Poke bowl de tofu vegano saludable

Este tazón de poke de tofu vegano contiene poke de tofu marinado en jengibre y sésamo salsa de soja y maridado con arroz, edamame y verduras frescas.

Vista superior de un tazón de poke de tofu vegano con zanahoria, aguacate, zanahoria, repollo, edamame, sésamo y pepino.

¿Qué es empujar?

El poke es marisco crudo cortado en cubitos y marinado, a menudo atún, que se sirve como entrante o plato principal y es un plato tradicional de la cocina nativa hawaiana.

Las especias tradicionales de poke varían, pero han sido influenciadas por la cocina japonesa y asiática y pueden incluir salsa de soja, cebolletas, aceite de sésamo, semillas de sésamo, wasabi y sal marina.

Los poke bowls se han vuelto populares en América del Norte en los últimos años y, a menudo, se sirven en restaurantes informales donde puedes personalizar todo, desde el fondo del cuenco hasta las verduras y la marinada del pescado.

Un toque divertido y vegetariano del atún, el tofu poke es simple, fresco, divertido y fácil de hacer.

Para hacer tofu poke, el tofu se marina en una deliciosa salsa de soja y jengibre y luego se combina con arroz, zanahorias, edamame, repollo, aguacate y pepino picante para hacer un poke bowl.

Son saludables, sabrosos y completamente personalizables con diferentes tipos de vegetales y granos.

Funciones de recetas

Propiedades dietéticas: Se pueden producir veganos, sin nueces y sin gluten.
Sabor increíblemente ligero y fresco.
Lleno de nutrientes, rico en proteínas y fibra!
Funciona bien para Prepare comidas o sirva 4 para una comida sana y deliciosa.
Perfecto comida ligera y saludable para primavera y verano.

Que necesitarás

Todos los ingredientes reunidos en tazones para hacer una receta de poke bowl de tofu vegano.

Se proporciona una lista completa de ingredientes con cantidades e instrucciones. está en la tarjeta de recetas bajo.

tofu: Use tofu firme o extra firme. Debe planificar con anticipación los 20 minutos de tiempo de prensado. Esto ayudará al tofu a absorber la marinada, haciéndolo más sabroso.
Tamari o salsa de soja: Ambos funcionan muy bien. Use tamari si desea que la receta no contenga gluten.
Lima: Necesitas 3 cucharadas de jugo de lima, que pueden ser de 1 a 3 limas, dependiendo de lo jugoso que sea.
aceite de sésamo: Agrega sabor a sésamo a la marinada.
Sambal Oelek: Sambal Oelek es una pasta de ají y ajo y debería ser fácil de encontrar en una gran tienda de comestibles. Si no puede encontrarlo, cualquier cosa etiquetada como «pasta de chile» o «pasta de chile con ajo» funcionará. Puede usar salsa de chile dulce, pero el sabor será un poco más dulce.
Jengibre y jengibre: Fresco es muy agradable en la marinada, pero puede sustituir 1 cucharadita de ajo molido y jengibre si es necesario.
semillas de sésamo: Las semillas de sésamo tostadas son buenas aquí, pero no es necesario tostarlas. Las semillas de sésamo negro también funcionan.
arroz: El arroz integral de grano corto, el basmati o el jazmín funcionan mejor, pero cualquier tipo de arroz u otro grano, como la quinua, funcionará.
pepino: ¡Condimentado con sal y vinagre para darle un toque picante!
Cebolla verde, col, zanahoria: Las verduras son fáciles de personalizar con lo que tengas disponible o prefieras. Mezcle y ajuste las cantidades o pruebe algo diferente como rábano, pimentón o espinaca. ¡El mango también es una adición deliciosa!
Edamame y aguacate: Opcional pero recomendado por sabor, nutrición y textura.
Nori: Creo que Nori es imprescindible para los poke bowls. Busque un bocadillo tostado de nori o algas y córtelo en tiras finas con unas tijeras o simplemente desmigaje sobre su tazón.

Tazón de fuente colorido de tofu con zanahoria, repollo, pepino, aguacate, nori y edamame.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: empieza a cocinar el arroz.

Si no tiene arroz cocido a mano, comience a prepararlo ahora. Puede usar arroz integral de grano corto o arroz blanco de grano largo como basmati o jazmín.

Paso 2: presiona el tofu.

Usé una prensa de tofu, pero si no tienes una, envuelve el tofu en un paño de cocina, colócalo en un plato y coloca un objeto pesado como una sartén encima durante unos 20 minutos.

Aquí puede encontrar más información sobre cómo y por qué prensar tofu.

Paso 3: hacer el tofu marinado y marinar.

Primero, mezcle la marinada en un tazón o recipiente sellable lo suficientemente grande como para contener todo el tofu. Me gusta usar un recipiente para que pueda marinarlo fácilmente agitándolo de vez en cuando.

Deje marinar el tofu durante 15 minutos. Cuando esté listo, escurra el tofu y guarde el adobo restante para rociar sobre los tazones.

Tofu cortado en cubitos marinado en salsa de soja y jengibre en un recipiente Tupperwear.

Paso 4: prepara el pepino sazonado, prepara todas las verduras y cocina el edamame.

Ponga el pepino en rodajas en un colador y agregue unas pizcas de sal. Agite suavemente con las manos hasta que salga líquido.

Deje reposar durante 5 minutos, luego mezcle nuevamente, escurra y transfiera a un tazón pequeño. Agregue el vinagre de arroz y revuelva para cubrir.

Pepino en rodajas en un tazón de cerámica pequeño.

Paso 5: arma los cuencos.

Comience con arroz y luego cubra todas las verduras, el edamame, el aguacate y el tofu. ¡Disfruta de tu poke bowl vegano fresco y sabroso!

Cerca de un poke bowl vegano con verduras, edamame y tofu poke.

almacenamiento

nevera: Las sobras de los tazones se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
Preparación de comidas: Preparamos el tofu y el edamame y previamente picamos las verduras. Puedes guardar todo por separado o montarlo y guardarlo en bandejas. Es mejor agregar el arroz fresco, pero también se puede preparar con anticipación si es necesario.

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imprenta

escala

ingredientes

Para el tofu poke

Para los cuencos:

instrucciones

Cocinando arroz: En una cacerola mediana, agregue el arroz y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, hasta que el arroz esté suave y se absorba el agua. Sácalo de la estufa. Tape y deje reposar por 5 minutos. Sazone con sal, luego esponje el arroz con un tenedor.
Presione el tofu: Corta el tofu a la mitad a lo largo para que tengas dos rectángulos más delgados, luego envuélvalo en toallas de cocina limpias. Coloque en un plato o tabla de cortar. Pese el tofu con un objeto pesado como una sartén de hierro fundido o una cacerola grande durante al menos 20 minutos.
Hacer la marinada: En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite de sésamo, el sambal, el jengibre, el ajo y las semillas de sésamo.
Marinar el tofu: Una vez que el tofu esté prensado, córtelo en cubos de ½ pulgada. Coloque los trozos de tofu en el tazón con la marinada, luego mezcle para cubrir. Deje marinar durante 10-15 minutos, volteando de vez en cuando. Escurre el tofu, Reserva el exceso de adobo. (Consejo: también puedes preparar la marinada en un Tupperware, luego agregar el tofu, sellarlo y agitar el recipiente de vez en cuando).
Hacer encurtidos: PAGSEnsarte los pepinos en un colador y sazone con unas pizcas de sal. Apriételos suavemente y agítelos con las manos hasta que comiencen a dispensar líquido. Deje reposar por 5 minutos. Exprima nuevamente, escurra y transfiera a un tazón pequeño. Agregue el vinagre de arroz y revuelva para cubrir; poner a un lado.
Ensamblar tazones: Divida el arroz en cuatro tazones. Coloca el tofu, las verduras y el nori asado encima. Rocíe con la marinada reservada. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas.