Pad Thai de tofu {Receta vegana de 30 minutos}

marco

ingredientes

Salsa:

Sofreír:

2 cucharadas Aceite de sésamo (30 ml)
1 Paquete de tofu extra firme, prensado y cortado en cubitos (454 g)
Cuarto diente de ajo grande, cortado en rodajas (30 g)
1 chalota grande, en rodajas (60 g)
1 Manojo de cebolletas, en rodajas (110 g)
1 cucharadita Hojuelas de chile
1 taza Brotes de soja (110 g)

Coberturas opcionales:

1 taza cacahuetes tostados (115 g)
cilantro finamente picado
lima fresca

manual

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enjuagar con agua fría y escurrir bien. Rocíe con ¼ de cucharadita de aceite y revuelva para evitar que se pegue.
Mientras se cocinan los fideos en un tazón mediano, mezcle bien los ingredientes de la salsa y guárdelos para más tarde.
Caliente una sartén grande a fuego medio durante 1-2 minutos. Después de calentar, agregue aceite de sésamo hasta que esté brillante (aproximadamente 1 minuto). Agregue su tofu cortado en cubitos y deje que se dore y esté crujiente durante unos 2-3 minutos. Dale la vuelta al tofu con unas pinzas hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Cuando hayas terminado, retíralo y colócalo en un plato forrado con toallas de papel.
Cuando el tofu esté fuera de la sartén, agregue el ajo, las chalotas, las cebolletas y las hojuelas de chile. Deje hervir a fuego lento durante 2 minutos hasta que huela fragante.
Agregue la salsa mixta y deje hervir.
Una vez que la salsa hierva, agregue los fideos reservados. Mezclar con pinzas hasta que la pasta esté completamente cubierta de salsa.
Agregue el tofu cocido y los brotes de soja hasta que se mezclen.
Sirva en su tazón favorito y cubra con maní tostado, cilantro picado y una rodaja de limón fresco.

Observaciones

Tofu: Para presionar el tofu, use una prensa de tofu o doble el bloque de tofu entre un paño de cocina y coloque un objeto pesado sobre él durante al menos 20 minutos, como una toalla de papel. B. una sartén o algunos libros. Exprimir el tofu es opcional, pero ayudará a absorber más sabor si lo agrega a la receta. Puede encontrar más información sobre cómo prensar tofu aquí.

almacenamiento: Almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días. Disfrute del frío o caliéntelo en el microondas o en la estufa según sea necesario.

Opciones sin gluten y sin nueces: Para una receta sin gluten, asegúrese de usar tamari sin gluten o aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja. Para hacerlo sin maní, se puede usar mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo en lugar de mantequilla de maní, y se pueden usar anacardos picados en la cobertura en lugar de maní. Para hacerlo sin nueces, use mantequilla de girasol o mantequilla wow en lugar de mantequilla de maní y deje los maní para cubrir.