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Home Veganismo

Sopa vegana de lentejas rojas con col rizada

Nancy Thompson by Nancy Thompson
19 de mayo de 2021
in Veganismo
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Sopa vegana de lentejas rojas con col rizada
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¡Esta simple sopa de tomate de lentejas rojas con col rizada y coles de Bruselas es fácil de hacer, satisfactoria y muy nutritiva! Le encantará esta sopa de comida rápida que es ideal para comidas saludables durante toda la semana.

Tazón de fuente de sopa de tomate con una cuchara.

propiedades

  • Características dietéticas: Vegano, sin gluten, sin aceite, sin frutos secos.
  • Características nutricionales: Bajo en grasas, alto en fibra, alto en proteínas.
  • Fácil de preparar con verduras y alimentos básicos de la despensa.
  • Personalice con cualquier verdura que tenga a mano.

Información de ingredientes

Lista visual de ingredientes para hacer una sopa de lentejas con col rizada.

Se proporciona una lista completa de ingredientes con cantidades e instrucciones. está en la tarjeta de recetas debajo.

  • Conceptos básicos del gusto: La cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio son claves para agregar una base de sabor increíble a la sopa junto con mucha comida.
  • Coles de Bruselas: Esta sopa es una excelente manera de agregar estos vegetales nutritivos a su dieta. Sin embargo, si no tiene vegetales a la mano, puede omitirlos o cambiarlos por otro vegetal de su elección.
  • Especias: Para hacer el sabroso y cálido caldo de especias, necesitas chile en polvo, comino, cilantro y pimentón. Puede agregar hojuelas de chile para un poco de picante, pero puede omitirlo si es sensible a las especias.
  • caldo: Cualquier caja de cartón hecha en casa o comprada en la tienda o caldo de verduras en cubitos funcionará.
  • Tomates cortados: Cualquier tipo funciona, ¡pero me encanta el asado al fuego para la mayoría de los sabores!
  • lentes: Utilice lentejas rojas crudas. Puedes usar lentejas verdes si quieres, pero tardarán más en cocinarse.
  • col rizada: Utilice cualquier tipo de col rizada fresca. ¡La espinaca también funciona!

Instrucciones paso a paso

  • Paso 1: añade el Platos para verter zanahoria, cebolla, apio, ajo y Bruselas en una olla grande con unas cucharadas de agua o caldo. Fríelos por 6-7. Minutos hasta que se ablanden.
  • Paso 2: agrega las especias y cocine por unos minutos más.
  • Cebolla, zanahoria, apio, ajo y coles de Bruselas en una olla sopera.
  • Paso 3: añade el Caldo, tomates cortados en cubitos y lentejas y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos, hasta que las lentejas estén suaves.
  • Paso 4: Agregue la col rizada picada. ¡y disfrutar!

Notas y consejos

  • Como está escrito, la sopa es bastante espesa, casi como un guiso. Si desea que sea un poco más delgado, agregue hasta 2 tazas de caldo de verduras extra al final si lo desea.
  • Las lentejas rojas se pueden reemplazar con lentejas verdes o quinua. El tiempo de cocción es un poco más corto para la quinua y un poco más largo para las lentejas verdes.
Tazón de fuente de sopa de tomate con una cuchara.

almacenamiento

  • Deje enfriar antes de guardar.
  • Almacene en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
  • Congele en un recipiente apto para congelador o en una bolsa para congelador hasta por 3 meses.
  • Descongele en estado congelado durante la noche en el refrigerador.
  • Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas según sea necesario. La sopa se espesa después del almacenamiento, pero se puede diluir si se desea agregando más caldo o agua.

Sopas más saludables

Aquí hay algunas sopas más deliciosas que te encantarán:

¿Has probado esta receta? ¡Me encantaría oír sobre ello! Haga clic aquí para dejar una reseña.

Para presionar



marco

ingredientes

  • 1 cebolla blanca, cortada en cubitos300 g, Encima 2 tazas)
  • 3 Dientes de ajo picados
  • 2 Costillas de apio picadas (140 g)
  • 1 zanahoria grande, picada170 gramos)
  • 2 tazas coles de Bruselas en cuartos, sin tallos (200 g)
  • 2 cucharadas de té Chile en polvo
  • 2 cucharadas de té comino
  • 1 cucharadita cilantro
  • 1/2 cucharadita pimenton
  • 1/2 cucharadita Hojuelas de chile (omitir si son sensibles al condimento)
  • 7 tazas Caldo de verduras (1750 ml)
  • 1 28 oz. lata de tomate en cubos
  • 1 taza lentejas rojas crudas175 gramos)
  • 4 tazas col rizada picada y finamente picada160 g, 1 pila grande)

manual

  1. Pon la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y las coles de Bruselas en una cacerola con 2-3 cucharadas de agua o caldo. Cocine a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que esté suave y fragante, revolviendo con frecuencia.
  2. Agregue las especias y cocine por otros 2-3 minutos. Cuando la olla comience a secarse, agregue otras 1-2 cucharadas de caldo o agua.
  3. Agregue el caldo, los tomates cortados en cubitos y las lentejas y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
  4. Apague la calefacción y agregue la col rizada picada. Déjalo reposar unos minutos hasta que se mezcle la col rizada.
  5. Sazone con sal y pimienta si es necesario y sirva inmediatamente.

Observaciones

  • Esta sopa se espesará más después de uno o dos días y las lentejas absorberán más líquido. Puede agregar más agua o caldo para ajustar la consistencia, o simplemente disfrutarlo como un guiso.
  • Deje enfriar y almacene en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días o congele hasta por 3 meses.

nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/6 de la receta
  • Calorías: 164
  • Gordo: 1 g
  • Carbohidratos: 31 g
  • Fibra: 12 g
  • Proteína: 11 g

Palabras clave: sopa de lentejas rojas

Publicado originalmente el 27 de diciembre de 2017.

Tags: colconlentejasrizadarojasSopaVegana
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