El pimentón es crujiente, crujiente y ligeramente dulce.
Son populares en la cocina baja en carbohidratos y puede encontrarlos en su supermercado local durante todo el año (¡aunque saben mejor cuando es verano y otoño!). ¿Pero los pimientos son buenos para ti? ¡Sí de verdad!
Repasemos algunos de los beneficios para la salud de los pimientos morrones y cómo cocinarlos en recetas deliciosas y bajas en carbohidratos.
El pimentón es bajo en calorías y carbohidratos
Un pimiento grande y entero contiene solo 43 calorías y 10 gramos de carbohidratos, lo que probablemente sea una buena noticia para quienes buscan perder peso.
Entonces, ¿los pimientos les hacen ganar peso? Con toda probabilidad … ¡no!
Mejor busque otros culpables en su dieta.
Cualquier exceso de comida puede provocar un aumento de peso, pero la probabilidad de comer más de tres pimientos por sesión es rara (~ 129 kcal), que es aproximadamente la porción típica de papas fritas.
Y cuando se trata de bocadillos salados como papas fritas, es más probable que coma más de una porción.
Los pimientos morrones son ricos en nutrientes
No se equivoque al respecto: los pimientos morrones pueden ser bajos en calorías pero están llenos de nutrientes.
Contienen vitaminas A, C, B6 y ácido fólico, así como potasio y hierro. Entonces, ¿qué color de pimiento es el más saludable?
Brittany Crump, MPH, RD de Savor Nutrition, dice: «Cuando se trata de nutrientes, el color de los pimientos marca la diferencia».
Los pimientos verdes se recogen antes de que maduren rojos. Un pimiento verde ya contiene el 150% del requerimiento diario recomendado de vitamina C.
Un pimiento rojo puede proporcionar el 350% de la cantidad diaria recomendada.
Profundicemos un poco más:
- La cantidad diaria recomendada de vitamina C para las mujeres es de 75 mg por día.
- Para los hombres, es de 90 mg al día.
- Cada tipo de pimiento grande contiene 128 mg de vitamina C. Eso es 171% de la cantidad diaria recomendada para mujeres y 142% para hombres.
«Los pimientos rojos, amarillos y naranjas contienen más licopeno y carotenoides que los pimientos verdes inmaduros», dice Crump.
Los carotenoides son compuestos similares a los antioxidantes de origen vegetal que pueden proteger sus células del daño oxidativo.
El pimentón es una buena fuente de fibra
Los pimientos contienen una buena cantidad de fibra en comparación con la cantidad de calorías que agregan a su dieta.
Comer un pimiento grande y entero le aporta 3,5 gramos de fibra, que es el 14% y el 9% de la cantidad diaria recomendada para mujeres y hombres, respectivamente.
Obtener suficiente fibra es especialmente importante para la pérdida de peso y el bienestar general, ya que ayuda a que se sienta satisfecho por más tiempo y lo mantiene regular al prevenir el estreñimiento.
Los pimientos morrones son suaves y fáciles de comer.
¿Por qué elegir pimientos sobre todos los demás?
Crump explica: “Los pimientos son suaves y son una buena opción si quieres evitar los pimientos picantes. Para las personas con acidez estomacal, los pimientos son un buen sustituto de los pimientos picantes, que pueden empeorar la acidez estomacal «.
A diferencia de los chiles, los pimientos morrones no contienen capsaicina, la sustancia que le da a los pimientos su tacañería.
3 formas fáciles de cocinar pimientos
Ahora que la pregunta: «¿Son buenos los pimientos para usted?» Ha sido respondida, analicemos cómo cocinar con ellos.
Sin duda, puedes disfrutar de pimientos frescos y cortados en palitos, pero ¿por qué no ser un poco más creativo en la cocina?
1. Pimientos rellenos o cargados
Los pimientos rellenos pueden ser una excelente manera de reutilizar las sobras. La cavidad de los pimientos está destinada a rellenarse con carne picada, huevo, queso, frijoles, arroz u otras verduras cocidas.
Por supuesto, también puede simplemente cargar y hornear los mismos ingredientes sobre pimientos en rodajas.
Sea creativo, todo se reduce a cómo quiere cortar los pimientos. Algunas recetas de inspiración:
2. Pimientos asados o asados
Caramelice el azúcar en pimentón para darle aún más sabor a sus verduras. Puede lograr esto en una parrilla (ahumado) o en el horno (carbonizado).
- Para asar un pimiento morrón, córtelo en cuartos, cúbralo con aceite en aerosol antiadherente y colóquelo directamente sobre la parrilla durante 5 a 10 minutos.
- Para asar pimientos, córtelos en cuartos, cúbralos con aceite en aerosol antiadherente, sazone y hornee a 450 grados F durante 15-20 minutos.
Disfrútelo tal cual o use pimientos cocidos como ingrediente en otro platillo como:
3. Pimientos fritos
Seamos realistas: el pimentón es la clave para hacer que cualquier plato de carne y verduras salteado se vea hermoso e incluso más delicioso.
Añaden un toque de rojo, amarillo o naranja a un mar de tonos verdes y marrones.
Los platos fritos son una opción fácil y saludable para cenar:
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