Dale vida a tu rutina nocturna con esta sartén de tofu, miso y gochujang con mantequilla de maní. Un salteado vegano rápido con la salsa miso picante de maní perfecta que sabe mejor que la comida para llevar. Opción sin frutos secos y opción sin soja incluida.
No creo que pase una semana sin que se me antoje una comida salada y sabrosa de inspiración asiática. Ya en la mañana empiezo a soñar que la merienda será entregada directamente a mi puerta sin demora. Buenas noticias: esta sartén de tofu Gochujang coreano fácil con salsa de miso y maní llega a la mesa en 1-2-3. ¡Más rápido que para llevar!
¡Preparar la salsa de maní dulce y picante perfecta es mi forma favorita de revivir cualquier verdura de fin de semana en mi refrigerador! Agregue un poco de tofu y tendrá un salteado de inspiración coreana fabulosamente fácil.
Los ingredientes principales aquí son mantequilla de maní, pasta de miso y gochujang. Este equipo de ensueño hace que la salsa wok sea súper aromática. gochu yang es una pasta de chile rojo al estilo coreano que es salada, dulce y picante. Es una especia fermentada utilizada en muchos platos coreanos y en una variedad de sopas y guisos coreanos. Si termina con sobras (y las tendrá), utilícelas en una de estas recetas.
El miso, el gochujang y la mantequilla de maní son una combinación mágica. A todos les encantó mi coliflor entera horneada con miso gochujang, ¡así que usé la misma marinada en este rápido salteado de vegetales con tofu! ¿Qué puedo decir? ¡Explosión de sabor garantizada!
por qué te encantará esta sartén rápida y jugosa
- Es súper fácil y rápido. Triture la salsa, tueste el tofu, mezcle y espese las verduras y la salsa, listo.
- tiene increíbles sabores probados! ¡Mantequilla de maní, gochujang coreano, miso, jengibre, ajo!
- Se cocina en una sartén
- Hay maneras de hacerlo sin nueces, sin soya y sin aceite.
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Sartén de tofu con maní y miso gochujang
Dale vida a tu rutina nocturna con esta sartén de tofu, miso y gochujang con mantequilla de maní. Un salteado vegano rápido con la salsa de maní picante perfecta que sabe mejor que la comida para llevar. Opción sin frutos secos y opción sin soja incluida.
Porciones: 4
Calorías: 265kcal
ingredientes
Para la salsa:
- 1 cucharada gochuyang coreano Gochujang varía en calor dependiendo de la marca. Usa un poco menos o más como quieras
- 1 cucharada Sambal Oelek u otra salsa de chile asiática Use menos por menos calor
- 3 cucharada Salsa de soya, usa tamari para sin gluten
- 1/4 una taza (60 GRAMO) mantequilla de maní suave o mantequilla de almendras use 1/3 taza si desea que su salsa sea más espesa y con más sabor a mantequilla de maní
- 2 cucharada miel de maple
- 2 cucharilla miso amarillo o blanco, o miso de garbanzos usado para mantenerlo libre de soya
- 1 cucharada vinagre blanco o vinagre de arroz
- 1/2 pulgada (3.5 GRAMO) jengibre
- 2 clavos de olor ajo
- 1/2 una taza (120 ml) agua
Para los huevos revueltos:
- 2 cucharilla aceite de sésamo
- 14 onza hecho de tofu firme o extra firme prensado y cortado en cubitos durante al menos 15 minutos
- 1/2 una taza zanahorias en rodajas finas
- 1/2 una taza pimientos rojos en rodajas finas
- 1/2 una taza pimientos verdes finos
- 1/8 cucharilla sal
- Cebolleta para decorar
instrucciones
-
Hacer la salsa: Coloque todos los ingredientes para la salsa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave, luego reserve. (Puedes agregar 1 cucharadita de harina o maicena y mezclar si te gusta la salsa final espesa)
-
Para los huevos revueltos: Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.
-
Cuando esté caliente, agregue el tofu prensado y cortado en cubitos y cocine hasta que el tofu esté dorado alrededor de la mayoría de los bordes.
-
Luego agregue los pimientos, las zanahorias y la sal y cocine por dos minutos.
-
Luego agregue la salsa mixta y mezcle. Use otro 1/4 taza de agua para enjuagar la licuadora y agregar a la sartén.
-
Cocine hasta que la salsa hierva a fuego lento, luego cocine a fuego lento durante otros dos minutos.
-
Pruebe y ajuste la sal, la dulzura, el calor y el sabor. Luego apaga el fuego. Servir con arroz o quinoa. Adorne generosamente con cebolletas.Espese la salsa cocinándola unos minutos más y sírvala en wraps de ensalada o sobre puré de patatas.
Observaciones
- libre de maní, Use mantequilla de almendras o mantequilla de anacardos.
- Sin frutos secos : Use mantequilla de semillas de girasol
- libre de aceite: Omita el aceite, hornee tofu. Use caldo para saltear las verduras y proceda.
- Libre de soja : Utilice tofu de garbanzos, garbanzos o verduras. Omita la salsa de soya y agregue 1/2 cucharadita más de sal. Reemplace el gochujang con sambal oelek u otra salsa de chile.
- Agregue otras verduras de cocción rápida para variar. Como guisantes, calabacín.
alimento
información nutricional
Sartén de tofu con maní y miso gochujang
cantidad por porcion
calorías 265
Calorías de grasa 135
% Valor diario*
grasa 15g23%
Grasa saturada 3g19%
sodio 729mg32%
potasio 323mg9%
carbohidratos 20g7%
fibra 4g17%
Azúcar 11g12%
proteína 15g30%
vitamina a 3875 UI78%
vitamina C 50 mg61%
calcio 159 mgdieciséis%
planchar 2 mg11%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
Ingredientes:
- Para esta receta usamos sólidos o tofu extra duro. Asegúrese de mantenerlo presionado durante al menos 15 minutos.
- aceite de sésamo es mejor para freír el tofu y culmina con una sensación sedosa en la boca y un profundo sabor a nuez.
- Miso: Miso agrega sabor extra y umami a la salsa salteada, junto con ingredientes asiáticos clásicos como: ajo, jengibre y salsa de soja
- Gochujang agrega calidez y ese auténtico sabor coreano.
- El jarabe de arce agrega dulzura a la salsa wok
- La mantequilla de maní agrega riqueza y equilibra el sabor picante de la pasta de chile.
- Verduras: me gusta una mezcla colorida de zanahorias y pimientos rojos y verdes.
Consejos:
- En caso afirmativoSi no puede encontrar gochujang, agregue un poco de salsa de chile sriracha u otra pasta de chile asiática como sambal o limón. Harissa también estaría bien.
- En lugar de tofu, también puedes usar seitán o rizos de soja. Remoje los rizos de soya en caldo, luego escúrralos, mezcle con maicena y saltee hasta que estén dorados en algunos bordes, y use
- Use cualquier verdura que le guste, maíz tierno, guisantes, espárragos verdes, calabacín o zanahorias son excelentes adiciones.
- Puede servir esto sobre arroz al vapor, quinua, arroz con coliflor o usar la sartén como relleno para lechugas enrolladas.
- Para hacer esto libre de maní, use mantequilla de almendras o mantequilla de anacardos. Úselo para mantequilla de semillas de girasol sin nueces
- Para hacer esto sin gluten, use tamari en lugar de salsa de soya.
- Sin aceite: omita el aceite, hornee tofu. Use caldo para saltear las verduras y proceda.
- Libre de soja : Utilice tofu de garbanzos, garbanzos o verduras. Omita la salsa de soya y agregue 1/2 cucharadita más de sal
Cómo hacer una sartén de miso con mantequilla de maní y tofu gochujang
Para hacer la salsa: Coloque todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave, luego reserve.
Para los huevos revueltos: Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cuando esté caliente, agregue el tofu prensado y cortado en cubitos y cocine hasta que el tofu esté dorado alrededor de la mayoría de los bordes.
Luego agregue los pimientos, las zanahorias y la sal y cocine por dos minutos.
Luego agregue la salsa mixta y mezcle. Use otro 1/4 taza de agua para enjuagar la licuadora y agregar a la sartén.
Cocine hasta que la salsa hierva a fuego lento, luego cocine a fuego lento durante otros dos minutos.
Probar y ajustar sal, dulce, calentar. Luego apaga el fuego. Servir sobre arroz. Adorne generosamente con cebolletas.
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