Dale a la noche de pizza del viernes un cambio de imagen saludable con nuestra receta de masa integral, salsa con sabor simple y toneladas de ingredientes frescos que puedes personalizar para tus comensales quisquillosos. ¡Con nuestros consejos y trucos te convertirás en un profesional de la pizza casera!
¡Abran paso a la pizza! Es la comida que a casi todas las personas de todas las edades les encanta comer. Y con unos pocos ingredientes simples y un poco de conocimiento, puedes cocinar esta cena ideal para niños en casa … ¡y estar orgulloso de servirla!
Nuestro post te muestra todos los pasos (no son difíciles, lo prometo) para hacer una pizza casera que sea crujiente, cursi, saludable y sabrosa. Conviértete en un profesional de la pizza casera con nuestra receta básica, que podrás adaptar al estado de ánimo y al gusto de tus hijos.
El primer paso para convertirse en un amante absoluto de la pizza casera es reconocer la verdad de la que este nutricionista estaba hablando recientemente: la pizza es bastante saludable para usted.
¿Qué hace que la pizza casera sea saludable?
A pesar de su reputación como comida para fiestas, la pizza puede proporcionar muchos nutrientes buenos. Esto es especialmente cierto si lo hace usted mismo en casa. La pizza casera a nuestra manera es saludable porque …
- Elaborado con productos 100% integrales.
- Unte con salsa de tomate rica en licopeno (¿Sabía que la salsa de tomate contiene más de este poderoso antioxidante que los tomates frescos?)
- Cubierto con queso integral rico en proteínas
- Espolvoreado con verduras frescas
En general, lo crea o no, ¡la pizza casera es una comida bien equilibrada! Llega a todos los grupos de alimentos en un paquete que a sus hijos les encantará.
Consejos para una corteza de grano entero crujiente y masticable
Trabajar con harina integral para hacer masa de pizza es un poco más difícil que usar harina para todo uso. Pero es muy posible obtener una masa maravillosamente elástica, ligera y sabrosa con harina 100% integral. A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán:
- Esté preparado para trabajar con masa ligeramente húmeda. Es posible que sea más fácil trabajar con una masa más seca, pero tendrá menos rizos cuando suba y se romperá más fácilmente si intenta estirarla para que quepa en su sartén.
- Utilice harina de trigo integral blanca o una mezcla de trigo duro blanco y rojo. La harina blanca de trigo integral sigue siendo una harina de trigo integral, pero la textura más fina hace que sea más fácil de procesar y se acerca más a la harina para todo uso.
- Agrega una cucharada de gluten. ¡No le tengas miedo! El gluten ya está en su harina integral. Agregar una cucharada adicional agregará mucho más estiramiento a la masa. Puede encontrar gluten en el pasillo de horneado.
- Déjalo crecer dos veces. Un doble aumento también le da una costra delgada y elástica.
- Agregue una fina barrera de aceite de oliva a su corteza antes de agregar los aderezos. Esto evitará que la corteza se empape debajo de la salsa y el queso.
Cómo hacer salsa de pizza casera súper fácil
Si imagina que hacer salsa de pizza casera lleva horas en la estufa con una cacerola de tomates salpicados, está a punto de ver algo. En realidad, hacer una salsa de pizza casera y sabrosa NO podría ser más fácil. Todo lo que necesita son tres cosas (y una estufa no es una de ellas). Reúna estos elementos:
- Una lata de salsa de tomate normal.
- Una pizca o dos de orégano seco
- Un diente de ajo rallado O una pizca de ajo en polvo
Simplemente mezcle estos tres ingredientes en un tazón pequeño para mezclar y tendrá una salsa de pizza totalmente firme a la que no le falta nada.
Tenga en cuenta que el uso de ajo crudo lo convierte en una salsa bastante sabrosa cuando cocina para niños. ¡Sabe rico! Pero para los amantes del ajo en formación, podría ser demasiado.
Tenga en cuenta que NO salaremos nuestra salsa de tomate, ya que los quesos que utilizará ya tienen mucha sal. Hablando de queso …
Estos quesos son buenos para la pizza.
Realmente solo necesita dos tipos de queso para obtener una mezcla perfectamente equilibrada de fusión, cremosidad, salinidad y sabor.
El dúo mágico consiste en mozzarella de leche entera y parmesano rallado. Puede usar queso rallado previamente a su gusto, pero obtenga parm recién rallado del refrigerador, no el queso en polvo que viene en un frasco. Puedes reemplazar el parmesano con Asiago.
Coberturas de pizza deliciosas y saludables
Cuando se trata de aderezos, ¡no hay límites! Algunas de las coberturas que nos gustan de nuestra pizza casera son estas:
- brócoli
- champiñones
- pimenton
- tomates frescos
- rodajas de cebolla morada
- aceitunas negras
- tomates frescos
- piña
- Jamón de charcutería
- Pimientos picantes
- pollo cocido sobrante
- hojas frescas de albahaca (espolvorear tan pronto como la pizza salga del horno)
- espinaca fresca o congelada
En que cocinar pizza casera
No necesita utensilios especiales para hornear para preparar pizza casera. ¡Una bandeja para hornear normal funcionará!
Por supuesto, si tiene uno, puede usar una bandeja para pizza redonda o una piedra (precaliente la piedra junto con su horno antes de hornear).
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Para la masa
- 3 tazas Harina de trigo integral cereales integrales regulares o blancos o una mezcla
- 2 ½ cucharilla levadura activa
- 1 ¼ tazas agua tibia
- 1 cucharilla sal
- 2 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharilla miel
- 1 cucharada Gluten de trigo opcional pero recomendado
para la salsa
- 1 Lata de 14 onzas Salsa de tomate
- ½ cucharilla Orégano seco
- 1 Clavo Ajo rallado o una pizca de ajo en polvo
Ideas para rematar
- mozzarella rallada
- parmesano rallado
- verduras frescas como pimientos, cebollas, champiñones, brócoli o espinacas
- Pimientos picantes, jamón, pollo o carne picada
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Combine el agua tibia y la levadura en un tazón pequeño y reserve. La mezcla debe comenzar a formar espuma después de unos minutos.
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Mezcle la harina, la sal y, si es necesario, el gluten en un tazón grande. Revuelva bien, luego agregue la mezcla de agua y levadura, aceite de oliva y miel. Revuelva hasta que se forme una bola.
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Amasar la masa con las manos durante varios minutos. (Si la masa está demasiado húmeda, puede agregar algunas cucharadas de harina adicional para que sea más fácil trabajar con ella, pero tenga en cuenta que una masa seca no será tan elástica y liviana como una masa más húmeda).
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Forme una bola suelta con la masa, rocíe un poco de aceite de oliva y cubra el recipiente con un paño de cocina limpio. Deje que la masa se eleve durante 1-2 horas.
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Cuando termine el primer ascenso, presione la masa (vacía con los puños) y corte la bola por la mitad. Enrolle cada pieza de masa en una nueva bola, colóquela en tazones separados y déjela crecer durante otros 30 minutos.
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Mientras tanto, precaliente el horno a 425 F y prepare las coberturas. Mezcle y coloque los ingredientes de la salsa, pique las verduras que desea agregar y ralle el queso en montones.
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Espolvoree unas cucharadas de harina de trigo integral en una encimera limpia, luego presione una de las bolas de masa en la parte superior. Use un rodillo (una botella de vidrio funcionará en caso de apuro) para extender suavemente la masa en un círculo (si está usando una piedra para pizza) o un óvalo (si está usando una bandeja para hornear), extendiendo los bordes para formar una costra ligera. También puede levantar la masa por la corteza y darle la vuelta suavemente para que se estire uniformemente.
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Tan pronto como la masa tenga forma de costra, colóquela sobre la piedra o la bandeja para hornear.
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Frote aproximadamente 2 cucharaditas de aceite de oliva en la superficie de la corteza, luego agregue los ingredientes que desee.
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Hornee durante 10-12 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
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¡Cortar y servir caliente! Repite el proceso con tu segunda bola de masa. O enfríe o congele la masa sobrante para más tarde.
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