Chicken Piccata es un plato de pollo italiano hecho con pechugas de pollo machacadas en una salsa de mantequilla de limón y vino con alcaparras y perejil.
pollo Piccata
Si está buscando más formas de agregar emoción a las pechugas de pollo, le encantará esta receta de piccata de pollo. En lugar de usar una tonelada de mantequilla y aceite, mi plato usa mucho menos aceite y solo un toque de mantequilla. ¡El sabor es tan bueno que no te lo perderás! A mi hija, que le encanta todo lo que lleve limón, le encanta este plato. Si quieres probar esta receta de piccata de pollo con pescado, prueba Flounder Picatta. Y para más recetas de pechuga de pollo, también te encantará hacer esta pechuga de pollo al horno, que también puedes adornar con limón y alcaparras.
¿Qué es el Pollo Piccata?
La piccata de pollo es un plato italiano hecho con alcaparras en una salsa de mantequilla de limón. Si bien no siempre es empanizado, nos encanta esta versión inspirada en la piccata de pollo de Ina Garten.
Cómo hacer piccata de pollo
Qué servir con pollo piccata
- Combínalo con una guarnición de arroz, espárragos asados o brócoli, o una ensalada simple.
- Si sirve sobre pasta, es posible que desee duplicar la salsa para que haya más para cubrir la pasta.
Variaciones:
- proteína: Sustituya el pollo por chuletas de cerdo deshuesadas o pescado blanco.
- Migas de pan: Cambia el pan rallado integral por panko o pan rallado sin gluten. Si no puede encontrar uno sazonado, puede condimentar pan rallado simple con hierbas y especias italianas como cebolla y ajo en polvo y albahaca seca, orégano y tomillo.
- Vino: Si no le gusta cocinar con vino, cámbielo por caldo de pollo o compre una botella de vino de una sola porción. También puede congelar el vino sobrante en bandejas de cubitos de hielo para tenerlo a mano para futuras recetas.
- manteca: Si eres alérgico a la mantequilla, cámbiala por ghee, mantequilla vegana o aceite de oliva.
- huevos: Si no puedes comer huevos, unta el pollo con mostaza Dijon antes de cubrirlo con pan rallado.
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pollo Piccata
La piccata de pollo es un plato de pollo italiano que se sirve en una salsa de limón, vino y mantequilla con alcaparras y perejil.
- 2 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, 16 onzas en total
- pimienta negra recién molida
- 2 proteína grande
- 2/3 taza migas de trigo integral secas sazonadas
- Aerosol de aceite de oliva, vale aproximadamente 1 cucharada
- 1 cucharada MAntequilla batida
- jugo de 1 limon
- 1/4 taza vino blanco seco
- 1/2 taza caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada alcaparras
- limón en rodajas, Para servir
- Hojas de perejil fresco picado, Para servir
-
Corte el pollo en 4 chuletas, luego coloque las chuletas entre 2 hojas de papel pergamino o envoltura de plástico y golpéelas hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Espolvorea ambos lados con sal y pimienta.
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En un plato llano, bata las claras de huevo y 1 cucharadita de agua.
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Colocar el pan rallado en otro plato. Sumerja cada pechuga de pollo primero en el huevo y luego en el pan rallado.
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Caliente una sartén grande a fuego medio-medio.
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Rocíe una cantidad generosa de aceite de oliva en aerosol en un lado del pollo y colóquelo en la sartén, con el lado del aceite hacia abajo.
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Rocíe generosamente la parte superior del pollo para cubrirlo y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido. Reserva hasta que hagas la salsa.
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Limpiar la sartén para la salsa. Derrita la mantequilla a fuego medio, agregue el jugo de limón, el vino, el caldo de pollo y las mitades de limón reservadas, sal y pimienta.
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Cocine a fuego alto hasta que se corte por la mitad, aproximadamente 2 minutos.
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Deseche las mitades de limón, agregue las alcaparras y coloque una chuleta de pollo en cada plato.
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Vierta la salsa y sirva con una rodaja de limón y una pizca de perejil fresco.
Método de freidora de aire:
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Para cocinar el pollo en la freidora, precaliente la freidora a 370F. Freír durante 5 a 6 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén crujientes, dorados y bien cocidos.
Parte: 1pedazo de pollo, Calorías: 262kcal, Carbohidratos: 11.5GRAMO, Proteína: 30GRAMO, Gordo: 9.5GRAMO, Ácidos grasos saturados: 2.5GRAMO, Colesterol: 88miligramos, Sodio: 233.5miligramos, Fibra: 1.5GRAMO, Azúcar: 0.5GRAMO
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