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Sopa de calabacín con trozos – Connoisseurus Veg

Nancy Thompson by Nancy Thompson
6 de julio de 2021
in Veganismo
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Sopa de calabacín con trozos – Connoisseurus Veg
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Tazón de sopa de calabacín con lectura de superposición de texto "Sopa grumosa de calabacín"

¿Tienes calabacín para consumir? ¡Haz esta sopa de calabacín! Está lleno de sabor y lleno de trozos de calabacín, zanahorias, frijoles blancos y espinacas.

Tazón de sopa de calabacín con cuchara

Hay muchas recetas de sopa de calabacín, pero estoy aquí para decirte que solo debes hacer la mía.

¿Por qué? La mayoría de las recetas de sopa de calabacín están mezcladas. Está bien y todo, pero personalmente creo que el calabacín es mejor grueso, así que así es como hice mi sopa. Esta sopa es un caldo con grandes trozos de calabacín, zanahorias, frijoles, espinacas, albahaca y un toque de limón. Es ligero, sencillo y perfecto para el verano.

Salta a:

Que necesitarás

Olla de sopa de calabacín con una cuchara de madera
  • Aceite de oliva. Siéntase libre de sustituir cualquier aceite muy caliente, aunque las aceitunas le dan el mejor sabor.
  • Cebolla.
  • Zanahorias.
  • Apio.
  • Ajo.
  • Caldo de verduras. Me gusta más el sabor a verduras tostadas que el caldo.
  • Frijoles Cannellini. Puede sustituir casi cualquier tipo de frijol si lo desea. Los frijoles o los garbanzos funcionarían muy bien.
  • Hojuelas de pimienta roja. Puede omitirlos para obtener una versión más suave o aumentar la cantidad para una sopa caliente adicional.
  • Calabacín. La calabaza amarilla de verano también funciona en esta sopa. No será sopa de calabacín, pero seguirá siendo sabrosa.
  • Espinacas tiernas. La receta requiere espinacas frescas, pero no veo por qué una congelada no funcionaría. Recomiendo descongelarlo primero si sigue esta ruta.
  • Jugo de limon. Úselo recién exprimido para obtener el mejor sabor.
  • Albahaca fresca.
  • Sal y pimienta.

Hacer sopa de calabacín

A continuación se muestra un tutorial fotográfico detallado sobre cómo preparar este plato. ¡Desplácese hacia abajo para ir directamente a la receta!

  • Caliente un poco de aceite en una cacerola grande, luego agregue la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sudar las verduras durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
  • Agregue ajo picado y cocine con sus verduras durante aproximadamente un minuto hasta que estén muy fragantes.
  • Agrega el caldo, los frijoles cannellini y las hojuelas de pimiento rojo.
  • Sube el fuego y lleva el caldo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
Collage con los primeros 4 pasos de la sopa de calabacín: sofreír las verduras, agregar el ajo, agregar el caldo y los frijoles y cocinar a fuego lento
  • Sirva un poco de calabacín picado y deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Desea que el calabacín esté tierno, pero tenga cuidado de no cocinarlo de tal manera que se vuelva blando.
  • Agregue las espinacas y cocine la sopa durante uno o dos minutos más hasta que se derrumbe por completo.
Collage con los dos últimos pasos para hacer una sopa de calabacín: Agrega calabacín y espinacas Agrega
  • Retire la sopa de la estufa y agregue un poco de jugo de limón y albahaca fresca. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • ¡Prepara tu sopa en tazones y disfruta! Me gusta decorar el mío con una pizca de queso parmesano vegano.
Tazón de sopa de calabacín con baguette y rodajas de limón en el fondo

Sobras y almacenamiento

La sopa sobrante se guarda en un recipiente sellado. en el frigorífico durante unos 4 días, o unos 3 meses en el congelador.

preguntas frecuentes

¿Esta sopa es libre de gluten?

¡Es!

¿Puedo hacer esta sopa también con calabaza de verano en lugar de calabacín?

¡Absolutamente! La calabaza de verano se puede reemplazar directamente.

¿Hay que pelar el calabacín?

¡No! El cuenco es absolutamente comestible y se ablanda cuando se cocina la sopa.

¡Video!

¿Necesitas más instrucciones sobre cómo hacer esta sopa de calabacín? ¡Mira mi video!

Más sopas de verduras

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Tazón de sopa de calabacín con cuchara

Sopa grumosa de calabacín

¿Tienes calabacín para consumir? ¡Haz esta sopa de calabacín! Está lleno de sabor y lleno de trozos de calabacín, zanahorias, frijoles blancos y espinacas.

ingredientes

  • 1
    cucharada
    aceite de oliva
  • 1
    cebolla mediana,
    cortado en cubitos
  • 1
    Zanahoria mediana,
    cortado en cubitos
  • 2
    tallos de apio de tamaño mediano,
    cortado en cubitos
  • 3
    Dientes de ajo,
    Cortado
  • 5
    tazas
    Caldo de verduras
  • 1
    (14 onzas o 400 gramos) lata
    Frijoles Cannellini,
    escurrido y enjuagado
  • ¼
    cucharilla
    Hojuelas de pimienta roja,
    o probarlo
  • 1
    lb
    Calabacín,
    en cuartos y en rodajas (aprox.3 calabacines medianos)
  • 2
    Onzas
    Espinacas tiernas
  • ½
    taza
    hojas frescas de albahaca,
    picado
  • 2
    cucharada
    Jugo de limon
  • Sal y pimienta,
    sabor

manual

  1. Unte el fondo de una cacerola grande con aceite y caliente a fuego medio.

  2. Deje que el aceite se caliente un minuto, luego agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Sudar las verduras durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden.

  3. Agregue el ajo y cocine con las verduras durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén muy fragantes.

  4. Agregue el caldo, los frijoles y las hojuelas de pimentón. Sube el fuego y deja que el líquido hierva.

  5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante unos 15 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.

  6. Agregue el calabacín y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el calabacín esté tierno pero no blando.

  7. Agregue la espinaca y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que se haya derrumbado por completo.

  8. Retire la cacerola del fuego, luego agregue la albahaca y el jugo de limón. Sazone la sopa con sal y pimienta.

  9. Disponer en tazones y servir.

Información nutricional

Sopa grumosa de calabacín

Cantidad por ración (1,5 tazas)

Calorías 162
Calorías de grasa 23

% Valor diario *

grasa 2,6 g4%

Grasa saturada 0.4g2%

sodio 795 mg33%

potasio 628 magnesio18%

carbohidratos 25,6 g9%

Fibra 8g32%

Azúcar 6.1g7%

proteína 8,7 g17%

calcio 120 mg12%

planchar 3 mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

¡Compartir es demostrar interés!



Tags: calabacínconConnoisseurusSopatrozosVeg
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