Este pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten es el mejor postre secretamente saludable pero realmente indulgente: un bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo cubierto con una mousse de chocolate sedoso para derretir en la boca y un ganache de chocolate aterciopelado. Es súper achocolatado, rico, cremoso y dulce, ¡pero no enfermo! Es muy fácil de preparar y no contiene azúcar.
Usé mi receta para un bizcocho de chocolate como base: es fácil de preparar, solo requiere un tazón e ingredientes familiares, y también es muy versátil.
La capa de mousse se inspiró en mi crema de mantequilla de camote de chocolate: es fácil de hacer, usa ingredientes económicos y, sinceramente, ¡ni siquiera puedes probar los camotes! Su textura cremosa natural la convierte en la base perfecta para una lujosa mousse de chocolate que no te dejará incómodo después.
La capa de ganache de chocolate negro es el acabado perfecto para el pastel, ya que agrega un nivel extra de indulgencia.
Como hacer el pastel
Desplácese hasta la parte inferior de la publicación para ver la receta completa.
Consejo: Usar una taza medidora medir la leche.
Consejo: Cubra el fondo de la lata con grasa. Papel pergamino para que sea más fácil retirar el bizcocho después.
- Hornee en el horno por 15 minutoshasta que una brocheta insertada salga limpia.
- Deje enfriar antes de aplicar la mousse.
Cómo hacer la mousse
- Revuelva hasta que todo esté suave.
Consejo: Tienes que mezclarlo un par de veces.
- Extienda la mousse de chocolate sobre el bizcocho.
Cómo hacer la ganache de chocolate
- Derretir el chocolate en un tazón.
- añade el leche vegetal y mezclar bien.
- Viértelo sobre la capa de mousse del bizcocho.
- Colocar en el nevera por al menos unas pocas horas hasta que todo esté listo.
- Una vez endurecido el ganache de chocolate, decóralo si lo deseas.
- Asegúrese de que todo esté configurado correctamente, saque el pastel del molde desmontable y colóquelo en un plato o soporte para pastel antes de cortarlo.
¿Cuánto dura?
Este bizcocho de mousse de chocolate se queda en el nevera por hasta un un par de dias.
Puedes hacer reemplazos
- Puedes usar cualquier tipo de aceite:: Aceite de coco, aceite de oliva o aceite vegetal..
- Puedes usar cualquier tipo de leche vegetal:: Leche de almendras, leche de arroz, leche de soja, leche de anacardo, leche de avena, etc..
- Puedes usar cualquier tipo de edulcorante líquido:: Sirope de arce, sirope de agave, sirope de arroz integral, etc..
- Puedes reemplazarlos vinagre Con Jugo de limon.
- Puedes reemplazarlos almendra molida (Harina de almendras) con nueces molidas.
- Para versión sin nueces: Reemplace las almendras molidas (harina de almendras) con semillas de girasol molidas o use 30 g (¼ de taza) Harina de coco En lugar de 150 g (1 ¼ taza) de almendras molidas, use un leche vegetal sin frutos secos.
- Puedes usar harina común, Harina de trigo integral (harina de trigo integral) o Harina de espelta en lugar de la harina sin gluten si no eres libre de gluten.
- Usar una chocolate refinado sin azúcar, si necesario.
- Si no desea usar batatas o cualquier otra receta de mousse de chocolate, puede usar alternativamente mi receta de mousse de chocolate vegano o mi receta de pudín de chocolate vegano.
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Mira como se hace
Pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten
Este pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten es el mejor postre secretamente saludable pero realmente indulgente: un bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo cubierto con una mousse de chocolate sedoso para derretir en la boca y un ganache de chocolate aterciopelado.
Para presionar
bolígrafo
clasificación
Porciones: Octavo
Calorías: 283kcal
ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
Para la mousse de chocolate:
Para la ganache de chocolate:
manual
Para el bizcocho de chocolate:
-
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
-
Coloque el aceite de coco en un tazón grande y derrita sobre una cacerola con agua hirviendo o en el microondas (omita este paso si usa un aceite diferente).
-
Después de derretir, poner la leche en el mismo recipiente junto con el vinagre, el jarabe de arce, la vainilla, la sal y las almendras molidas.
-
Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo.
-
Mezcle bien y agregue un poco más de leche si se ve demasiado seca.
-
Transfiera la mezcla a un molde desmontable engrasado y forrado con papel pergamino (yo usé un molde desmontable de 18 cm).
-
Hornee en el horno durante unos 15 minutos hasta que hayan subido un poco y un pincho insertado salga limpio.
-
Después de dejar el horno, deja que la esponja se enfríe completamente en la lata antes de aplicar la mousse.
Para la mousse de chocolate:
-
Cocine las batatas hirviéndolas, al vapor o asándolas hasta que estén muy suaves y tiernas.
-
Deseche las pieles y colóquelas en un procesador de alimentos o licuadora (o batidora de mano) junto con todos los demás ingredientes.
-
Revuelva hasta que todo esté suave.
-
Pruebe los ingredientes y ajústelos según sea necesario: agregue más jarabe de arce para darle dulzor, más cacao en polvo para darle sabor a chocolate, etc.
-
Deje enfriar antes de usar para el pastel.
-
Una vez que el bizcocho se haya enfriado, guárdelo en la bandeja para hornear y extienda la mousse de chocolate sobre él.
Para la ganache de chocolate:
-
Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas, agregar la leche de almendras y mezclar bien.
-
Aún sosteniendo el pastel en el molde para hornear, vierta el ganache de chocolate sobre la capa de mousse.
-
Coloque en el refrigerador durante al menos unas horas hasta que todo esté listo.
-
Una vez endurecido el ganache de chocolate, decóralo si lo deseas.
-
Asegúrese de que todo esté configurado correctamente, saque el pastel del molde desmontable y colóquelo en un plato o soporte para pastel antes de cortarlo.
-
Sabe mejor fresco, pero permanece en el refrigerador hasta por unos días.
Video
Observaciones
** Si es necesario, use chocolate refinado sin azúcar.
Si no desea usar batatas o cualquier otra receta de mousse de chocolate, puede usar alternativamente mi receta de mousse de chocolate vegano o mi receta de pudín de chocolate vegano.
Información nutricional
Pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten
Cantidad por porcion
Calorías 283
Calorías de grasa 117
% Valor diario *
grasa 13g20%
Grasa saturada 6g30%
Grasas trans 1g
colesterol 1 mg0%
sodio 104 magnesio4%
potasio 354 magnesio10%
carbohidratos 39g13%
Fibra 6g24%
Azúcar 18g20%
proteína 5g10%
Vitamina A. 7096IU142%
vitamina C 1 mg1%
calcio 116 magnesio12%
planchar 2 mg11%
* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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