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Pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten

Nancy Thompson by Nancy Thompson
23 de abril de 2021
in Libre de Gluten
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Pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten
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Un collage de dos fotos de pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten

Este pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten es el mejor postre secretamente saludable pero realmente indulgente: un bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo cubierto con una mousse de chocolate sedoso para derretir en la boca y un ganache de chocolate aterciopelado. Es súper achocolatado, rico, cremoso y dulce, ¡pero no enfermo! Es muy fácil de preparar y no contiene azúcar.

Un pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten en rodajas con bizcocho, mousse de chocolate y ganache

Usé mi receta para un bizcocho de chocolate como base: es fácil de preparar, solo requiere un tazón e ingredientes familiares, y también es muy versátil.

La capa de mousse se inspiró en mi crema de mantequilla de camote de chocolate: es fácil de hacer, usa ingredientes económicos y, sinceramente, ¡ni siquiera puedes probar los camotes! Su textura cremosa natural la convierte en la base perfecta para una lujosa mousse de chocolate que no te dejará incómodo después.

La capa de ganache de chocolate negro es el acabado perfecto para el pastel, ya que agrega un nivel extra de indulgencia.

Como hacer el pastel

Desplácese hasta la parte inferior de la publicación para ver la receta completa.

Consejo: Usar una taza medidora medir la leche.

Batido de pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten crudo en un tazón para mezclar

Consejo: Cubra el fondo de la lata con grasa. Papel pergamino para que sea más fácil retirar el bizcocho después.

Masa de pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten cruda en un molde para hornear con forma de resorte
  • Hornee en el horno por 15 minutoshasta que una brocheta insertada salga limpia.
Bizcocho de mousse de chocolate vegano sin gluten en molde desmontable
  • Deje enfriar antes de aplicar la mousse.

Cómo hacer la mousse

Camote hervido, aceite de coco, jarabe de arce y cacao en polvo en un procesador de alimentos
  • Revuelva hasta que todo esté suave.

Consejo: Tienes que mezclarlo un par de veces.

Mousse de chocolate vegano mixto en un procesador de alimentos
  • Extienda la mousse de chocolate sobre el bizcocho.
Mousse de chocolate vegano sobre bizcocho de chocolate vegano en un molde desmontable

Cómo hacer la ganache de chocolate

  • Derretir el chocolate en un tazón.
Trozos de chocolate negro en un bol
  • añade el leche vegetal y mezclar bien.
Ganache de chocolate vegano en un bol
  • Viértelo sobre la capa de mousse del bizcocho.
Ganache de chocolate vegano vertido sobre un pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten en un molde desmontable
  • Colocar en el nevera por al menos unas pocas horas hasta que todo esté listo.
  • Una vez endurecido el ganache de chocolate, decóralo si lo deseas.
Un pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten con ganache vegano y pétalos de rosa
  • Asegúrese de que todo esté configurado correctamente, saque el pastel del molde desmontable y colóquelo en un plato o soporte para pastel antes de cortarlo.
Un pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten en un soporte para pasteles

¿Cuánto dura?

Este bizcocho de mousse de chocolate se queda en el nevera por hasta un un par de dias.

Puedes hacer reemplazos

  • Puedes usar cualquier tipo de aceite:: Aceite de coco, aceite de oliva o aceite vegetal..
  • Puedes usar cualquier tipo de leche vegetal:: Leche de almendras, leche de arroz, leche de soja, leche de anacardo, leche de avena, etc..
  • Puedes usar cualquier tipo de edulcorante líquido:: Sirope de arce, sirope de agave, sirope de arroz integral, etc..
  • Puedes reemplazarlos vinagre Con Jugo de limon.
  • Puedes reemplazarlos almendra molida (Harina de almendras) con nueces molidas.
  • Para versión sin nueces: Reemplace las almendras molidas (harina de almendras) con semillas de girasol molidas o use 30 g (¼ de taza) Harina de coco En lugar de 150 g (1 ¼ taza) de almendras molidas, use un leche vegetal sin frutos secos.
  • Puedes usar harina común, Harina de trigo integral (harina de trigo integral) o Harina de espelta en lugar de la harina sin gluten si no eres libre de gluten.
  • Usar una chocolate refinado sin azúcar, si necesario.
  • Si no desea usar batatas o cualquier otra receta de mousse de chocolate, puede usar alternativamente mi receta de mousse de chocolate vegano o mi receta de pudín de chocolate vegano.

Más pasteles de chocolate veganos

Si prueba esta receta o cualquier otra cosa de mi blog, ¡agradecería sus comentarios! Por favor ingréselo clasificación, deja un comentarioo resaltar una foto @rhiansrecipes #rhiansrecipes ¡en Instagram! Muchas gracias.

Mira como se hace

Un pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten en rodajas con bizcocho, mousse de chocolate y ganache

Pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten

Este pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten es el mejor postre secretamente saludable pero realmente indulgente: un bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo cubierto con una mousse de chocolate sedoso para derretir en la boca y un ganache de chocolate aterciopelado.

Para presionar
bolígrafo
clasificación

Curso: postre

Cocina: europeo

Palabra clave: postre de chocolate vegano, tarta de mousse de chocolate vegano

Tiempo de preparación: Vigésimo protocolo

Hora de cocinar: 30 protocolo

Tiempo Total: 50 protocolo

Porciones: Octavo

Calorías: 283kcal

ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:

Para la mousse de chocolate:

Para la ganache de chocolate:

manual

Para el bizcocho de chocolate:

  • Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

  • Coloque el aceite de coco en un tazón grande y derrita sobre una cacerola con agua hirviendo o en el microondas (omita este paso si usa un aceite diferente).

  • Después de derretir, poner la leche en el mismo recipiente junto con el vinagre, el jarabe de arce, la vainilla, la sal y las almendras molidas.

  • Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo.

  • Mezcle bien y agregue un poco más de leche si se ve demasiado seca.

  • Transfiera la mezcla a un molde desmontable engrasado y forrado con papel pergamino (yo usé un molde desmontable de 18 cm).

  • Hornee en el horno durante unos 15 minutos hasta que hayan subido un poco y un pincho insertado salga limpio.

  • Después de dejar el horno, deja que la esponja se enfríe completamente en la lata antes de aplicar la mousse.

Para la mousse de chocolate:

  • Cocine las batatas hirviéndolas, al vapor o asándolas hasta que estén muy suaves y tiernas.

  • Deseche las pieles y colóquelas en un procesador de alimentos o licuadora (o batidora de mano) junto con todos los demás ingredientes.

  • Revuelva hasta que todo esté suave.

  • Pruebe los ingredientes y ajústelos según sea necesario: agregue más jarabe de arce para darle dulzor, más cacao en polvo para darle sabor a chocolate, etc.

  • Deje enfriar antes de usar para el pastel.

  • Una vez que el bizcocho se haya enfriado, guárdelo en la bandeja para hornear y extienda la mousse de chocolate sobre él.

Para la ganache de chocolate:

  • Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas, agregar la leche de almendras y mezclar bien.

  • Aún sosteniendo el pastel en el molde para hornear, vierta el ganache de chocolate sobre la capa de mousse.

  • Coloque en el refrigerador durante al menos unas horas hasta que todo esté listo.

  • Una vez endurecido el ganache de chocolate, decóralo si lo deseas.

  • Asegúrese de que todo esté configurado correctamente, saque el pastel del molde desmontable y colóquelo en un plato o soporte para pastel antes de cortarlo.

  • Sabe mejor fresco, pero permanece en el refrigerador hasta por unos días.

Video

Observaciones

* Alternativamente, puede usar harina de almendras.
** Si es necesario, use chocolate refinado sin azúcar.
Si no desea usar batatas o cualquier otra receta de mousse de chocolate, puede usar alternativamente mi receta de mousse de chocolate vegano o mi receta de pudín de chocolate vegano.

Información nutricional

Pastel de mousse de chocolate vegano sin gluten

Cantidad por porcion

Calorías 283
Calorías de grasa 117

% Valor diario *

grasa 13g20%

Grasa saturada 6g30%

Grasas trans 1g

colesterol 1 mg0%

sodio 104 magnesio4%

potasio 354 magnesio10%

carbohidratos 39g13%

Fibra 6g24%

Azúcar 18g20%

proteína 5g10%

Vitamina A. 7096IU142%

vitamina C 1 mg1%

calcio 116 magnesio12%

planchar 2 mg11%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados a Amazon. Si hace clic y compra uno de los productos, ¡recibiré un pequeño porcentaje sin costo adicional! Estos ingresos se destinan al funcionamiento de este blog, gracias.



Tags: chocolateglutenmoussePastelsinvegano
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