¡La Bruschetta de pollo a la parrilla es un alimento básico de verano en mi casa! Básicamente un caprese hecho de jugosos tomates, mozzarella, albahaca, cebollas rojas, ajo y vinagre balsámico, ¡una deliciosa comida de lunes a viernes!
Pollo a la parrilla con bruschetta
Prepara los tomates la noche anterior o la madrugada y deja marinar todos los sabores. Luego, cuando esté listo para comer un poco de pollo, cocine a la parrilla y tenga una comida rápida entre semana.
¿Qué es el pollo Bruschetta?
Bruschetta en italiano es en realidad un antipasti que consiste en asar pan, frotarlo con ajo y verter aceite de oliva y sal sobre él. A menudo se agregan tomates y otros aderezos, como este simple aderezo de tomate que usé en mi pollo a la parrilla. Esta receta toma un entrante italiano clásico y lo convierte en un plato principal.
Los tomates son la estrella del espectáculo. Para citar a mi esposo: «¡Podrías servir esto en una caja de cartón y sería bueno!» Nos encanta en verano cuando los tomates están maduros, sírvela con un poco de pan crujiente para absorber el jugo si quieres, o simplemente disfrútala con una ensalada grande.
Cómo hacer bruschetta de pollo a la parrilla
Pollo a la parrilla con bruschetta
¡La Bruschetta de pollo a la parrilla es un alimento básico de verano en mi casa! Básicamente un caprese hecho de jugosos tomates, mozzarella, albahaca, cebollas rojas, ajo y vinagre balsámico, ¡una deliciosa comida de lunes a viernes!
- 3 tomates maduros medianos
- 2 pequeños dientes de ajo, Cortado
- 1/4 taza cebolla morada picada
- 2 cucharada hojas de albahaca fresca, Cortado
- 1 cucharada aceite virgen extra
- 1 cucharada vinagre balsámico
- sal kosher y pimienta fresca al gusto
- 3 onza Parte de mozzarella desnatada, en cubitos (omitir para 30 enteros, paleo)
- 1,25 libras 8 escalopes de pollo finos como una oblea
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Combine la cebolla, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, 1/4 de cucharadita de sal kosher y la pimienta. Tómate unos minutos.
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Pica los tomates y colócalos en un bol grande. Sazone al gusto con la combinación de ajo, albahaca, cebolla y vinagre balsámico y 1/8 de cucharadita adicional de sal y pimienta. Reservar y dejar reposar durante al menos 10 minutos o toda la noche.
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Incorpora el queso para servir.
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Sazone el pollo con sal y pimienta fresca.
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Precalienta la parrilla a fuego medio alto, limpia y engrasa las rejillas para evitar que se peguen.
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Ase el pollo durante 2 minutos por cada lado, reserve en una fuente, cubra con bruschetta y sirva.
Parte: 2Piezas, Calorías: 282kcal, Carbohidratos: SéptimoGRAMO, Proteína: 38,5GRAMO, Gordo: 11GRAMO, Ácidos grasos saturados: 3,5GRAMO, Colesterol: 116mg, Sodio: 173mg, Fibra: 1,5GRAMO, Azúcar: 0,5GRAMO
Puntos inteligentes azules: 3
Puntos inteligentes verdes: Sexto
Puntos inteligentes morados: 3
Puntos +: Séptimo
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