. Puedes usar cualquier variedad que te guste. Si no eres vegano, cualquier mayonesa funcionará.
mostaza: Puedes usar mostaza integral o Dijon.
estragón: Si no tiene estragón fresco, puede usar 1 cucharadita de estragón seco u omitir este ingrediente.

Cómo hacer ensalada de pollo con tempeh

Paso 1: Preparar el tempeh.

Puedes cortar el tempeh en dados o desmenuzarlo con las manos.

Paso 2: Mezcle los ingredientes «húmedos».

Combine la mayonesa, el limón, la sal, la pimienta y la mostaza hasta que se mezclen por completo.

Consejo rapido: A veces me gusta agregar un poco de jugo de pepinillos o pepinillos con eneldo finamente picados para obtener un sabor salado y picante que es súper delicioso.

Mayo, mostaza, sal y pimienta en un tazón pequeño. — Mezcla mayonesa con limón, sal, pimienta y mostaza.

Tempeh picado en una tabla de cortar con un cuchillo. — Mezcla mayonesa con limón, sal, pimienta y mostaza.

Paso 3: ¡Mezcle y disfrute!

Agregue los ingredientes restantes y mezcle para cubrir con la mezcla de mayonesa.

Vista superior de un plato de ensalada de pollo tempeh con apio, estragón y arándanos. — Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.

Una vez que haya salteado la ensalada, disfrútela inmediatamente como está, en un sándwich, o refrigere hasta que esté lista para disfrutarla.

Los sabores solo mejoran con el tiempo, ¡así que no te preocupes si los guardas para más tarde!

Sándwich de ensalada de tempeh abierto con lechuga en una tabla para cortar. — Disfrute de su ensalada sola o en un sándwich, wrap o ensalada verde.

plantear sugerencias

La ensalada de tempeh se puede disfrutar sola, pero también es deliciosa:

Sobre tu pan favorito con lechuga y tomate.
Envuelto en una tortilla.
Servido en una ensalada verde como fuente de proteína.

Preguntas más frecuentes

¿Qué más puedes agregar a la ensalada de tempeh?

Esta receta es versátil. Otros ingredientes que puede encontrar en la ensalada de pollo incluyen manzanas, uvas, zanahorias ralladas y cebolletas, ¡así que adelante y pruébelos!

También puedes jugar con las hierbas y probar cosas como eneldo fresco o cebollino.

¿Tengo que usar tempeh?

¡no! Esta receta también funcionaría con puré de garbanzos o jaca triturada o corazones de palmito.

Dos mitades de un sándwich de pollo tempeh con lechuga y tomates apilados uno encima del otro en una tabla para cortar.

guardar consejos

Guarde la lechuga sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
La ensalada ensamblada no es adecuada para congelar, pero puede congelar el tempeh simple en una bolsa para congelador o en un recipiente apto para congelador hasta que esté listo para usar. Debe mantenerse durante 3-6 meses en la nevera. Descongelar antes de usar.

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Para presionar

instrucciones

En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Comience con 1/2 taza de mayonesa y, después de mezclar los ingredientes restantes, agregue más al gusto.
Agregue los ingredientes restantes y mezcle para combinar.
Sirva inmediatamente tal cual o en un sándwich, o envuélvalo en un recipiente hermético o refrigere hasta que esté listo para servir.