Receta de pan de semillas de lino cetogénico – Londoner sin azúcar

Un pan de linaza cetogénico suave, parecido a una almohada, que se puede hornear como pan, estilo focaccia o incluso muffin. Este pan bajo en carbohidratos utiliza harina de linaza y coco como base y está muy bien tostado. Ideal para dietas bajas en carbohidratos, sin gluten y paleo. ¡Solo 5 minutos de preparación y 3,2 g de carbohidratos netos por rebanada! Sin sabor a huevo.

Para muchas personas, el pan es una de las cosas que no se puede prescindir. No solo es delicioso de una manera relajante (estoy pensando en tostadas calientes con mantequilla aquí), es un alimento básico tan fácil y portátil.

Desafortunadamente, dos rebanadas de pan integral elevarán sus niveles de azúcar en sangre más que consumir 6 cucharaditas de azúcar de mesa. Puede probarlo usted mismo con un simple medidor de glucosa en sangre; verifique su glucosa en sangre entre 30 y 60 minutos después.

Un pan cetogénico bajo en carbohidratos y sin cereales

Incluso si el trigo y otros granos están fuera de la mesa, todavía hay muchas formas de disfrutar el pan si sigue una dieta baja en carbohidratos.

El pan bajo en carbohidratos generalmente se hace con harina de coco o harina de almendras como base. Tengo algunas recetas en mi sitio web que usan una o ambas en combinación. Prueba mis simples bollos bajos en carbohidratos, esos muffins ingleses bajos en carbohidratos o este pan paleo realmente rústico que está lleno de semillas.

Esta vez quería crear una receta de pan ceto con semillas de lino molidas y harina de coco. La linaza es extremadamente baja en carbohidratos y una excelente fuente de fibra. Puede usar harina de lino dorada y semillas de lino marrón para esta receta.

Cómo hacer pan de lino cetogénico

• Batir los huevos y las claras con una batidora eléctrica o en un procesador de alimentos hasta que estén espumosos.
• Agregue los ingredientes restantes y amase hasta obtener una masa suave.
• Deja reposar la masa unos minutos para que la harina de coco y la harina de linaza dorada absorban la humedad.
• Vierta la mezcla en una sartén bien engrasada (alternativamente, forre una sartén con papel de hornear) y hornee a 180 grados centígrados durante 35 minutos o hasta que se dore en la parte superior. Está listo cuando un cuchillo insertado sale limpio.

Pan de semillas de lino cetogénico – rConsejos de recetas

1.) Lo mejor de este pan de linaza es que está aquí la clara de huevo no tiene que ser batida hasta que estén rígidos. Podrías hacerlo si eso es lo tuyo, puede hacer que el pan sea aún más esponjoso, pero también es como una almohada y suave sin él.

2.) Hablando de huevos, lo mejor de este pan de harina de coco es que es NO HUEVO SABROSO. Esto se debe a que dejé 3 yemas de huevo y solo usé las claras.

3.) La primera vez que horneé este pan de harina de coco como un pan plano estilo focaccia. Justo antes de comenzar a escribir esta publicación, lo hice de nuevo en un molde para pan de silicona (¡sí, estoy revisando estas recetas una vez más!). Ambos funcionan bien: como una hogaza, el pan tarda 10 minutos más en el horno.

4.) Horneé mi pan a la focaccia en una fuente para horno de 25×15 cm. La próxima vez lo forraré con papel pergamino para que sea más fácil de sacar.

5.) ¡Incluso puedes hacer muffins de linaza con esta receta de pan! En este caso, es posible que sea necesario reducir el tiempo del horno. Calculo entre 25 y 30 minutos.

6.) Calculé la receta en 8 porciones. ¡Estas porciones son GENEROSAS! El lino es muy abundante, al igual que la harina de coco.

Variaciones de recetas

Puedes hacer este pan de lino con harina de almendras en lugar de harina de coco. Tendría que utilizar aproximadamente tres veces la cantidad de harina de almendras, ya que la harina de almendras es menos absorbente. En este caso, también dejaría fuera uno de los huevos.

Podrías cubrir tu pan de linaza cetogénico con él Semillas (Probé semillas de sésamo que funcionaron bien) o incluso mezclé algunas semillas en la masa. O puede llenarlo con focaccia espolvoreando romero y ajo encima.

Usé aceite de oliva en la receta porque buscaba un sabor a «pan». Creo que enmascara bien el sabor de la harina de coco, especialmente cuando se combina con la sal. El pan es perfecto para aderezos abundantes. Si lo desea, puede usar mantequilla derretida en su lugar y tener un sabor más parecido a un panecillo que funciona bien para ingredientes dulces.

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Esta receta se publicó por primera vez en abril de 2018. Actualizado en agosto de 2021.