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Home Veganismo

La mejor ensalada de pasta vegana

Nancy Thompson by Nancy Thompson
12 de mayo de 2021
in Veganismo
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La mejor ensalada de pasta vegana
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Tazón de fuente de ensalada de fideos veganos con lectura de superposición de texto "Ensalada de pasta vegana"

Estas ensalada de pasta vegana está hecho de fideos rotini cubiertos con una vinagreta balsámica picante y mezclado con corazones de alcachofa, champiñones marinados, pimientos asados, aceitunas y hierbas.

Cerca de ensalada de pasta vegana en un recipiente de vidrio

Recientemente fui a una parrilla donde estaban sirviendo una ensalada de antipasto. Estaba totalmente exhausto porque entre todas las cosas deliciosas que me encantan de los antipasti, como aceitunas, pimientos, corazones de alcachofa, trozos de carne y queso. Así que no pude intentarlo.

¡Pero estaba inspirado! Todos estos deliciosos ingredientes veganos serían geniales para un vegano Ensalada, o mejor aún, vegana pasta Ensalada.

Seamos realistas: las ensaladas de pasta pueden ser un poco aburridas. Especialmente para la preparación de una ensalada de pasta vegana, se requieren algunos ingredientes especiales muy aromáticos.

Ingredientes para hacer ensalada de pasta vegana en un bol

Decidí que había encontrado exactamente lo que necesitaba para crear una ensalada de pasta vegana. todos (no solo los veganos) me encantaría!

Salta a:

Que necesitarás

Tazón de fuente de ensalada de pasta vegana con cuchara de madera
  • Pastas secas. Usé rotini, pero cualquier forma de pasta más pequeña debería funcionar bien. ¡Pruebe penne, macarrones con codo u orzo!
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre balsámico. La calidad es importante aquí. Use un buen vinagre balsámico con una consistencia espesa y almibarada para evitar que el aderezo se ponga demasiado picante.
  • Vinagre de vino tinto.
  • Ajo.
  • Sal pimienta.
  • Las setas marinadas. Búsquelos en frascos cerca de las otras verduras marinadas (como corazones de alcachofa y pimientos rojos asados) en su tienda. Si su supermercado tiene una barra de aceitunas, es posible que también la encuentre allí.
  • Aceitunas Kalamata. ¿Tienes otra variedad de aceitunas favorita? ¡Siéntete libre de reemplazarlo!
  • Corazones de alcachofa marinados. Preferiblemente use las en cuartos, aunque las mitades también funcionarán.
  • Pimientos rojos fritos.
  • Radicchio. Puede sustituir la col lombarda si su empresa no la gestiona.
  • Perejil fresco.
  • Albahaca fresca.

Cómo hacer ensalada de pasta vegana

El siguiente es un tutorial fotográfico detallado sobre cómo hacer este plato. ¡Desplácese hacia abajo si prefiere ir directamente a la receta!

  • Cocine su pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra y mezcle con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
  • Mezcle su aderezo: mezcle el aceite de oliva, ambos vinagres, el ajo picado, la sal y la pimienta en una taza o tazón pequeño.
  • Transfiera su pasta cocida a un tazón grande y agregue todas sus verduras y hierbas: champiñones, corazones de alcachofa, aceitunas, pimientos rojos asados, perejil y albahaca.
  • Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para distribuir los ingredientes.
Collage con pasos para hacer una ensalada de pasta vegana: mezclar el aderezo y verter sobre la ensalada
  • Puede servir su ensalada de pasta de inmediato o taparla y enfriarla en el refrigerador para más tarde.
  • Consejo: si refrigeras tu ensalada de pasta durante al menos un par de horas, los sabores pueden fundirse.
Cerca de ensalada de pasta vegana con aceitunas, pimientos, hierbas y champiñones

Vida útil y almacenamiento

La ensalada de pasta vegana debe almacenarse en un recipiente sellado en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 días. ¡El tiempo exacto dependerá de qué tan frescas estén tus hierbas cuando las prepares!

preguntas frecuentes

¿La pasta es vegana?

La mayoría seco ¡La pasta es vegana! Hay algunas excepciones, como los fideos de huevo y algunos fideos con proteínas añadidas. Siempre verifique los ingredientes para garantizar la seguridad.

¿Se puede hacer esta ensalada de pasta sin gluten?

¡Sí! Simplemente use su pasta sin gluten favorita.

¿Puedo servir ensalada de pasta caliente?

¡Con seguridad! Está destinado a servirse frío, pero también estaría deliciosamente picante, ¡incluso podrías convertirlo en un plato principal!

Tazón de fuente de ensalada de pasta vegana sobre una superficie de madera blanca con una cuchara y un paño en el lateral

Más ensaladas veganas frescas

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Cerca de ensalada de pasta vegana en un recipiente de vidrio

La mejor ensalada de pasta vegana

¡Esta ensalada de pasta vegana consiste en fideos rotini cubiertos con una vinagreta balsámica picante y mezclados con corazones de alcachofa, champiñones marinados, pimientos asados, aceitunas y hierbas!

ingredientes

  • Octavo
    Onzas
    pasta rotini seca
  • ¼
    taza
    aceite de oliva
  • 2
    cucharada
    vinagre balsámico
  • 1
    cucharada
    vinagre de vino tinto
  • 2
    Dientes de ajo,
    Cortado
  • ¼
    cucharilla
    Sal,
    más más al gusto
  • ¼
    cucharilla
    pimienta negra
  • ¾
    taza
    Las setas marinadas
  • ½
    taza
    aceitunas Kalamata
  • ½
    taza
    corazones de alcachofa adobados,
    descuartizado
  • ½
    taza
    pimientos rojos asados,
    Cortado
  • ½
    taza
    achicoria finamente rebanada
  • ¼
    taza
    perejil fresco picado
  • ¼
    taza
    albahaca fresca picada

manual

  1. Ponga a hervir una cacerola mediana con agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  2. Escurre la pasta en un colador y colócala en un tazón grande. Tíralo con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.

  3. Mientras se cocina la pasta, agregue el aceite, el vinagre balsámico, el vinagre de vino tinto, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño o una coctelera. Batir o agitar hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

  4. Vierta el aderezo sobre la pasta y agregue los ingredientes restantes. Tire hasta que esté mezclado y cubierto con aderezo.

  5. Pruebe su ensalada de pasta y sazone con más sal y pimienta al gusto.

  6. Sirva inmediatamente o cubra bien y refrigere para más tarde.

Información nutricional

La mejor ensalada de pasta vegana

Cantidad por ración (1 taza)

Calorías 216
Calorías de grasa 103

% Valor diario *

grasa 11,4 g18%

Grasa saturada 1,6 g8º%

sodio 292 magnesio12%

potasio 126 magnesio4%

carbohidratos 24,3 g8º%

Fibra 0,9 g4%

Azúcar 1,5 g2%

calcio 20 magnesio2%

planchar 2,2 mg12%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Tags: EnsaladamejorPastaVegana
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