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Galletas De Mantequilla De Maní Con Harina De Coco Sin Azúcar – Londoner Sin Azúcar

Nelson S. Foster by Nelson S. Foster
29 de mayo de 2021
in Libre de Azucar
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Galletas De Mantequilla De Maní Con Harina De Coco Sin Azúcar – Londoner Sin Azúcar
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Galletas de mantequilla de maní en un plato
Una pila de galletas de mantequilla de maní en un plato y galletas sin hornear en una bandeja para hornear
una pila de galletas de mantequilla de maní

¡Ponga estas galletas de mantequilla de maní sin azúcar en su lista de tareas pendientes! Son suaves, resistentes y muy satisfactorios. Aún mejor, esta receta simple de mantequilla de maní con harina de coco solo toma 6 ingredientes y se revuelve con un tenedor. ¡Solo 2,3 g de carbohidratos netos por galleta!

Una pila de galletas gruesas y blandas con ranuras para horquillas.

He cerrado oficialmente el ciclo de mi historia de amor con las galletas de mantequilla de maní bajas en carbohidratos y sin gluten. ¡He cubierto TODOS LOS BÁSICOS, amigos! Ahora hay tres formas diferentes de configurar las cookies de PB en este sitio web:

  1. Galletas keto de mantequilla de maní. ¡El clásico! Este es el de los puristas. 4 ingredientes, sin harinas de frutos secos.
  2. Galletas de mantequilla de maní con harina de almendras. Contiene harina de almendras como variante del original. Más esponjoso y de sabor más ligero.
  3. Y ahora, ¡la versión de harina de coco! Para todos los que no pueden o no les gusta la harina de almendras. Veámoslos todos uno al lado del otro:
  • una pila de galletas de mantequilla de maní cetogénicas
    El clásico
  • Una pila de galletas de mantequilla de maní con harina de almendras con sal marina
    El toque de almendra
  • una pila de galletas de mantequilla de maní con harina de coco
    La alegría del coco

Sinceramente, me encantan las tres recetas. En mi opinión, ¡se trata de variedad! Se podría argumentar que estoy un poco obsesionado con las galletas, y tendría que estar totalmente de acuerdo.

¿Sabías que escribí un libro de cocina completo sobre las cookies cetogénicas? La receta original de galletas de mantequilla de maní Keto se incluyó en el libro porque es muy buena. Pero hay toneladas de otras recetas de galletas exclusivas en el libro electrónico que no encontrará en ningún otro lugar.

Estaba distraido. ¡Es hora de hablar sobre las galletas de mantequilla de maní con harina de coco!

Ingredientes para galletas de mantequilla de maní sin azúcar

Ingredientes para galletas: 2 huevos, mantequilla de maní, harina de coco y más, todos medidos en tazones.

Harina de coco: También conocida como la diva de las harinas bajas en carbohidratos. Absorbe muchos líquidos y el resultado final puede ser frágil si no encuentra el equilibrio adecuado entre los ingredientes. Sin embargo, cuando se usa correctamente, las recetas de harina de coco tienen un sabor delicioso. Además, es una harina súper saludable y baja en carbohidratos, rica en fibra y baja en carbohidratos. Lea más sobre los beneficios de la harina de coco aquí.

Mantequilla de maní: Elija una mantequilla de maní natural que idealmente tenga un solo ingrediente: maní. Más tal vez un poco de sal. Aquí en el Reino Unido me gusta la marca Meridian o mi descubrimiento más reciente, Manilife. Tienen un profundo sabor a tostado que es simplemente irresistible.

Huevos: Hay 2 huevos en esta versión de harina de coco en lugar de solo un huevo como en las otras dos recetas. El huevo ayudará a unir la masa de harina de coco.

Edulcorante en polvo: Usé un edulcorante de frutas de eritritol monje, que es un sustituto del azúcar 1: 1. La alulosa o el xilitol también son opciones: harían que estas galletas de mantequilla de maní sin azúcar sean aún más suaves.

Polvo de hornear, extracto de vainilla y Sal: Para una galleta más ligera, esponjosa y sabrosa.

Cómo hacer galletas de mantequilla de maní con harina de coco

una cucharada grande de masa para galletas en un tazón

Ponga todos los ingredientes en un bol y revuelva con un tenedor hasta que se forme una masa. Usa tus manos para formar una bola. La masa se vuelve un poco pegajosa. Si se le pega a los dedos, simplemente humedézcalos con un poco de agua.

Bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino

Cortar en 9 trozos y enrollar en bolas. Vuelve a mojarte las manos si es necesario. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

galletas sin hornear en una bandeja para hornear forrada de pergamino

Use un tenedor para aplanar cada bola de masa de harina de coco con mantequilla de maní en rodajas de 1 cm de grosor / 5 cm de diámetro y formar un patrón cruzado. Limpiar la horquilla entre las muescas.

Hornee durante 8-10 minutos (horneado 9). Sácalo del horno y déjalo enfriar por completo antes de disfrutarlo, ya que se solidificará a medida que se enfríe.

Suave versus crujiente

Hacia galletas blandas y masticables, engorda como yo y hornea durante 8-10 minutos.

Hacia crujiente Galletas, aplanar y mantener en el horno durante 12 minutos o hasta que las puntas estén doradas.

galletas de mantequilla de maní sin azúcar en un plato, te muerden

Variaciones de recetas

Estas galletas de mantequilla de maní cetogénicas bajas en carbohidratos tienen un suave sabor a coco que creo que es delicioso. Pero para cualquiera que ame la idea de la harina de coco pero no el sabor, solo agregue 1 cucharadita Extracto de almendra.

Tu también podrías agregar chispas de chocolate sin azúcar con la masa, para hacer o espolvorear galletas de chocolate con mantequilla de maní bajas en carbohidratos sal marina encima antes de hornear.

También debería ser posible utilizar mantequilla de maní crujiente para obtener un resultado más rústico. ¡O reemplace la mantequilla de maní con mantequilla de almendras u otra mantequilla de nueces o semillas!

Más recetas de harina de coco cetogénica

He hecho muchas más recetas de harina de coco recientemente. Aquí están algunos de los mejores:

Las mejores galletas de harina de coco cetogénicas: si está buscando una receta simple de galletas de harina de coco cetogénica sin azúcar, pruebe esta. Muchos lectores hicieron estas galletas y las amaron.

Pastel de harina de coco y vainilla – ceto, sin azúcar – ¡mi receta para el pastel de harina de coco! Es sorprendentemente bajo en calorías y particularmente sabroso.

Receta de pan de harina de coco cetogénica: realicé algunas pruebas en esta receta de pan y estoy muy orgulloso de cómo resultó. Funciona bien con coberturas dulces y saladas.

¿Has probado esta receta? ¡Dale una calificación de estrellas a continuación!

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una pila de galletas de mantequilla de maní con harina de coco

Galletas Keto De Mantequilla De Maní De Harina De Coco

Katrin Nürnberger

¡Estas galletas de mantequilla de maní sin azúcar súper fáciles con harina de coco se pueden batir en solo 15 minutos! Satisfacerán sus antojos de refrigerios mientras mantienen sus niveles de azúcar en sangre bajo control. Keto amigable y sin gluten.

Tiempo de preparación 5 min

hora de cocinar 9 min

Tiempo Total 14 min

curso postre

cocina británico

Porciones 9 Galletas

Calorías 131 kcal

Nota: El control deslizante de porciones solo cambia la primera cantidad en cada fila y no cambia las cantidades posteriores. Si es necesario, haga sus propios cálculos. *** Como asociado de Amazon, gano con compras calificadas.

manual

  • Precalienta el horno a 180 grados.

  • Ponga todos los ingredientes en un bol y revuelva con un tenedor hasta que se forme una masa. Usa tus manos para formar una bola. La masa queda un poco pegajosa. Si se le pega a los dedos, simplemente humedezca con un poco de agua y enróllelo.

  • Cortar en 9 trozos y enrollar en bolas. Vuelve a mojarte las manos si es necesario. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  • Use un tenedor para aplanar cada bola de masa para galletas en rodajas de 1 cm de grosor y 5 cm de diámetro y haga un patrón entrecruzado.

  • Hornee durante 8-10 minutos (mi 9). Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

¡Éxito! Puede encontrar instrucciones gratuitas en su bandeja de entrada.


Observaciones

2,3 g de carbohidratos netos por galleta. Rinde 9 galletas blandas.
Deje que la galleta se enfríe por completo antes de tocarla o comerla. Son muy frágiles cuando salen del horno y se solidifican cuando se enfrían.
Para obtener una galleta crujiente, aumente el tiempo del horno a 12-14 minutos.
Almacenamiento: recipiente hermético hasta por 5 días. Apto para congelar.

nutrición

Calorías: 131kcalCarbohidratos totales: 4.4GRAMOProteína: 6.2GRAMOGordo: 9,8GRAMOÁcidos grasos saturados: 2.5GRAMOFibra: 2.1GRAMOAzúcar: 1GRAMO

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Tags: azúcarcococonGalletasharinaLondonermanímantequillasin
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