Kung Pao Tofu – Connoisseurus Veg

Este Kung Pao Tofu está hecho de trozos de tofu al horno con jengibre, que se mezcla en una salsa picante con verduras fritas y maní. ¡Una cena vegana simple de inspiración china que es mejor que llevar y lo suficientemente simple para una noche de lunes a viernes!

Hubo un tiempo en que comía en restaurantes vegetarianos chinos todo el tiempo. ¡Me encantaron estos lugares! La mayoría de ellos tienen un menú completo que se parece al menú normal de un restaurante chino, pero cada plato es completamente libre de carne.

¡El kung pao tofu era mi favorito! A diferencia de muchos platos hechos con tofu frito, este usa su propio tofu horneado. ¡Fue fantástico! El tofu al horno es delicioso y perfecto con las verduras finamente picadas y chamuscadas y los cacahuetes crujientes que puedes encontrar en cada plato de kung pao.

Así que horneé mi tofu cuando decidí crear mi propia versión de kung pao tofu. ¡Fue una gran decisión!

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Que necesitarás

• Vino Shaoxing o jerez seco. El uso de cualquiera de estos ingredientes agregará un gran sabor a su tofu y salsa horneados, pero puede sustituirlo por caldo de verduras o agua si lo prefiere.
• Salsa de soja. Sustituya el tamari sin gluten si lo desea.
• Miel de maple. Puede sustituirlo por otro edulcorante líquido como el agave si lo desea.
• Aceite de sésamo tostado. Búscalo en la sección de abarrotes internacionales de tu supermercado.
• Jengibre.
• Tofu. Extra firme funciona mejor para esta receta. Necesitas presionarlo antes de cocinar.
• Vinagre de arroz. Puedes usar otro tipo de vinagre, como el vinagre blanco, si lo tienes a mano.
• Salsa hoisin. Puede encontrarlos en los departamentos de comestibles internacionales de la mayoría de los supermercados.
• Sambal oelek. Esta es una salsa picante que puede encontrar en las secciones de comestibles internacionales de la mayoría de los supermercados. Siéntase libre de sustituir la sriracha o cualquier otra salsa picante o déjelas para una versión más suave del plato.
• Maicena.
• Aceite de colza. O reemplace otro aceite resistente al calor, p. Ej. B. aceite de maní.
• Ajo.
• Chalotes.
• Chiles secos. Otro artículo a tener en cuenta en la sección de comestibles internacionales. También puedes encontrarlos en los mercados asiáticos o dejarlos fuera para reducir el calor en este plato.
• Pimenton. ¡Usa cualquier color! Me gusta el rojo y el naranja.
• Maíz bebe.
• Miseria. Compre los que estén asados ​​y salados.
• Arroz cocido. Sirva su kung pao tofu encima. Siéntase libre de usar su variedad favorita: soy un gran fanático del arroz jazmín.

Cómo hacer kung pao tofu

A continuación se muestra un tutorial fotográfico detallado sobre cómo preparar este plato. Desplácese hacia abajo si desea ir directamente a la receta.

Hornear tofu

• En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada: vino, salsa de soja, jarabe de arce, aceite de sésamo y jengibre.
• Coloque el tofu cortado en cubitos en un tazón poco profundo y vierta la salsa sobre él. Revuelva todo suavemente.
• Deje marinar el tofu durante al menos 30 minutos o hasta 12 horas. Asegúrate de tapar y refrigerar el tofu si lo dejas en remojo por más de 2 horas. Además, intente revolver un poco de vez en cuando para redistribuir la marinada.

• Coloque su tofu en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee hasta que las piezas se encojan y se vuelvan muy firmes.

• Consejo: para ahorrar tiempo el día de servir, puede preparar el tofu uno o dos días antes. Guárdelo en un recipiente sellado en el refrigerador y caliéntelo un poco antes de agregarlo a su sartén.

Hacer el salteado

Una vez que el tofu esté horneado, puede continuar con este paso.

Al igual que con cualquier salteado, prepare sus verduras y mezcle su salsa primero. ¡Las cosas se moverán bastante rápido cuando empieces a cocinar!

• Caliente un poco de aceite en una sartén y comience a cocinar sus sabores: jengibre, ajo, cebolletas (solo las partes blancas) y chiles secos. En menos de un minuto, el ajo y el jengibre deben oler muy bien y los pimientos deben oscurecerse un poco.
• Agregue los pimientos picados y el maíz tierno. Consejo: siéntase libre de usar sus verduras favoritas de la sartén. Recuerde que las verduras más duras tardarán un poco más en cocinarse, mientras que las verduras más blandas se cocinarán más rápido. Fríe las verduras hasta que estén tiernas y crujientes. Esto tomará sólo unos minutos.
• Agregue su salsa, tofu y maní.
• Freír todo durante aproximadamente un minuto hasta que la salsa espese.

• Cubre tu tofu kung pao con las partes verdes de las cebolletas y sírvelo con arroz.

Sobras y almacenamiento

Las sobras de los sofritos se pueden guardar en un recipiente sellado en el refrigerador durante aproximadamente 3 días o en el congelador durante aproximadamente 3 meses.

preguntas frecuentes

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