Salsa de eneldo picante y cremosa

Una receta fácil de cinco ingredientes enteros para una salsa de eneldo sabrosa y cremosa que está lista en minutos y es perfecta para rociar sobre filetes de pollo, pescado blanco o salmón.

Las salsas caseras saludables son el secreto para mantener la cena interesante y sabrosa noche tras noche, para evitar la tentación constante de llevar.

Un amigo médico dice que rara vez ve a un paciente que come mucho fuera de casa, está sano, no toma medicamentos y tiene un peso normal. Esto se debe a que los restaurantes (a menos que sean restaurantes de alta gama con un chef legítimo en el personal) usan ingredientes altamente procesados.

La comodidad definitivamente tiene un precio.

Las peores de ellas son las grasas no saludables, en particular el aceite de oliva apto para restaurantes. El pequeño secreto sucio es que en realidad es solo un 25 % de AOVE y la canola tóxica constituye el 75 % de la mezcla.

No solo es necesario evitar la comida típica de un restaurante, excepto por esa rara oportunidad de mantenerse saludable. También necesita saber cómo hacer sus propias salsas para que las comidas caseras no se vuelvan aburridas.

Sin embargo, tenga cuidado con las salsas comerciales. Son básicamente un campo minado de grasas de fábrica, aditivos y productos químicos. Si te atreves a echar un vistazo, ¡seguro que te sorprendes!

La buena noticia es que descubrirá que hacer el suyo propio no es difícil. Como beneficio adicional, agrega toneladas de enzimas y probióticos a la comida. Esto da como resultado una digestión más fácil de la porción cocida.

Ya sea que sea nuevo en la elaboración de sus propias salsas o necesite una nueva idea para probar, esta cremosa y sabrosa salsa de eneldo es una para el menú regular.

Mi forma favorita de usarlo es en mariscos… ya sea pescado blanco o salmón.

Si no cocina filetes de pescado con tanta frecuencia porque deben cocinarse perfectamente para que tengan un buen sabor, pruebe mi método para cocinar pescado en un horno tostador para que se derrita en la boca cada vez.

Esta salsa también iría bien con pollo.

Hago salsa de eneldo usando kéfir casero de 24 horas como base. Sin embargo, a menos que haga el suyo propio, desaconsejaría el uso de marcas comerciales. Son demasiado líquidos debido a una mala fermentación.

Si es necesario, sustituya el kéfir por yogur natural elaborado con leche entera. El yogur crudo hecho en una olla de cocción lenta es el yogur más fácil y saludable de probar. La textura del yogur de leche entera orgánico comercial también funciona bien. Sin embargo, los resultados serán un poco menos espumosos debido a la insuficiente fermentación.

El segundo ingrediente es mayonesa casera con aceite de aguacate. Afortunadamente, si no haces tu propia mayonesa, hay buenas marcas disponibles, que no era el caso hace unos años. Sugiero mi favorito en la siguiente receta.

Mezcle un poco de eneldo, ajo y sal marina. ¡Tu salsa cremosa de eneldo estará lista en minutos!