Hacer queso crema

Tabla de contenido[Hide][Show]

Cómo hacer queso crema fresco a partir de leche entera, que se puede utilizar como ingrediente nutritivo tanto en platos salados como dulces.

El queso crema es un ingrediente importante en la cocina para hacer salsas, untables, salsas y postres.

Sin embargo, es mejor evitar las versiones muy procesadas de la tienda.

No solo se pasteurizan la leche y la nata hasta que son básicamente indigestas, sino que se le añaden aditivos de goma como la algarroba para darle ese cuerpo natural que se pierde durante la fabricación.

Esto incluso se aplica a las marcas orgánicas.

Estos ingredientes pueden actuar como desencadenantes de inflamación digestiva y síntomas desagradables en personas sensibles.

¡Te sorprenderá saber que el queso crema es fácil de hacer!

Todo lo que necesitas es un litro de leche entera, fresca de vaca, ¡y listo!

Encuentre un granjero de productos lácteos cerca de usted consultando las ofertas en realmilk.com

He estado haciendo mi propio queso crema con leche recién picada durante más de veinte años. Estas son algunas de mis recetas favoritas que requieren queso crema:

Dip de Chile y Queso Crema

Tarta de queso cruda sin hornear

Stroganoff del ganado pastando

Pastel de Zanahoria Sin Gluten

También me gusta mezclar queso crema casero con fresas y una pizca de jarabe de arce para hacer una deliciosa pasta para untar bagels de masa madre. También sabe muy bien en estos bagels bajos en carbohidratos y sin granos.

Textura, sabor y vida útil.

Tenga en cuenta que la textura del queso crema que hace usted mismo es más suave que las versiones falsificadas reforzadas con goma de mascar de la tienda.

También tiene una ligera acidez que es típica de los alimentos fermentados con alto contenido de probióticos.

Endulzar para tarta de queso o un bagel para untar elimina por completo este problema a mi gusto. Incluso lo usé para hacer glaseado de queso crema con excelentes resultados de sabor.

Este queso crema fresco no dura tanto como las versiones procesadas en la tienda. Asegúrese de guardarlo en el refrigerador inmediatamente después de prepararlo y utilícelo dentro de una semana aproximadamente.

Receta de queso crema

Cómo hacer queso crema fresco con leche entera picada, que se puede usar como untable o ingrediente tanto en platos salados como dulces.

Tiempo Total 2 Dias 2 horas

instrucciones

Deje reposar la leche cruda en la jarra cerrada sobre el mostrador durante 1-3 días a temperatura ambiente. Esto permite que la leche se separe y se convierta en cangrejos. Tenga en cuenta que cuanto más fresca sea la leche y más fría la temperatura en su casa, más tiempo tomará.
Forre un tazón de vidrio grande con un paño de cocina blanco limpio que no sea demasiado grueso. Una estopilla muy fina también funcionará.
Vierta con cuidado los camarones en el centro del paño de cocina. Reúna los extremos y asegúrelos con una banda elástica. Fíjelo a una perilla en un gabinete de pared en su cocina como se muestra en la imagen.
Deje que la porción líquida amarillenta del clabber (suero líquido) gotee en el recipiente de abajo. Este proceso llevará una o dos horas.
Una vez que haya dejado de gotear, retire con cuidado la bolsa colgante y colóquela en un recipiente limpio. Raspa el queso crema fresco que está en la bolsa en un recipiente con tapa y ponlo en el refrigerador.
Vierta el suero líquido de la bandeja de goteo en un frasco de vidrio, ponga la tapa y guárdelo en un lugar fresco. Puede usarse como iniciador probiótico para alimentos fermentados o agregarse directamente a batidos.
El queso crema fresco se puede comer bien durante aproximadamente una semana si se almacena refrigerado.