Prueba Shahi Tukda, ¡un postre real que es fácil de preparar! Rebanadas de pan horneado con mantequilla, empapadas en almíbar con aroma a cardamomo y cubiertas con crema vegana de marañón y azafrán rabri.
Shahi Tudka – Considero este French Toast Royal. Pero en realidad es más un postre que un desayuno. Es un postre dulce de Mughlai, a menudo hecho friendo pan en ghee (mantequilla clarificada) o aceite, luego remojándolo en un jarabe de azúcar con aroma a cardamomo y luego cubriéndolo con rabri indio. El rabri, un flan de leche espesado con aroma a azafrán, se puede hacer espeso o delgado y el pan se remoja por completo en él, o se sirve con la cobertura de rabri.
En esta versión vegana y mi versión más ligera de Shahi Tukda, horneo el pan. Hornear tuesta el pan de manera uniforme. También puede usar una tostadora, pero el pan no se tostará de manera uniforme o no se cocinará lo suficiente y puede empaparse rápidamente. Hago, preparo y sirvo un budín espeso como Rabri con los mismos deliciosos sabores.
Horneo el pan rebanado en lugar de freírlo y luego lo cubro con un poco de almíbar y lo cubro con un delicioso rabri vegano. ¡Oooh, la la!
A pesar del jarabe de azúcar, no es un postre dulce al que están acostumbrados los mithai indios. Es cremoso y delicioso con la tostada crocante que lo alegra.
Este es un gran postre para servir durante el Ramadán. Es simplemente delicioso y festivo.
¿No tienes azafrán? Use cardamomo en su lugar, o use otros sabores como rosa o vainilla.
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Shahi Tukda (tostadas crujientes empapadas en almíbar con pudín de rabri)
Prueba Shahi Tukda, ¡un postre real que es fácil de preparar! Rebanadas de pan horneado con mantequilla, empapadas en almíbar con aroma a cardamomo y cubiertas con crema pastelera.
Porciones: 4
Calorías: 356kcal
ingredientes
- 6-8 rebanadas tu pan favorito los bordes retirados y cortados en las formas que prefieras
- 2-3 cucharilla aceite o mantequilla vegana derretida
Para el sirope de azúcar
- 2 cucharada miel de maple
- 2 cucharada azúcar
- 1 vaina de cardamomo verde abierto o 1/8 de cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharada agua
- ½ cucharilla jugo de lima
Para la crema Rabri
- 3 cucharada anacardos
- 1 cucharilla harina para todo uso o use una mezcla GF
- 3 cucharada azúcar
- 7 hebras azafrán
- 1½ tazas (350 ml) leche de avena
- 2 cucharada harina de almendra
- 2 cucharada corteza de las rebanadas de pan previamente cortadas omitir para sin gluten
- pistachos picados para decorar
instrucciones
-
Cortar el pan en triángulos, círculos o rectángulos. A continuación, coloque el pan en una cacerola o en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
-
Cepille todo el pan con aceite o mantequilla vegana derretida y colóquelo en el horno a 205°C (400F) durante 10-12 minutos o hasta que el pan comience a adquirir un color dorado uniforme. Saca el pan del horno.
Haz el budín.
-
Licua todos los ingredientes debajo de la crema pastelera hasta que los anacardos se hayan descompuesto. Por lo general, lo mezclo durante 1 minuto, luego lo dejo reposar durante 5 minutos y lo mezclo nuevamente, luego repito 2-3 veces hasta que los anacardos estén realmente bien mezclados.
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Coloque el budín en una cacerola a fuego medio-alto y deje que hierva a fuego lento hasta que espese uniformemente. Será un budín uniformemente espeso. Probar y poner dulce y reservar. Si le gusta su diluyente Rabri, agregue 1/2 a 1 taza más de leche vegetal, mezcle y deje hervir. Luego apaga el fuego.
-
montar, toma cada una de las rebanadas tostadas y sumérgelas en el almíbar (ahora tibio y no demasiado caliente) por ambos lados, o puedes pincelar el almíbar por ambos lados. Luego disponer el pan en platos o platos individuales.
-
Repita para todos los panes rebanados. Luego cubra con una generosa porción de crema pastelera. Por lo general, coloco un poco en el centro de las rebanadas de pan, espolvoreo con pistachos picados para decorar y sirvo de inmediato.
-
Mantenga todas estas 3 cosas separadas hasta que esté listo para servir. Puedes calentar un poco el almíbar, luego untarlo sobre la tostada, luego cubrir con la crema pastelera tibia o fría y servir.
Observaciones
Use pan sin gluten para hacer este pan sin gluten.
nutrición
información nutricional
Shahi Tukda (tostadas crujientes empapadas en almíbar con pudín de rabri)
cantidad por porcion
calorías 356
Calorías de grasa 90
% Valor diario*
gordo 10g15%
Grasa saturada 1g6%
sodio 281 mg12%
potasio 223 mg6%
carbohidratos 59g20%
fibra 4g17%
Azúcar 31g34%
proteína 9g18%
calcio 216 mg22%
vitamina C 2 mg2%
vitamina a 195 UI4%
planchar 3mg17%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
Ingredientes Sahi Tukda:
- Pan: Tostamos el pan en el horno para que quede un dorado uniforme
- Para el sirope simple combinamos sirope de arce con azúcar, cardamomo, agua y zumo de lima
- Para el rabri mezclamos anacardos con azúcar, azafrán y leche de avena y un poco de pan para darle textura, que rico
Consejos:
- Mantenga la tostada, el almíbar y el budín separados hasta que esté listo para servir. Puede calentar un poco el jarabe simple, luego untar la tostada con él, luego cubrir el budín, ya sea tibio o frío, y servir.
- El jarabe simple puede espesarse demasiado cuando se enfría por completo, así que remoje cuando el jarabe esté tibio. No sumerjas el pan en almíbar muy caliente. Espere 3-4 minutos y luego sumerja.
- Para hacer esta receta sin gluten, use pan sin gluten.
Cómo hacer Shahi Tukda
Cortar el pan en triángulos, círculos o rectángulos. Luego coloque el pan en una cacerola o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cepille todo el pan con aceite o mantequilla vegana derretida y colóquelo en el horno a 205°C (400F) durante 10-12 minutos o hasta que el pan comience a adquirir un color dorado uniforme. Saca el pan del horno.
Hacer el jarabe de azúcar.
Poner todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición. Una vez que la mezcla se sienta ligeramente espesa, retire el fuego. Se tarda uno o dos minutos después de que hierva. Ponga el jarabe de azúcar a un lado.
Haz el budín.
Mezcle todos los ingredientes debajo de la crema pastelera hasta que los anacardos realmente se hayan descompuesto. Por lo general, lo mezclo durante 1 minuto, luego lo dejo reposar durante 5 minutos y lo mezclo nuevamente, luego repito 2-3 veces hasta que los anacardos estén realmente bien mezclados.
Coloque el budín en una cacerola a fuego medio-alto y deje que hierva a fuego lento hasta que espese uniformemente. Será un budín uniformemente espeso. Probar y poner dulce y reservar.
Para armar su shahi tukda, tome cada una de las rebanadas tostadas y sumérjalas en el jarabe de azúcar (ahora tibio y no demasiado caliente) por ambos lados. O puedes esparcir el jarabe simple por ambos lados. Luego coloque el pan en una fuente para servir o en platos individuales.
Repita para todas las rebanadas de pan. Luego cubra con una generosa porción de crema pastelera. Por lo general, coloco un poco en el centro de las rebanadas de pan, espolvoreo con pistachos picados para decorar y sirvo de inmediato.
depósito
Mantenga todas estas 3 cosas separadas hasta que esté listo para servir. Puedes calentar un poco el almíbar, luego untarlo sobre la tostada, luego cubrir con la crema pastelera tibia o fría y servir.
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