Paleo Keto Hamburger Buns (opción sin gluten, baja en carbohidratos y sin nueces)

¡Los panecillos de hamburguesa fáciles y esponjosos Keto son los únicos panecillos que necesitará para su dieta cetogénica o baja en carbohidratos! ¡Son paleo, sin gluten, bajos en carbohidratos y compartí una forma de adaptar esto para una versión sin cetonas! ¡No te pierdas todos mis consejos y trucos para conseguir bollos de hamburguesa cetogénicos infalibles que no fallarán!

Hacer un fabuloso pan de hamburguesa cetogénico es más fácil de lo que piensas y también se puede ajustar para una versión sin nueces si es necesario. ¡Asegúrate de seguir mis consejos y trucos a continuación para obtener bollos de hamburguesa ceto fabulosos e infalibles! Necesita algunos ingredientes clave que no deben eliminarse para que salgan lo más perfectos posible. A continuación se muestran algunas opciones para intercambiar ingredientes.

Necesitará lo siguiente: Harina de almendras, polvo de cáscara de psyllium, linaza molida, clara de huevo, tártaro y bicarbonato de sodio son todos necesarios para estos panecillos de hamburguesa cetogénicos. También hay algunos ingredientes opcionales.

1. Ponga todos los ingredientes secos en un tazón para mezclar (excepto las semillas de sésamo) y revuelva.
2. Agrega el huevo y la clara de huevo. Batir con un batidor eléctrico y una paleta para pan. Agregue el agua hervida y vuelva a batir hasta que se vea como una masa ligeramente pegajosa. Deje reposar durante 5 minutos.
3. Enrolle en 8 bolas y aplique ligeramente para formar rollos. Si la masa se le pega a las manos (debe quedar un poco pegajosa), simplemente humedezca sus manos con un poco de agua o aceite de oliva.
4. Coloque en una bandeja para hornear antiadherente forrada con papel pergamino, con suficiente espacio entre ellas para crecer en el horno.
5. Exprima suavemente las semillas de sésamo opcionales en la parte superior y hornee hasta que estén doradas durante unos 40 minutos.
6. Sacar del horno y dejar enfriar, luego cortar por la mitad y rellenar con el relleno de su elección. ¡Mis hamburguesas rellenas de queso cheddar con tocino Air Fryer serían geniales en estos panes de hamburguesa!

El polvo de cáscara de psyllium es una de las mejores alternativas al gluten en las recetas para hornear cetogénicas. Ayuda a mantener la humedad en los productos horneados y evita que los panes cetogénicos se desmenucen demasiado y se deshagan. También tiene un buen contenido de fibra y se usa a menudo en productos como Metamucil para mantenerse regular.

Dado que estos son bollos de hamburguesa paleo, no hay queso que los mantenga unidos como la mayoría de los bollos y bollos de hamburguesa ceto que ves en línea cuando se usa masa grasa como base. La cáscara de psyllium mantiene unidos estos rollos cetogénicos porque actúan como un gel cuando se mezclan con líquidos calientes. Ayuda a extender y dar forma a la masa cetogénica más fácilmente, y ofrece una textura agradable, ligera y aireada que es difícil de superar. No recomiendo dejar de lado el polvo de cáscara de psyllium en estos panes de hamburguesa ceto.

Si tiene alergia a las nueces, puede cambiar la harina de almendras que se usa para estos panecillos ceto para hamburguesas por harina de semillas de girasol y harina de sésamo. No se puede cambiar la harina de almendras por harina de coco. Si usa harina de sésamo, no necesita la misma cantidad que la harina de almendras. Use solo una taza de harina de sésamo en esta receta para obtener un pan de hamburguesa bastante denso. Entonces, si probara las semillas de sésamo nuevamente, reduciría esa cantidad un poco más. Haga la masa lo más plana posible, aún como un rollo, pero recuerde, la va a cortar en rodajas, así que no la aplaste demasiado. ¡También probé esta receta con harina de girasol y obtuve los mejores resultados! ¡Ligero y esponjoso y de gran textura! Usé una taza y media o 150 gramos de harina de semillas de girasol, que también se usa para la harina de almendras en esta receta.

Las semillas de lino molidas pueden reemplazar los huevos en una receta y debido a su alto contenido de aceite, y también se pueden usar para reemplazar el aceite o la grasa en una receta. La linaza molida realmente puede mejorar la calidad de la textura de los productos horneados que no contienen gluten. Yo diría que lo guarde en esta receta de pan de hamburguesa ceto, pero si realmente no lo tiene a mano y se niega a comprar algo, puede cambiar la linaza molida por semillas de chía o aproximadamente una cucharada de aceite. No puedo garantizar cuál será la textura o la calidad si la linaza molida de esta receta se cambia por panes de hamburguesa ceto.

MEJORES CONSEJOS Y TRUCOS PARA BOLSOS DE HAMBURGUESA KETO A PRUEBA DE FALLOS

1. Asegúrese de utilizar la mejor harina de almendras que pueda encontrar. No uses harina de almendras o terminarás con panecillos de hamburguesa muy densos.
2. Asegúrese de usar polvo de cáscara de psyllium blanco, no polvo o cápsulas de psyllium entero o polvo de psyllium.
3. No use TODOS los huevos ya que estos panes de hamburguesa cetogénicos no son livianos ni esponjosos. Están apretados cuando se usan todos los huevos enteros.
4. ¡No dejes de hervir el agua! Eso es lo que se necesita para activar el polvo de cáscara de psyllium para que se gelifique en estos rollos cetogénicos y haga lo suyo. Deje reposar la masa durante al menos 5 minutos antes de darle forma de panecillos.

Bollos de hamburguesa Paleo Keto

Estos bollos de hamburguesa de harina de almendras suaves y bajos en carbohidratos son un alimento básico al que volverás una y otra vez. Esponjoso por dentro y lo más parecido posible al auténtico.

Me encanta usar estos panecillos cetogénicos para una buena hamburguesa o cualquier sándwich de almuerzo, como guarnición de una sopa, o también son excelentes tostados para el desayuno, solo con mantequilla o un poco de mantequilla de nueces.

ingredientes

• 1,5
  tazas
  Harina de almendra
  (o 150 g)
• 2.5
  cucharada
  Polvo de cáscara de psyllium
  blanco (o 20g)
• 1/4
  taza
  semillas de linaza
  (o 38 g)
• 1
  TL
  Polvo de ajo
  Opcional
• 1
  TL
  Cebolla en polvo
  Opcional
• 1
  TL
  Cremor tártaro
• 1/2
  TL
  Levadura en polvo
• 1/2
  TL
  Sal-
• 1
  grande
  huevo
• 3
  grande
  proteína
• 1/2
  taza
  agua
  cocido
• 1
  cucharada
  semillas de sésamo
  (o semillas de amapola, opcionalmente espolvorear sobre ella)

manual

1. Precalentar el horno a 190 ° C / 170 ° C.

2. Ponga todos los ingredientes secos en un tazón para mezclar (excepto las semillas de sésamo) y revuelva.

3. Agrega el huevo y la clara de huevo. Batir con un batidor eléctrico y una paleta para pan. Agregue el agua hervida y vuelva a batir hasta que se vea como una masa ligeramente pegajosa. Deje reposar durante 5 minutos.

4. Enrolle en 6 bolas y aplique ligeramente para formar rollos. Si la masa se le pega a las manos (debe quedar un poco pegajosa), simplemente humedezca sus manos con un poco de agua o aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear antiadherente forrada con papel pergamino (con suficiente espacio entre ellos para que crezcan en el horno).

5. Exprima suavemente las semillas de sésamo opcionales en la parte superior y hornee hasta que estén doradas durante unos 40 minutos.

6. Sacar del horno y dejar enfriar, luego cortar por la mitad y rellenar con el relleno de su elección.

7. Almacenamiento: Tupperware por hasta 4 días o congelador por 3 meses

Notas de recetas

Carbohidratos netos: 4g

Información nutricional

Bollos de hamburguesa Paleo Keto

Cantidad por ración (1 rollo)

Calorías 216
Calorías de grasa 144

% Valor diario *

grasa 16 g25%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

colesterol 31 magnesio10%

sodio 235 magnesio10%

potasio 155 magnesio4%

carbohidratos 11g4%

Fibra 7g29%

Azúcar 1g1%

proteína 10 g20%

Vitamina A. 45 UI1%

calcio 80 magnesio8º%

planchar 1 mg6%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Bendición, Brenda

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