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Sopa Mediterránea De Lentejas Rojas – Connoisseurus Veg

Nancy Thompson by Nancy Thompson
26 de junio de 2021
in Veganismo
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Sopa Mediterránea De Lentejas Rojas – Connoisseurus Veg
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Sopa mediterránea de lentejas rojas

¡Súper simple, saludable e increíblemente deliciosa, esta acogedora sopa de lentejas rojas está sazonada con especias mediterráneas y un toque de harissa para darle un toque! Esta sopa naturalmente vegana y sin gluten es perfecta para las noches frescas.

Sopa mediterránea de lentejas rojas en un bol con perejil

Esta sopa fue uno de mis platos favoritos durante mi facultad de derecho. ¡Están pasando tantas cosas! Por un lado, es una comida bastante barata (y el dinero era bajo en ese entonces). Por otro lado, la cocción rápida en una olla y la cocción a fuego lento durante el período de exámenes fue perfecta.

No era el único que era un gran fanático de esta sopa en ese momento. En algún momento, un ratón se mudó a la cocina de la casa que había alquilado y vivió en algún lugar debajo de mi estufa. Siempre que esta sopa estaba hirviendo, sacaba su cabecita de uno de los quemadores que no estaban en uso en ese momento y levantaba la nariz para oler.

Sopa de lentejas rojas mediterránea en una olla con cuchara de madera

No me importaba. Fue lindo y lo tomé como un cumplido. A veces me ponía un poco nervioso porque encendía una estufa sin darme cuenta de que se acercaba, así que me acostumbré a golpear la estufa para asustarla de la iluminación, por si acaso.

Finalmente, tuvimos que reubicar al ratón y su familia. Me sentí incómodo con la idea de que corrieran sobre mis platos y cubiertos mientras yo no miraba. Me complace decir que los atrapamos a todos humanamente y los llevamos a Fairmount Park en Filadelfia, donde (en lo que a mí respecta) pasaron felizmente el resto de su vida de ratoncito.

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¿Por qué lentejas rojas?

Me encanta el sabor y la textura de las lentejas rojas partidas, pero también tienen el beneficio de un tiempo de cocción más rápido en comparación con otros tipos de lentejas. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para permitir que estas lentejas se ablanden y se desmoronen por completo.

Asegúrate de que tus lentejas rojas estén partidas. Por lo general, estos están disponibles en los supermercados, pero ocasionalmente me encuentro con algunos que no lo son. Si las lentejas no se parten, tardará mucho más en cocinarse y la sopa tendrá una consistencia completamente diferente.

Sopa de lentejas rojas mediterránea en un recipiente con cuchara y vaso para beber

Que necesitarás

  • Aceite de oliva. Técnicamente, cualquier aceite funcionará a fuego alto, pero las aceitunas agregarán el mejor sabor a su sopa.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Especias Usamos comino molido y cilantro.
  • Lentes rojas. Asegúrese de usar lentes divididos, no enteros.
  • Caldo de verduras. Me gusta Better Than Bouillon en un sabor vegetal condimentado.
  • Tomates cortados. Use tomates enlatados en cubitos empacados en jugo o salsa.
  • Jugo de limon. Use jugo recién exprimido para obtener el mejor sabor.
  • Pasta de harissa. Esta es una pasta de chile caliente del norte de África. Muchos supermercados lo tienen en la sección de comestibles internacional (¡Trader Joe’s lo tiene!). Puede sustituirla por otra salsa picante o simplemente dejarla por una sopa más suave.
  • Hierbas. Cubra su sopa con un poco de perejil fresco o cilantro.

Cómo hacer sopa de lentejas rojas

Siga las fotos a continuación para obtener instrucciones sobre cómo preparar este plato, o desplácese hasta la parte inferior de la publicación si solo desea la receta.

  • Caliente un poco de aceite de oliva en una cacerola grande, luego agregue las cebollas picadas. Rehogar la cebolla durante unos minutos hasta que se ablande.
  • Agrega el ajo picado y tus especias y sofríelas muy brevemente con la cebolla. Al dorar las especias durante un minuto (¡pero no más!), Se resaltan sus aromas.
  • Agrega el caldo, los tomates y las lentejas rojas. Sube el fuego y deja que el líquido hierva a fuego lento.
  • Deja que todo hierva a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas. Agrega un chorrito de jugo de limón. Si le gusta la sopa picante, agregue un poco de pasta harissa al final.
Collage de pasos para hacer una sopa mediterránea de lentejas rojas: sofreír la cebolla, agregar especias, agregar tomates, lentejas y caldo y cocinar a fuego lento

Sobras y almacenamiento

Las sobras de esta sopa se pueden guardar muy bien en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. La sopa puede volverse un poco más espesa con el tiempo, ¡pero eso me gusta personalmente! Si no es así, simplemente dilúyalo con un poco de caldo o agua.

preguntas frecuentes

¿Esta sopa es libre de gluten?

¡Es salvo!

¿Puedo reemplazar otro tipo de lente?

Tal vez siempre y cuando las lentes que está usando estén divididas. Si no se parten, los tomates pueden evitar que se cocinen por completo.

¿Está caliente esta sopa de lentejas rojas?

La harissa le da una pequeña patada. Use extra si desea que su sopa sea más picante, o déjela para una versión sin calor.

Manos sostienen un plato de sopa de lentejas rojas mediterránea

Más recetas de lentes

¡Video!

¡Mira mi video para ver lo fácil que es hacer esta sopa!

¿Te gusta esta receta? Entonces sígueme en Facebook, Pinterest o Instagram o suscríbete a mi newsletter. ¡Y por favor, deténgase y déjeme una reseña y una calificación a continuación si puede obtenerla!

Sopa mediterránea de lentejas rojas en un bol con perejil

Sopa mediterránea de lentejas rojas

¡Súper simple, saludable e increíblemente deliciosa, esta acogedora sopa de lentejas rojas está sazonada con especias mediterráneas y un toque de harissa para darle un toque! Esta sopa naturalmente vegana y sin gluten es perfecta para las noches frescas.

ingredientes

  • 1
    cucharada
    aceite de oliva
  • 1
    cebolla mediana,
    cortado en cubitos
  • Cuarto
    Dientes de ajo,
    Cortado
  • 1
    cucharada
    comino molido
  • 1
    cucharilla
    cilantro molido
  • 1 ½
    tazas
    lentejas rojas secas
  • 5
    tazas
    Caldo de verduras
    (4 tazas si usa el método Instant Pot)
  • 1
    (14 oz) lata
    tomates cortados
  • 2
    cucharada
    Jugo de limon,
    o al gusto
  • Pasta de harissa,
    al gusto (opcional)
  • cilantro o perejil recién picado,
    Para servir

manual

Método de placa calefactora

  1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.

  2. Agrega el ajo, el comino y el cilantro y sofríe un minuto más hasta que el ajo tenga un olor fuerte.

  3. Agrega las lentejas, el caldo y los tomates.

  4. Lleve el líquido a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Diluir la sopa con un poco de agua si se vuelve demasiado espesa al hervir a fuego lento.

  5. Agregue el jugo de limón y la harissa (si se usa). Sazone la sopa con sal y pimienta.

  6. Disponer en tazones y espolvorear con perejil y / o cilantro.

Método de olla instantánea

  1. Presiona el botón «Saltear» en tu Instant Pot y agrega el aceite.

  2. Deje que el aceite se caliente un minuto, luego agregue la cebolla. Cocine la cebolla durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcida.

  3. Agrega el ajo, el comino y el cilantro y sofríe un minuto más hasta que el ajo tenga un olor fuerte. Presione el botón Cancelar.

  4. Agregue las lentejas, 4 tazas de caldo y los tomates.

  5. Coloque la tapa en su Instant Pot y gire la válvula a la posición de «sello». Presione el botón «Olla a presión» o «Manual» y ajuste la presión a alta. Pon la sopa a cocinar durante 10 minutos.

  6. Cuando la sopa haya terminado de cocinarse, mueva con cuidado la válvula a la posición «desinflar». Libere la presión por completo.

  7. Retire la tapa de la olla instantánea. Agregue el jugo de limón y la harissa (si se usa). Sazone la sopa con sal y pimienta.

  8. Disponer en tazones y espolvorear con perejil y / o cilantro.

Información nutricional

Sopa mediterránea de lentejas rojas

Cantidad por ración (1,25 tazas)

Calorías 235
Calorías de grasa 29

% Valor diario *

grasa 3,2 g5%

Grasa saturada 0,5 g3%

sodio 501 mg21%

potasio 642 magnesio18%

carbohidratos 33,8 g11%

Fibra 15,8 g63%

Azúcar 6.5g7%

proteína 13,4 g27%

calcio 40 mg4%

planchar 4,5 mg25%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Tags: ConnoisseuruslentejasMediterránearojasSopaVeg
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