¡Los muffins de avena y plátano con chispas de chocolate son perfectos para un desayuno simple! Estos tiernos muffins son sin gluten, veganos y sin nueces para que todos puedan disfrutarlos.
Si tiene varias alergias alimentarias en su familia, sabe lo bueno que es tener una buena receta de muffins en la que pueda confiar. Los muffins son el desayuno o refrigerio perfecto para preparar con anticipación, y puedes incluir ingredientes saludables, como estos muffins de lentejas de chocolate o esta receta de calabacín de chocolate.
Con dos hijos adolescentes, me gusta hacer el doble de muffins que podemos disfrutar para el desayuno y la merienda durante toda la semana. También puede hacer extras y guardarlos en el congelador en una bolsa ziplock.
Estos muffins de avena y plátano con chocolate son tan encantadores y tiernos y han sido un gran éxito entre los chicos de aquí. He mantenido esta receta simple, no hay ingredientes extraños, ¡tal vez ahora tenga todo lo que necesita en su despensa!
Usé una mezcla de harina sin gluten y harina de avena y eso le dio a estos muffins una textura ligera y agradable.
¿Puedo usar harinas alternativas en esta receta?
Esta receta debería funcionar bien con una amplia variedad de harinas. Si no está libre de gluten, la harina para todo uso o la harina de trigo está bien.
Si desea probar la harina de almendras, le recomendaría sustituir hasta la mitad de la cantidad total de harina. Si solo usa harina de almendras, estos muffins son bastante densos.
Si eres nuevo en el horneado vegano sin gluten, tómate un momento para leer mi guía de productos sustitutos para hornear.
¿Puedo hacer esto sin aceite?
Probablemente podría hacer esto sin el aceite si lo desea. No he probado esto, pero si quisieras, podrías omitir el aceite y agregar una cantidad igual de agua a la masa. Si está usando plátanos muy maduros, aún deben estar bastante húmedos.
¿Puedo usar algo más que plátanos en esta receta?
Si no puede comer plátanos, puede probar con puré de calabaza o incluso puré de camote en lugar de plátanos. Estos tienen un sabor diferente, pero aún así deben ser muy sabrosos.
Cómo hacer estos muffins de avena y plátano con chispas de chocolate:
- Tritura los plátanos demasiado maduros en un bol.
- Agrega los ingredientes húmedos, luego la harina y otros ingredientes secos. Mezclar bien.
- Hornee a 350 grados durante unos 23 minutos.
- ¡Deje enfriar en la sartén y luego disfrútelo!
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Muffins de avena con plátano y chocolate (veganos, sin gluten).
¡Estos muffins de avena, plátano y chocolate son súper húmedos, sin gluten y veganos! Estos son ideales para un desayuno rápido o un refrigerio.
manual
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Precalienta el horno a 350 grados. Cubra un molde para muffins con hojas para magdalenas.
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Pon los plátanos en un bol y tritúralos bien. Agrega el azúcar y revuelve. Agrega la mantequilla vegana derretida para untar, el agua, el extracto de vainilla y el vinagre. Revuelve para combinar.
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Agregue la harina sin gluten, la avena, el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien.
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Coloque las chispas de chocolate en el tazón y revuelva suavemente.
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Vierta la masa en el molde para muffins preparado y llene cada taza aproximadamente 2/3 de su capacidad.
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Hornee a 350 grados durante 20-23 minutos, hasta que las puntas estén doradas. Puede colocar un palillo en el centro de un panecillo para asegurarse de que esté listo; debe salir limpio.
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Déjelo enfriar en la sartén durante al menos 15 minutos antes de retirarlo.
Notas de recetas
Si lo desea, puede utilizar harina normal en lugar de harina sin gluten.
Guarde los muffins sobrantes en un recipiente hermético. También puede congelar las magdalenas en una bolsa para congelador; deben permanecer frescas durante aproximadamente 3 meses.
La información nutricional se aplica a un panecillo.
Información nutricional
Muffins de avena con plátano y chocolate (veganos, sin gluten).
Cantidad por porcion
Calorías 224
Calorías de grasa 81
% Valor diario *
grasa 9g14%
Grasa saturada 3g19%
Grasas trans 1g
sodio 185 magnesio8º%
potasio 126 magnesio4%
carbohidratos 36 g12%
Fibra 3g13%
Azúcar 21g23%
proteína 3g6%
Vitamina A. 252 UI5%
vitamina C 2 mg2%
calcio 38 magnesio4%
planchar 2 mg11%
* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Esta publicación es parte de mi serie: 31 días de sopas, ensaladas, guarniciones y dulces sin gluten, sin lácteos y sin huevo.
Esta publicación se publicó originalmente en octubre de 2014. Ha sido actualizado.
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