Líder en mariscos y caza

Es posible que la mayoría de los cazadores no sean conscientes de los riesgos para la salud asociados con el consumo de carne de animales disparados con munición de plomo.

En las conferencias, a menudo me preguntan si las microondas son seguras. ¡No si los dejas caer sobre tu pie! Pero de lo contrario es importante lo que contrates en el ellos – batatas y brócoli o bolsas calientes y tartas pop? Del mismo modo, cuando examiné la seguridad de las salsas picantes en mi video Retroceso Viernes: Liderar Contaminación en salsas picantesDado su potencial de contaminación por plomo, tuve una reacción similar: importa lo que te pongas.

Cuando pienso en contaminantes tóxicos, lo primero que pienso es en la cadena alimentaria acuática. Por ejemplo, sabemos que dar Las personas que solo obtienen una porción de 7 onzas de un pescado rico en mercurio como el atún o el pez espada una vez a la semana, lo que equivale a aproximadamente una lata y media de atún por semana, pueden cuadriplicar los niveles de mercurio en sangre en cuestión de meses. ¿Qué pasa con el plomo?

Es evidente una intervención dietética con no una, sino cinco porciones por semana elevado Niveles en sangre de metales tóxicos, incluido el plomo. Aunque «la ingesta de plomo de fondo ya era preocupantemente alta», la ingesta de mariscos «aumentó la ingesta de plomo en aproximadamente un 25%». Desde una perspectiva de salud pública, es importante reconocer que el número de investigadores de productos del mar utilizados en el estudio «supera con creces»[ed] acomodando a la mayoría de las poblaciones «.

El plomo también puede bioacumular en otros animales, pero la mitad de nuestra exposición al plomo en la dieta probablemente proviene de alimentos vegetales. Los animales a los que se les ha disparado con munición de plomo pueden, sin embargo, representar un caso especial. Exploro eso en mi video Contaminación por plomo en pescado y caza.

Conocemos el plomo es tóxico y prohibido de la mayoría de los artículos para el hogar en los países desarrollados, con la excepción de las municiones de plomo, que «ahora es probablemente la fuente más grande, en gran parte no regulada, de plomo liberado conscientemente en el medio ambiente de los Estados Unidos». Pero es No recién liberado al medio ambiente. También se libera en la propia carne. «Gente en general rechazar la idea de inyectar sustancias venenosas en la comida, a menos que se trate de caza «.

El ochenta por ciento de la carne de venado se hizo encontró Contienen plomo, lo cual no es sorprendente dados los cientos de fragmentos de metal que terminan en los cadáveres de los ciervos después de ser disparados con balas de plomo estándar: “una cantidad imposible de fragmentos para recoger a mano, especialmente porque algunos de esos fragmentos son microscópicos”.

Como puedes ver en el mío a las 2:23 Video, Los investigadores de rayos X han demostrado que los proyectiles con núcleo de plomo generalmente se expanden durante la penetración publicación Cientos o miles de fragmentos, o incluso millones o Decenas de millones de partículas microscópicas de plomo por gramo, por lo que una porción podría contener mil millones de partículas, aunque sean nanopartículas, extremadamente pequeñas, del tamaño de un virus.

Sin embargo, la única pista buena es que no hay rastro. Incluso niveles muy bajos de plomo pueden Resultado para daños cerebrales y nerviosos, pero la mayoría de los cazadores pueden no deliberadamente Riesgos para la salud relacionados con el consumo de carne de animales sacrificados con munición de plomo.

Los niños pueden estar en riesgo perder Puntos de coeficiente intelectual que podrían para reducir sus perspectivas de futuro. “Cuando explico el riesgo de exposición al plomo a los cazadores, especialmente cuando considero a sus hijos”, escribe un médico, “su respuesta es a menudo: ‘He estado cazando durante años y estoy bien’. Mi respuesta a eso es: «Pero imagina lo inteligente que podrías haber sido».

El caldo de huesos es otro tema que cubro en Contaminación por plomo en caldo de huesos.

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