La salsa asiática vegana con fideos de trigo sarraceno es una salsa picante de almendras hecha de mantequilla de almendras y pasta de ají con ajo, tamari y jengibre, que se sirve sobre fideos de trigo sarraceno sin gluten.
SALSA VEGANA ASIÁTICA Y FIDEOS
Tengo una publicación muy especial y emocionante para todos ustedes hoy. Estoy compartiendo una receta del libro Crave Eat Heal de Annie Oliverio en el blog. Un vegano sin refinar Aquí crea recetas crueles y sin refinar para alimentos integrales de origen vegetal.
Nota: Todas las fotos de esta publicación fueron tomadas por mí, solo que no quería que se confundieran de que eran fotos reales de su libro. La foto de portada es la única que le pertenece.
Fideos de trigo sarraceno con salsa picante de almendras. Página 240.
¡Esta salsa de ajo china vegana con fideos fue una deliciosa comida a base de plantas! La salsa picante de almendras tiene mucho sabor, desde pasta de ají con ajo hasta jengibre y mantequilla de almendras. Fue fabuloso con todas las verduras, como los guisantes y el calabacín. ¡Servido sobre fideos de trigo sarraceno sin gluten era tan bueno!
Si te encantan este tipo de salsas asiáticas veganas, ¡también deberías echarle un vistazo a mi mejor salsa de maní tailandesa!
Una portada tan hermosa. Simplemente me encanta. El libro de cocina de Annie está lleno de recetas increíbles divididas en los estilos más increíbles y creativos que he visto en un libro de cocina. Los capítulos están diseñados en torno a los antojos de comida en lugar del desayuno, la cena, los postres, etc. En cambio, están etiquetados como frescos, cómodos, crujientes, salados, calientes, sabrosos, chocolate, chatarra, etc. Es una idea bastante sorprendente, ¿verdad?
Pizza de frutas con corteza de galleta con chispas de chocolate. Página 208.
Además de la salsa picante de almendras vegana hecha de almendras y fideos de trigo sarraceno, también hice esta pizza de frutas. No decepcionó. La corteza de la galleta en sí no es demasiado dulce, lo que la hizo perfecta para una capa de queso crema de anacardo y cubierta con una deliciosa fruta.
Annie también me preguntó si enviaría una de mis propias creaciones de recetas a su libro. Sabía que le encantaba la mantequilla de maní, el café y el chocolate … así que creé un postre simple con esos sabores. Son veganos, sin gluten y sin aceite.
Blondies de espresso con chispas de chocolate y mantequilla de maní realmente creado por ti. Página 261.
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Salsa asiática vegana y fideos de trigo sarraceno
La salsa asiática vegana con fideos de trigo sarraceno es una salsa picante de almendras hecha de mantequilla de almendras y pasta de ají con ajo, tamari y jengibre, que se sirve sobre fideos de trigo sarraceno sin gluten.
ingredientes
SALSA
- Cuarto Cucharada. mantequilla de almendras natural
- 1 Cucharada. pasta de miso blanca
- 2-4 cucharada caldo bajo en sodio
- 1/4 taza Vinagre de vino de arroz
- 1/4 TL. Pasta de ají con ajo
- Zumo de 1 lima
- 2 Cucharada. Tamari, salsa de soja o aminoácidos líquidos
- 2 TL. jarabe de arce puro
- 1 Cucharada. jengibre fresco, rallado o picado
- 3 Clavos de olor ajo
- premio pimienta negro
FIDEOS
- 6- Onzas (170 g) Fideos de trigo sarraceno (usé fideos de arroz integral porque no pude encontrar ninguno)
- 2 tazas Espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 tazas Guisantes de nieve
- 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1/4 taza cebolla morada picada
- 1 taza zanahoria rayada
- 1/2 Pepino, sin hueso y picado
- Cilantro fresco
- Menta fresca
- Cacahuetes tostados picados
manual
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Llene una cacerola grande con agua y déjela hervir. Cocine los espárragos, los guisantes y el calabacín a fuego lento durante unos 3 minutos. Quieres que las verduras mantengan sus colores crujientes y brillantes. Retire las verduras con una espumadera y enjuague con agua fría o, si lo desea, sumerja las verduras en un baño de agua / hielo durante unos minutos. Escurrir bien y reservar.
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Ahora agregue los fideos de trigo sarraceno al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
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Para hacer la salsa, ponga todos los ingredientes de la salsa (comenzando con solo 2 cucharadas de caldo) en una batidora de alta velocidad o regular y procese hasta que quede muy suave. Si lo desea, diluya la salsa con caldo de verduras adicional o agua.
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Combine la salsa con los fideos, las verduras cocidas y la cebolla morada, la zanahoria y el pepino y cubra con el cilantro, la menta y los cacahuetes.
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