Salteado vegano de tofu agridulce

Esta receta de tofu agridulce presenta tofu crujiente con verduras salteadas en una salsa agridulce adictiva.

Un par de palillos descansa sobre un tazón de salteado agridulce con verduras, servido con arroz y adornado con semillas de sésamo y cebolletas.

¡Fácil de hacer y lleno de sabor, te encantará este increíble tofu agridulce! Esta receta es pura comida reconfortante y bastante fácil de preparar cualquier noche de la semana, incluso para principiantes en tofu.

Después de presionar el tofu, el plato se junta rápidamente e involucra 3 pasos principales: freír el tofu, saltear las verduras y agregar el tofu y la salsa. Sirva sus salteados terminados sobre arroz para una comida deliciosa que disfrutará toda la familia.

Por qué te encantará esta receta

Fácil de hacer con ingredientes simples.
Deliciosa forma de probar Tofu para una comida sin carne.
Adictivo, salsa pegajosa, agridulce
Estupendo servido con arroz para una comida nutritiva.
Estupendo Opción de preparación de comidas.

Notas sobre los ingredientes

Lista de ingredientes para una receta vegana de tofu agridulce.

Se incluye una lista completa de ingredientes con cantidades e instrucciones. esta en la tarjeta de recetas bajo.

tofu: Use tofu extra firme.
maicena: Necesitarás esto para cubrir el tofu y espesar la salsa. Creo que la maicena funciona mejor aquí, pero puede usar almidón de arrurruz, almidón de patata o almidón de tapioca si es necesario.
aceite: Puede usar aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de sésamo o aceite de coco para freír tofu y verduras. Consulte la sección de notas para hacer la receta sin aceite.
Soja o Tamari: Use salsa de soya baja en sodio o, para una opción sin gluten, tamari. Los aminoácidos de coco también funcionarían.
vinagre de arroz: Puedes usar vinagre de arroz sazonado o sin sazonar. El vinagre de sidra de manzana funciona si no tienes vinagre de arroz a la mano.
edulcorante: El azúcar moreno o el azúcar de coco funcionan.
vegetales: Los salteados consisten en pimientos rojos y verdes, cebolletas y cebollas rojas. Las verduras son flexibles, así que si te saltas alguna, no pasa nada y no te preocupes si las cantidades no son exactas.
parte: Se sirve mejor sobre arroz jazmín o basmati, ¡pero el arroz integral también funciona!

Instrucciones paso a paso

Antes de comenzar: Exprime el tofu. Utilice una prensa de tofu o corte el bloque de tofu por la mitad a lo largo y envuélvalo en un paño de cocina. Coloque en un plato y colóquelo sobre un objeto pesado, como una cacerola grande o una sartén de hierro fundido, durante al menos 20 minutos.

mientras esperas Agregue todos los ingredientes de la salsa al recipiente, mezcle bien y reserve por ahora.

Paso 1: Corte el tofu prensado en dados y colóquelo en un tazón grande con la maicena, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcle bien para que todas las piezas de tofu estén cubiertas con maicena.

Cuando esté listo para continuar, caliente el aceite de su elección en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue el tofu en cubos y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que las piezas estén doradas y crujientes por todos lados.

Cuando el tofu esté listo, retíralo de la sartén.

Tofu cortado en cubitos crujiente cocinando en una sartén.

Paso 2: Agregue las verduras a la misma sartén (no es necesario limpiar entre usos).

Es posible que deba agregar un poco de aceite extra si no queda aceite de cocinar el tofu. Saltee las verduras a fuego medio-alto hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

Cocine los pimientos picados, las cebollas rojas y verdes en una sartén.

Paso 3: Agregar la salsa.

Revuelva bien la salsa antes de agregarla a la sartén, luego viértala y cocine por unos minutos hasta que comience a espesar.

Finalmente agregue el tofu cortado en cubitos y cocine por unos minutos más hasta que la salsa se espese y el tofu esté bien cubierto.

Freír el tofu agridulce con pimientos y cebollas en una sartén.

Sirve tus deliciosos salteados sobre arroz y decora con cebolletas y semillas de sésamo.

Vista superior de un plato de verduras salteadas agridulces y arroz. Un par de palillos descansa a un lado del tazón.

Insinúa consejos

Opción sin aceite: Hornee el tofu en una bandeja para hornear a 425 F durante 30-40 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Use un poco de agua para cocinar las verduras.
Opciones vegetarianas: Mezcle y combine pimientos, brócoli, calabacín, zanahoria, apio, champiñones y guisantes o guisantes.
piña también sería un delicioso acompañamiento para el wok.
tofu soloy: Si solo quiere hacer tofu agridulce y omitir las verduras, le sugiero que duplique la cantidad de tofu que usa.

Primer plano de un tazón de tofu agridulce salteado con arroz y semillas de sésamo.

preguntas frecuentes

¿El tofu agridulce es vegano?

Esta receta agridulce es vegana, pero es posible que desee verificarla dos veces antes de pedir tofu agridulce en un restaurante.

¿El tofu agridulce no contiene gluten?

Para hacer esta receta sin gluten, asegúrese de usar tamari sin gluten o aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya.

¿Tengo que usar maicena?

Lo recomendaría para obtener los mejores resultados. Es el mejor para preparar tofu crujiente. Si tiene alergia al maíz, puede usar almidón de patata, polvo de arrurruz o almidón de tapioca.

Vista de cerca desde arriba de un tazón de salteado agridulce servido sobre arroz. Un par de palillos descansa a un lado del tazón.

Avance y almacenamiento

almacenamiento: Las sobras se pueden almacenar refrigeradas en un recipiente sellado hasta por 5 días.
calentamiento: Caliente en una sartén o en el microondas hasta que se caliente por completo.
Congelar: Las sobras se pueden congelar hasta por 3 meses y descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar. Deje que se enfríe por completo antes de guardarlo y use un recipiente hermético apto para el congelador.

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ingredientes

Para el tofu:

Para la salsa agridulce:

Para la sartén de verduras:

instrucciones

Tofu de prensa: Corta el tofu por la mitad a lo largo para crear dos rectángulos más delgados, luego envuélvelo en toallas de cocina limpias. Colocar en un plato o tabla de cortar. Pese el tofu con un objeto pesado, como una sartén de hierro fundido o una cacerola grande, durante al menos 20 minutos. Alternativamente, use una prensa de tofu.
hacer salsa: En un tazón mediano, mezcle la salsa de tomate, el vinagre, la salsa de soya, el azúcar, las hojuelas de chile, el ajo y la mezcla de maicena y agua hasta que se combinen.
Tofu recubierto: Cuando termine, corte el tofu en trozos de 1/2 pulgada y colóquelo en un tazón grande. con maicena, ajo en polvo, sal y pimienta. Revuelva hasta que todas las piezas estén cubiertas de maicena.
Cocinar tofu: En una sartén antiadherente grande, caliente 1 ½ cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el tofu (es posible que deba hacerlo en lotes según el tamaño de su sartén). Freír durante 6-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Coloque el tofu en un plato y reserve.
cocinar verduras: Agregue 2 cucharaditas de aceite a la misma sartén. Agregue los pimientos y las cebollas. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes.
Terminar el salteado: Revuelva la salsa nuevamente, luego viértala sobre las verduras y cocine hasta que comience a espesar, 1-2 minutos. Agregue el tofu y hierva y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y el tofu esté bien cubierto, 1-2 minutos. Retire de la estufa.
Atender: Sirva tofu agridulce sobre arroz. Espolvorear con cebolletas y semillas de sésamo tostadas.

Observaciones

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días. Caliente en una sartén o en el microondas hasta que se caliente por completo.

Información nutricional excluyendo arroz para servir.