Prepare un bistec perfecto para freír al aire que esté chamuscado por fuera y jugoso por dentro. ¡Freír bistecs al aire es rápido y fácil, sin salpicaduras ni desorden en la cocina!
filete de freidora
A través de prueba y error, aprendí algunos consejos para preparar bistecs perfectos para freír. Aquí usé rosbif más magro, pero esto funcionará para cualquier bistec que te guste. Recomiendo asegurarse de que sus bistecs tengan al menos 1 pulgada de grosor. Los bistecs más delgados se cocinan demasiado rápido sin dorarse. Frotar un poco de aceite sobre los bistecs ayudará a que se doren mejor. Agregar un adobo seco a bistecs magros como este solomillo o chuletas ayuda con el color general. Lo solemos comer con patatas al horno, puré o puré de patata y alguna verdura como judías verdes asadas o espárragos. Puedes encontrar más recetas de Airfryer aquí.
Mientras creaba dos libros de cocina con freidora, siendo Skinnytaste Air Fryer Dinners el más reciente, he estado probando una buena cantidad de bistecs con freidora. Los probé en muchas freidoras de aire diferentes y obtuve resultados variables. Las freidoras de aire con al menos 1800 vatios, como mi freidora de aire GoWISE favorita, doran los bistecs muy bien. Otros modelos no dieron los mejores resultados.
Consejos y variaciones para el bistec perfecto en la freidora de aire caliente
- Tipo de bistec: Usé rosbif magro para esta receta, pero este método funcionará para cualquier bistec grueso que te guste.
- El grosor importa: Comience con bistecs que tengan al menos 1 pulgada de grosor. Los bistecs más delgados se cocinan demasiado rápido sin dorarse.
- temperatura ambiente: Permita que sus filetes alcancen la temperatura ambiente 30 minutos antes de asarlos para obtener mejores resultados.
- filetes secos: Acaricie los bistecs y las chuletas de cerdo con toallas de papel para eliminar la humedad, lo que hace que fluyan en lugar de dorarse.
- Mejor bronceado: Tus bistecs, chuletas y verduras se dorarán mejor con un chorrito de aceite.
- Frote seco para bistecs más magros: Agregar un adobo seco a los bistecs magros ayuda con el color general. Para esta receta, la mantuve simple con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
- No llene en exceso la cesta: Los bistecs deben tener suficiente circulación de aire para un dorado óptimo.
- Descanso: Retire los bistecs y déjelos reposar en un plato cubierto con papel aluminio para evitar que continúen cocinándose en la cesta de la freidora.
¿Cuánto tiempo tardan los bistecs en la freidora?
- bistec mediano: Para bistecs de 1 pulgada que estén cocidos medio cocidos, cocine el bistec en una freidora de aire precalentada durante 12 minutos, volteándolos después de 6 minutos.
- Bistecs raros medianos: Para bistecs de 1 pulgada que estén cocidos medio cocidos, cocine el bistec en una freidora de aire precalentada durante 10 minutos, volteándolos después de 5 minutos.
- Ajuste el tiempo según el grosor: Ajuste el tiempo de cocción según corresponda para bistecs más gruesos o más delgados.
¿A qué temperatura fríes los filetes?
Use una sonda para carne para probar sus bistecs y retírelos cinco grados antes de la cocción deseada, ya que la temperatura de la carne aumenta mientras reposa.
- Raramente: 125°F
- Medio-raro: 135°F
- Medio: 145°F
- Medio-bajo: 155 °F
- Bueno: 160°F
Más recetas de bistec que te encantarán:
filete de freidora
Prepare un bistec perfecto para freír al aire que esté chamuscado por fuera y jugoso por dentro. ¡Freír bistecs al aire es rápido y fácil, sin salpicaduras ni desorden en la cocina!
- 1 cucharilla polvo de ajo
- 1/2 cucharilla pimientos dulces
- 1 cucharilla sal kosher
- 1/4 cucharilla pimienta negra
- 4 filetes de solomillo, 1 pulgada de espesor (1 1/2 libras en total)
- Aerosol de aceite de oliva
-
Combine las especias en un tazón pequeño.
-
Rocíe el filete con aceite de oliva y cubra ambos lados con el condimento.
-
Precaliente la freidora de aire para que la canasta se caliente. Para un bistec de 1 pulgada, dore durante 10 minutos a 400F durante 10 minutos a la mitad, para un bistec medio cocido, cocine a temperatura media durante 12 minutos, volteándolo a la mitad. Consulte el cuadro de temperatura a continuación, el tiempo puede variar ligeramente según el modelo de Airfryer y el grosor de los bistecs.
-
Termine con una pizca de más sal y pimienta negra.
-
Dejar reposar cubierto con papel aluminio durante 5 minutos antes de rebanar.
- bistec mediano: Para bistecs de 1 pulgada que estén cocidos medio cocidos, cocine el bistec en una freidora de aire precalentada durante 12 minutos, volteándolos después de 6 minutos.
- Bistecs raros medianos: Para bistecs de 1 pulgada que estén cocidos medio cocidos, cocine el bistec en una freidora de aire precalentada durante 10 minutos, volteándolos después de 5 minutos.
- Ajuste el tiempo según el grosor: Ajuste el tiempo de cocción según corresponda para bistecs más gruesos o más delgados.
Use una sonda para carne para probar sus bistecs y retírelos cinco grados antes de la cocción deseada, ya que la temperatura de la carne aumenta mientras reposa.
- Raramente: 125°F
- Medio-raro: 135°F
- Medio: 145°F
- Medio-bajo: 155 °F
- Bueno: 160°F
¡Obtenga más recetas de freidoras de mi último libro de cocina, Skinnytaste Air Fryer Dinners!
Parte: 1bistec de 6 onzas, Calorías: 221kcal, Carbohidratos: 0.5GRAMO, Proteína: 39.5GRAMO, Gordo: 7GRAMO, Ácidos grasos saturados: 2GRAMO, Colesterol: 117.5miligramos, Sodio: 391miligramos, Fibra: 0.5GRAMO
Palabras clave: Recetas de freidora, filete de freidora, solomillo
Discussion about this post