Galletas masticables de avena y coco tostado (sin gluten, veganas).

Las galletas masticables de avena y coco tostado son una delicia perfecta para disfrutar con una taza de té o chocolate caliente. ¡Estas galletas no contienen gluten, son veganas y están cargadas con coco crujiente, lo que las hace irresistibles!

Nos encantan las galletas en nuestra casa. ¿Y usted? Considero que las galletas son una de las golosinas más fáciles para las personas alérgicas.

Algunas de nuestras favoritas son las clásicas galletas con chispas de chocolate, las galletas de azúcar y estas deliciosas galletas de avena con coco tostado.

Si te encantan las galletas de avena, ¡creo que también te encantará esta versión! Estos son masticables, dulces y tienen un crujido agradable y crujiente hecho con hojuelas de coco tostado. Son perfectos para empacar un almuerzo escolar o disfrutar con una taza de té de la tarde.

Esta publicación es parte de mi serie 31 días de comida reconfortante.

ingredientes

• mantequilla vegana para untar
• azúcar morena
• azúcar de caña orgánica
• harina de linaza molida
• agua
• vainilla
• mezcla de harina sin gluten
• bicarbonato de sodio
• sal
• avena antigua sin gluten
• hojuelas de coco tostado

Notas sobre los ingredientes

• Mezcla de harina sin gluten: utilicé Namaste Perfect Flour Blend y funcionó muy bien en esta receta. Si tiene otra mezcla de harina sustituta de taza a taza que le gusta usar, probablemente estará bien.
• Avena certificada sin gluten: asegúrese de que su avena no contenga gluten si tiene enfermedad celíaca o alergia al trigo. Uso GF Harvest Oats disponible en Amazon. Están hechos en una instalación libre de nueces y alergias.

Instrucciones paso a paso

1. Si vas a tostar tu propio coco, debes hacer esto primero. Coloque las hojuelas de coco en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a 325 grados F hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

2. Mezcle la mantequilla vegana para untar derretida y el azúcar en un tazón grande. Agregue el huevo de lino y la vainilla.

3. Agregue la mezcla de harina sin gluten, el polvo de hornear y la sal. Agregue la avena.

4. Agregue las hojuelas de coco tostado.

5. Coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje alrededor de una pulgada entre las galletas.

6. Hornee a 350 grados F durante unos 10 minutos. Permita que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear antes de moverlas.

variaciones

• Intente agregar algunas chispas de chocolate no lácteas a esta receta.
• También puede agregar arándanos secos o semillas de calabaza.
• Si no puede hacer linaza, puede usar 3 cucharadas de puré de plátanos como sustituto del huevo. ¡Esto agrega un sutil sabor a plátano que creo que es agradable!

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receta

Galletas masticables de avena y coco tostado (sin gluten, veganas).

¡Estas galletas de avena y coco tostado son masticables, dulces y están cargadas de coco crujiente! ¡Esta es una receta de galletas a la que volverás una y otra vez!

instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle las semillas de lino molidas y el agua en una taza pequeña y deje reposar durante cinco minutos hasta que se gelifique.

2. En un tazón grande de vidrio, derrita la mantequilla en el microondas hasta que esté blanda, unos 15-20 segundos. Agregue el azúcar, la vainilla y el huevo de linaza y mezcle bien.

3. Agregue la harina sin gluten, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien. Agregue la avena y el coco y revuelva.

4. Deje caer la masa, cucharada a cucharada, sobre la bandeja para hornear forrada de pergamino. Deje alrededor de una pulgada entre las galletas.

5. Hornear durante unos 10 minutos. Se verán un poco discretos en el centro… ¡está bien! Se cocinarán un poco más en la bandeja para hornear a medida que se enfríen. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla.

6. Repita los pasos 4 y 5 con la masa restante para galletas.

notas de recetas

Guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético. Deben permanecer frescos durante unos 5 días.

Si no está libre de gluten, puede usar harina común para todo uso.

Si no puedes comer coco, puedes omitirlo. Simplemente agregue más avena en su lugar.

También puede agregar algunas chispas de chocolate a esta receta si lo desea.

información nutricional

Galletas masticables de avena y coco tostado (sin gluten, veganas).

cantidad por porcion

calorías 104
Calorías de grasa 45

% Valor diario*

grasa 5g8%

Grasa saturada 2g13%

grasas trans 1g

Grasa poliinsaturada 1g

Grasa Monoinsaturada 1g

sodio 104 mg5%

potasio 43mg1%

carbohidratos 13g4%

fibra 1g4%

azúcar 7gr8%

proteína 1g2%

vitamina a 180 UI4%

vitamina C 1 mg1%

calcio 10 mg1%

planchar 1 mg6%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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