INCREÍBLES galletas de mantequilla de maní Keto + VIDEO - Deshágase de los carbohidratos

Con solo 1,9 g de carbohidratos netos Galletas De Mantequilla De Maní Keto son el regalo perfecto para los amantes de la mantequilla de maní. ¡Incluso no contienen lácteos!

Estas galletas son un gran regalo cuando quieres un pequeño bocadillo dulce. Prepárese para nuestros mejores consejos para hacer estas galletas bajas en carbohidratos.

Un collage de imágenes que muestran cómo se hacen las galletas de mantequilla de maní cetogénicas. Muestra galletas terminadas y galletas exprimidas con un tenedor.

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¿Qué son las galletas de mantequilla de maní?

Si te encanta la mantequilla de maní natural, te encantará esta receta de galletas. Es una receta simple de bocadillos dulces para mezclar si está buscando un bocadillo bajo en carbohidratos y sin azúcar.

Para hacer la masa, mezcle un poco de mantequilla de maní, harina de almendras, huevo, edulcorante, vainilla y polvo de hornear en un tazón. Luego dale forma de galletas y hornea. ¡Puedes disfrutar de estas galletas en menos de 20 minutos!

¿La mantequilla de maní es cetogénica?

Sí, la mantequilla de maní natural está bien en ceto. La mantequilla de maní es baja en carbohidratos y también puede ser baja en azúcar. PERO debes tener cuidado con la cantidad que comes. Todas las mantequillas de nueces son tan deliciosas que nadie se detendrá con solo 1 o 2 cucharadas. Los carbohidratos de la mantequilla de maní pueden sumarse pronto.

¿Cómo elijo la mejor mantequilla de maní?

Al comprar mantequilla de maní, debe ser un ninja que lee las etiquetas porque no todas las mantequillas de maní son iguales. Busque mantequilla de maní que sea totalmente natural y no contenga azúcar. Quieres mantequilla de maní con solo maní, aceite y sal.

¿Qué otras mantequillas de nueces puedo usar?

Puede usar mantequilla de almendras, pero dependiendo de la marca, puede tener más o menos aceite y sal, por lo que es posible que deba agregar más o menos edulcorante y harina de almendras.

Puede usar tahini, que es una mantequilla de semillas, pero es muy aceitosa, por lo que necesitará mucha más harina de almendras.

Yo no usaría mantequilla de anacardo. Los anacardos son una nuez rica en carbohidratos.

4 galletas de mantequilla de maní ceto apiladas en un trozo de papel pergamino blanco. La parte superior de la galleta se rompe por la mitad para revelar el interior suave de la galleta.

¿Cuáles son los ingredientes de las galletas de mantequilla de maní bajas en carbohidratos?

Solo necesitas 6 ingredientes simples. Puede encontrarlos todos en su supermercado local. Simple, fácil y asequible.

mantequilla de maní
Harina de almendra
huevo
edulcorante
vainilla
Levadura en polvo

¿Puedo dejar el huevo fuera de las galletas?

Estas galletas realmente necesitan el huevo para unirlas. Si ya no usa harina regular que contiene gluten, necesitará la clara de huevo para convertirla en una verdadera galleta.

Muchos lectores no tienen huevo (o son veganos) y les gustaría usar «huevo» de linaza, chía o semilla de pulga. No lo he probado todavía. Si es así, hágamelo saber en los comentarios.

¿Qué tipo de harina debo usar para hacer galletas de mantequilla de maní bajas en carbohidratos?

Prefiero usar harina de almendras para hacer galletas de mantequilla de maní porque las almendras agregan sabor a la mantequilla de maní. Si bien puede tener mantequilla de maní en ceto, aún desea limitar la cantidad que usa. La moderación es la clave.

La harina de almendras con la ayuda de un poco de polvo de hornear también te ayudará a obtener esa maravillosa textura suave y quebradiza que encuentras en las galletas de mantequilla de maní realmente geniales.

¿Cuánto edulcorante bajo en carbohidratos debo usar?

CONSEJO PRINCIPAL: Al igual que con TODAS las recetas aquí, SIEMPRE pruebe su masa ANTES de cocinar para asegurarse de haber agregado suficiente edulcorante para satisfacer sus papilas gustativas. Lee esto Guía definitiva de edulcorantes bajos en carbohidratos.

Si este es su primer día de vida sin azúcar, es posible que necesite el doble de edulcorante que alguien que ha vivido sin azúcar durante años. Así que no tema agregar más edulcorante. Cuanto más tiempo viva sin azúcar, menos edulcorante necesitará con el tiempo.

¿Por qué estoy deprimiendo las cookies cetogénicas?

Es importante que presione hacia abajo y alise las galletas de mantequilla de maní para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Sus galletas se esparcirán un poco mientras las hornea, pero no lo suficiente para que las galletas se horneen de manera uniforme.

Me gusta usar un tenedor para empujar las galletas hacia abajo, dejando un bonito patrón cruzado en la parte superior.

Masa para galletas de mantequilla de maní enrollada en una bola en una bandeja para galletas forrada. Una mano presiona las galletas con un tenedor para que se cocinen uniformemente.

¿Cómo puedo evitar que el tenedor se pegue a mis galletas?

La clave es no presionar demasiado con la horquilla. Desea exprimir lo suficiente para que la galleta se aplaste, pero no desea que la masa atraviese el tenedor y sobresalga.

Si el tenedor se pega de todos modos, limpie el aceite de las galletas en el tenedor con una toalla. Enfriar la masa en el refrigerador también ayudará a fijar la masa y la hará menos pegajosa. Si la masa de las galletas está tibia a temperatura ambiente, estarán un poco demasiado pegajosas para presionarlas.

Galletas de mantequilla de maní Keto listas para cocinar en una bandeja para hornear forrada.

Enfriar la masa puede ser útil si tiene problemas con la masa demasiado pegajosa, pero no es necesario. Por lo general, la masa se enfría para evitar que las galletas se esparzan tanto como se hornean.

Dado que esta receta requiere que se extienda harina de almendras en lugar de harina de trigo, esta receta no es un gran problema. Sin embargo, si desea preparar la masa con anticipación, deberá refrigerarla hasta que esté listo para hornearla para que la masa no se eche a perder.

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¿Debo usar papel pergamino en la bandeja para hornear?

Descubrí que forrar la bandeja para hornear con papel pergamino ayuda a que la galleta de mantequilla de maní se cocine de manera más uniforme y evita que la parte inferior de las galletas se queme.

También evita que las galletas se peguen a la sartén, por lo que recomiendo usarlas al hornear.

Galletas de mantequilla de maní keto cocidas que se enfrían en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino blanco.

¿Cómo puedo saber si se están cocinando las galletas de mantequilla de maní cetogénicas?

Sabrá que sus galletas se hornearon cuando los bordes comiencen a dorarse. Esto suele tardar de 10 a 12 minutos en el horno a 165 ° C en el horno.

Cuando tus galletas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar en la encimera. Las galletas deben ser suaves por dentro, pero también quebradizas.

Se levanta una galleta de la bandeja para hornear con una espátula verde claro.

¿Puedo hacer las galletas crujientes?

Si. Necesitas aplanar las galletas Y cocinar un poco más. Una vez que las galletas estén cocidas y doradas, déles la vuelta y cocine otros 2 minutos para asegurarse de que las galletas con nueces estén crujientes por todos lados.

¿Qué reemplazos puedo hacer?

Las sabrosas galletas pueden tener estas sustituciones de la receta básica de galletas. Pero, por favor, solo haga un sustituto, de lo contrario se convertirán en una receta completamente diferente y no puedo garantizar que salgan como se muestra.

Muchas de estas sustituciones no se probaron. Deje un comentario a continuación si utiliza estas sugerencias.

Recuerde volver a calcular los carbohidratos netos al hacer sustituciones. Estas son las galletas de mantequilla de maní ceto 1,9 g de carbohidratos netos de acuerdo con la tarjeta de recetas a continuación.

mantequilla de maní – Mantequilla de almendras, tahini, mantequilla de girasol, mantequilla de nuez de macadamia
Harina de almendra – harina de almendras o harina de girasol
huevo – Puede intentar usar un huevo de semilla de chía, psyllium o lino. De lo contrario, si todo lo demás depende de la receta (las galletas se volverán un poco más quebradizas), se puede omitir. Incluso podría intentar agregar goma de xantano para hacerlos masticables.
edulcorante – Eritritol, edulcorante marrón o fruta de monje
Levadura en polvo – se puede omitir si todo lo demás corresponde a la receta (las galletas son un poco más gruesas)
vainilla – Pasta de vainilla, canela o jengibre
Mezcla de galletas – Mezclar cacahuetes, chispas de chocolate o semillas de cacao finamente picadas.
decoración – Sumerja o rocíe las galletas de maní en chocolate sin azúcar. Incluso puede espolvorear las galletas con edulcorante granulado una vez que las galletas estén cocidas y enfriadas.

¿Cómo almaceno las galletas de mantequilla de nueces cetogénicas?

Si sus galletas han pasado el día, deben guardarse en el mostrador en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre por hasta 3-4 días.

Alternativamente, puede congelarlos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético en el congelador durante 2 meses. Para descongelar, retire 1 o 2 y colóquelo en el banco de la cocina durante 20 minutos.

Asegúrese de que las galletas estén completamente frías antes de guardarlas. Una vez almacenadas las galletas, se captura el calor que queda en las galletas y se forma condensación en el recipiente. ¡Disfrutar!