Estas galletas veganas con chispas de chocolate son húmedas, mantecosas y cubiertas con ricas chispas de chocolate negro. Son la manera perfecta de satisfacer su gusto por lo dulce.
Sabía que estaba en problemas cuando comencé a trabajar en este. Siempre he sido un fanático de las galletas con chispas de chocolate. Quiero decir me encanta todas Galletas, pero mis favoritas son las viejas picadas de chocolate.
Me tomó un tiempo perfeccionar la receta, pero creo que lo hice. Estas son las mejores galletas con chispas de chocolate veganas … no, espera … las mejores galletas con chispas de chocolate que he probado.
¡Eso dice mucho!
Salta a:
Que necesitarás
- Harina. Para esta receta usamos harina de trigo para todo uso. Es posible que pueda sustituirla por una variedad diferente, pero no puedo prometer que la receta funcione.
- Maicena.
- Bicarbonato de sodio. ¡No confundir con levadura en polvo!
- Canela. Este es un ingrediente completamente poco convencional y completamente opcional, pero que hará que sus galletas sean más sabrosas cuando las use.
- Sal.
- Mantequilla vegana. Debería poder encontrar esto cerca de la mantequilla normal en su supermercado. Busque marcas como Miyoko’s y Earth Balance. Asegúrese de llevarlo a temperatura ambiente antes de hacer sus galletas. ¡Usé este método rápido y funcionó a las mil maravillas!
- Azúcar. Usa azúcar orgánica para mantener las galletas veganas.
- Azúcar morena. Nuevamente, use orgánico.
- Extracto de vainilla.
- Leche sin lácteos. Casi cualquier cepa sin azúcar ni sabor funcionará.
- Vinagre. La receta requiere vinagre blanco, pero la sidra también funciona.
- Chispas de chocolate vegano. Me gusta Enjoy Life Mega Chunks para esta receta, pero use lo que está disponible.
Cómo hacer galletas veganas con chispas de chocolate
A continuación se muestra un tutorial fotográfico detallado sobre cómo crear estas cookies. ¡Desplácese hacia abajo si prefiere ir directamente a la receta!
- Comience batiendo los ingredientes secos en un tazón grande: harina, bicarbonato de sodio, canela, maicena y sal.
- En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla vegana, el azúcar y el azúcar morena con una batidora eléctrica. Asegúrese de batir la mezcla hasta que esté completamente mezclado y cremoso.
- Mezcle la leche no láctea y el vinagre en un tazón o taza medidora líquida, luego agréguelos a la mezcla de mantequilla junto con su extracto de vainilla.
- Batir todo de nuevo hasta que todo esté bien mezclado.
- Comience agregando la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, agregue aproximadamente una taza a la vez y luego batiéndolas completamente antes de agregar más.
- Una vez que se haya agregado toda la harina, doble las chispas de chocolate a mano.
- Cubra el recipiente con papel film y colóquelo en el refrigerador durante 30 a 60 minutos. ¡No te saltes este paso ni dejes la mantequilla por mucho tiempo! Quieres que la masa esté un poco más firme, pero no quieres que esté dura como una piedra.
- Ahora precalienta el horno y forra unas bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque con una cuchara montones de masa en la bandeja para hornear. Desea que cada montículo tenga alrededor de 3 cucharadas para galletas grandes como la mía, o alrededor de 2 cucharadas para galletas más pequeñas.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee sus galletas.
- Para galletas blandas Como mostré en las fotos, hornéalas durante 9-10 minutos hasta que se hayan extendido y apenas empiecen a dorarse alrededor de los bordes.
- Para galletas más crujientesDéjalos hornear durante 11 o 12 minutos hasta que estén un poco más dorados.
- Coloque las bandejas para hornear en los estantes para enfriar durante unos minutos antes de retirar las galletas.
Variaciones
¿Quiere llevar sus cookies al siguiente nivel? ¡Prueba una de estas variaciones!
- Agregue nueces o nueces picadas.
- Usa chispas de chocolate blanco vegano.
- ¡Haga galletas sumergidas! Una vez que se enfríen, derrita algunas chispas de chocolate en un tazón y sumerja la mitad de cada galleta en ellas.
Vida útil y almacenamiento
Estas cookies se guardan en un recipiente sellado en Temperatura ambiente durante aproximadamente 3 semanas., o en el congelador durante unos 3 meses.
preguntas frecuentes
Posiblemente, pero no lo he intentado, así que no estoy seguro. Lo mejor es probar la receta con una mezcla de harina sin gluten para todo uso.
¡Lo recomiendo altamente! Si omite este paso, es probable que sus cookies se propaguen demasiado.
La mayoría de las marcas no lo son, ¡revisa la etiqueta! Si vas a un lugar como Whole Foods, es probable que encuentres algunas opciones veganas. Usé Enjoy Life Mega Chunks para esta receta; ¡se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles habituales!
Más galletas veganas
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Galletas veganas con chispas de chocolate
Estas galletas veganas con chispas de chocolate son húmedas, mantecosas y cubiertas con ricas chispas de chocolate negro. Son la manera perfecta de satisfacer su gusto por lo dulce.
ingredientes
-
2 ¼
tazas
Harina para todo uso -
1
cucharada
Maicena -
1
cucharilla
Bicarbonato de sodio -
½
cucharilla
canela
(opcional, pero muy recomendable) -
½
cucharilla
Sal- -
¾
taza
mantequilla vegana
(llevado a temperatura ambiente) -
¾
taza
Azúcar orgánico -
¾
taza
Azúcar moreno orgánico -
¼
taza
Leche sin lácteos sin sabor ni azúcar -
¼
cucharilla
vinagre de vino blanco -
2
cucharilla
Extracto de vainilla -
10
Onzas
chips de chocolate veganos
manual
-
En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, la canela y la sal.
-
En un tazón grande aparte, mezcle la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena con una batidora eléctrica. Batir la mezcla hasta que los ingredientes estén completamente combinados y cremosos.
-
En una taza pequeña, mezcle la leche y el vinagre, luego agréguelos a la mezcla de mantequilla junto con la vainilla. Vuelve a batir la mezcla hasta que se combine.
-
Comience agregando la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, agregue aproximadamente una taza a la vez y luego batiendo antes de hacer la siguiente adición.
-
Incorpora las chispas de chocolate.
-
Cubre el bol con film transparente y ponlo en el frigorífico. Enfríe la masa durante 30 a 60 minutos, hasta que haya cuajado un poco pero ya no esté firme.
-
Precaliente el horno a 375 ° F y forre unas cuantas bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
-
Use una cuchara para galletas o una cuchara para dejar caer 3 cucharadas redondeadas * de la masa en las bandejas para hornear, dejando unos 5 cm entre ellas.
-
Coloque las bandejas para hornear en el horno y hornee las galletas hasta que la masa se haya extendido y los bordes estén comenzando a dorarse, 9-10 minutos **.
-
Transfiera las bandejas para hornear a los estantes para enfriar y deje que las galletas se enfríen hasta que estén firmes antes de sacarlas de las bandejas para hornear.
Notas de recetas
* Esto le dará galletas grandes. Para galletas de tamaño mediano, use 2 cucharadas de masa por cada montículo; esto hace de 3 a 3 ½ docenas de galletas.
** Esto le dará galletas suaves. Para galletas más crujientes, hornee de 11 a 12 minutos hasta que las puntas estén ligeramente doradas.
Información nutricional
Galletas veganas con chispas de chocolate
Cantidad por ración (1 galleta)
Calorías 199
Calorías de grasa 86
% Valor diario *
grasa 9,6 gquince%
Grasa saturada 4,2 g21%
sodio 166 magnesio7%
potasio 20 magnesio1%
carbohidratos 27,2 g9%
Fibra 1,2 g5%
Azúcar 16,3 g18%
proteína 2g4%
calcio 27 magnesio3%
planchar 1 mg6%
* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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