Sopa vegana de lentejas rojas con col rizada

¡Esta simple sopa de tomate de lentejas rojas con col rizada y coles de Bruselas es fácil de hacer, satisfactoria y muy nutritiva! Le encantará esta sopa de comida rápida que es ideal para comidas saludables durante toda la semana.

propiedades

• Características dietéticas: Vegano, sin gluten, sin aceite, sin frutos secos.
• Características nutricionales: Bajo en grasas, alto en fibra, alto en proteínas.
• Fácil de preparar con verduras y alimentos básicos de la despensa.
• Personalice con cualquier verdura que tenga a mano.

Información de ingredientes

Se proporciona una lista completa de ingredientes con cantidades e instrucciones. está en la tarjeta de recetas debajo.

• Conceptos básicos del gusto: La cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio son claves para agregar una base de sabor increíble a la sopa junto con mucha comida.
• Coles de Bruselas: Esta sopa es una excelente manera de agregar estos vegetales nutritivos a su dieta. Sin embargo, si no tiene vegetales a la mano, puede omitirlos o cambiarlos por otro vegetal de su elección.
• Especias: Para hacer el sabroso y cálido caldo de especias, necesitas chile en polvo, comino, cilantro y pimentón. Puede agregar hojuelas de chile para un poco de picante, pero puede omitirlo si es sensible a las especias.
• caldo: Cualquier caja de cartón hecha en casa o comprada en la tienda o caldo de verduras en cubitos funcionará.
• Tomates cortados: Cualquier tipo funciona, ¡pero me encanta el asado al fuego para la mayoría de los sabores!
• lentes: Utilice lentejas rojas crudas. Puedes usar lentejas verdes si quieres, pero tardarán más en cocinarse.
• col rizada: Utilice cualquier tipo de col rizada fresca. ¡La espinaca también funciona!

Instrucciones paso a paso

• Paso 1: añade el Platos para verter zanahoria, cebolla, apio, ajo y Bruselas en una olla grande con unas cucharadas de agua o caldo. Fríelos por 6-7. Minutos hasta que se ablanden.
• Paso 2: agrega las especias y cocine por unos minutos más.

• Paso 3: añade el Caldo, tomates cortados en cubitos y lentejas y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos, hasta que las lentejas estén suaves.
• Paso 4: Agregue la col rizada picada. ¡y disfrutar!

Notas y consejos

• Como está escrito, la sopa es bastante espesa, casi como un guiso. Si desea que sea un poco más delgado, agregue hasta 2 tazas de caldo de verduras extra al final si lo desea.
• Las lentejas rojas se pueden reemplazar con lentejas verdes o quinua. El tiempo de cocción es un poco más corto para la quinua y un poco más largo para las lentejas verdes.

almacenamiento

• Deje enfriar antes de guardar.
• Almacene en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
• Congele en un recipiente apto para congelador o en una bolsa para congelador hasta por 3 meses.
• Descongele en estado congelado durante la noche en el refrigerador.
• Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas según sea necesario. La sopa se espesa después del almacenamiento, pero se puede diluir si se desea agregando más caldo o agua.

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ingredientes

• 1 cebolla blanca, cortada en cubitos300 g, Encima 2 tazas)
• 3 Dientes de ajo picados
• 2 Costillas de apio picadas (140 g)
• 1 zanahoria grande, picada170 gramos)
• 2 tazas coles de Bruselas en cuartos, sin tallos (200 g)
• 2 cucharadas de té Chile en polvo
• 2 cucharadas de té comino
• 1 cucharadita cilantro
• 1/2 cucharadita pimenton
• 1/2 cucharadita Hojuelas de chile (omitir si son sensibles al condimento)
• 7 tazas Caldo de verduras (1750 ml)
• 1 28 oz. lata de tomate en cubos
• 1 taza lentejas rojas crudas175 gramos)
• 4 tazas col rizada picada y finamente picada160 g, 1 pila grande)

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manual

1. Pon la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y las coles de Bruselas en una cacerola con 2-3 cucharadas de agua o caldo. Cocine a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que esté suave y fragante, revolviendo con frecuencia.
2. Agregue las especias y cocine por otros 2-3 minutos. Cuando la olla comience a secarse, agregue otras 1-2 cucharadas de caldo o agua.
3. Agregue el caldo, los tomates cortados en cubitos y las lentejas y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
4. Apague la calefacción y agregue la col rizada picada. Déjalo reposar unos minutos hasta que se mezcle la col rizada.
5. Sazone con sal y pimienta si es necesario y sirva inmediatamente.

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Observaciones

• Esta sopa se espesará más después de uno o dos días y las lentejas absorberán más líquido. Puede agregar más agua o caldo para ajustar la consistencia, o simplemente disfrutarlo como un guiso.
• Deje enfriar y almacene en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días o congele hasta por 3 meses.

nutrición

• Tamaño de la porción: 1/6 de la receta
• Calorías: 164
• Gordo: 1 g
• Carbohidratos: 31 g
• Fibra: 12 g
• Proteína: 11 g

Palabras clave: sopa de lentejas rojas

Publicado originalmente el 27 de diciembre de 2017.