Relleno vegano perfecto – Connoisseurus Veg

¡Este sabroso relleno vegano se robará el espectáculo! Esta guarnición deliciosa y fácil de preparar hecha con pan de masa fermentada crujiente y sabrosas hierbas es imprescindible en su mesa festiva.

El relleno parece ser el favorito más popular entre las guarniciones navideñas. Sin embargo, he comido Acción de Gracias sin relleno muchas veces, porque si bien es fácil hacer una comida vegana con muchas guarniciones de Acción de Gracias, el relleno generalmente se cocina en el pavo.

Así que me propuse crear un relleno asesino vegano, ¡uno que sería mi guarnición favorita y la de todos los demás también! Uno en el que todos los no veganos en la mesa renunciarían a su relleno de pavo a favor de las cosas a base de plantas.

¡Bueno, lo hice! Como prueba de lo bueno que fue este relleno, les diré que estaba absolutamente listo para hacer una comida completa con él. Mi esposo me convenció de algo y lo comimos con ensalada y salchichas.

Salta a:

Que necesitarás

• Pan de molde. Necesita una hogaza de pan decente, preferiblemente de uno o dos días. El relleno de masa madre vegana es mi método favorito, pero puedes usar casi cualquier tipo de pan: francés, italiano, multigrano, centeno … ¡lo que quieras! Use pan sin gluten si desea un relleno vegano sin gluten.
• Mantequilla vegana. Debería poder encontrarlos cerca de la mantequilla normal en la tienda de comestibles. Busque marcas como Miyoko’s y Earth Balance.
• Apio.
• Cebolla.
• Ajo.
• Vino blanco. Use una variedad seca como Chardonnay o Pinot Grigio y asegúrese de obtener su marca a través de Barnivore para asegurarse de que sea vegana. Aquellos que prefieren cocinar sin alcohol simplemente pueden dejar de lado el vino.
• Hierbas frescas. Usamos romero, salvia y tomillo. Puede usar hierbas secas si es necesario, pero reduzca la cantidad en aproximadamente dos tercios.
• Caldo de vegetales. Usé el sabor vegetal con sabor a Better Than Bullion. Si tiene su propio favorito, no dude en llevárselo.
• Agua fría.
• Maicena. ¡Este es nuestro aglutinante! La maicena es un excelente sustituto del huevo en los productos horneados veganos. ¡Resulta que también es genial para hacer un relleno sin huevo!
• Sal pimienta.

Hacer relleno vegano

A continuación se muestra un tutorial fotográfico detallado sobre cómo preparar este plato. ¡Desplácese hacia abajo si prefiere ir directamente a la receta!

• Corte o parta el pan en trozos pequeños, o córtelo en cubos, de aproximadamente 1 pulgada de alto. Desea que sus cubos de pan estén un poco secos, por lo tanto, córtelos con un día de anticipación o coloque los cubos de pan en un horno tibio para que se sequen después de cortarlos.

• Derrita un poco de mantequilla vegana en una sartén.
• Tan pronto como la mantequilla comience a chisporrotear, agregue el apio y la cebolla picados. Sudar las verduras durante unos 10 minutos hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, luego agregue un poco de ajo y cocine durante aproximadamente un minuto más.
• Agregue el vino y las hierbas, luego lleve el vino a fuego lento y déjelo hervir durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

• Una vez que se reduzca el líquido, agregue su caldo. Lleve esto a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante unos minutos.
• Mezcle un poco de maicena y agua fría en un tazón o recipiente pequeño. Asegúrate de disolver completamente la maicena.
• Vierta la mezcla de maicena en la sartén, revuelva y lleve la mezcla a fuego lento. Debería espesarse bastante rápido.

• Retire la sartén del fuego. Es hora de agregar la mezcla de caldo al pan. Si su sartén es apta para horno, puede agregar el pan inmediatamente y luego cocinar el relleno directamente en su sartén. De lo contrario, coloque el pan y el caldo en una fuente para hornear separada.
• Revuélvelo, mézclalo con las manos o haz lo que sea necesario para obtener una capa uniforme y agradable del caldo sobre el pan. Trate de evitar llenar cualquiera de los trozos de pan; desea una capa agradable y uniforme en el exterior de cada trozo de pan individual.

• Cubra el relleno y hornee por 20 minutos, luego destape y hornee por otros 20 minutos.
• Espolvoree su relleno con perejil fresco si lo desea. Y si eres el tipo de persona a la que le gusta verter salsa sobre tu relleno (¡hola amigo!), Te recomiendo mi salsa vegana súper simple.

Opción de adelanto

Montar el relleno (hasta el paso 18 de la receta) hasta con un día de anticipación, tapar y refrigerar. Hornee el relleno el día de servir.

Sobras y almacenamiento

Las sobras del relleno vegano se pueden guardar en un recipiente sellado en el refrigerador durante aproximadamente 3 días o en el congelador durante aproximadamente 3 meses.

Más sitios de vacaciones veganos

¿Te gusta esta receta? Entonces sígueme en Facebook, Pinterest o Instagram o suscríbete a mi newsletter. ¡Y por favor, deténgase y déjeme una reseña y una calificación a continuación si puede obtenerla!