¡Estos deliciosos tacos de coliflor están hechos de tiernas flores de coliflor que han sido cubiertas con especias y asadas a la perfección! Lleno de sabor y sobre la mesa en unos 30 minutos.




Los tacos veganos pueden ser difíciles de vender a algunas personas.
¡Ven y recuerda, los platos veganos de todo tipo pueden enfrentar resistencia! Pero creo que la coliflor es una excepción. Incluso mi papá tiene coliflor. Entonces, cuando quiero crear una receta vegana que a todos les encantará, a menudo hago de la coliflor un ingrediente principal.
Eso es exactamente lo que hice con estos tacos, ¿y adivinen qué? ¡No puedo imaginarme a nadie que no los AMARÍA! Están llenas de sabor y rociadas con una deliciosa salsa de aguacate (que robé de mi receta de tostada de camote).
Que necesitarás




Para los tacos
- Coliflor. La receta requiere frescura: ¡no puedo hacer promesas si intentas usar congelado!
- Maicena. Puede omitir esto si es necesario, pero agrega una capa de corteza crujiente pensando que me parece maravilloso.
- Petróleo. Cualquier aceite de alta temperatura que sea adecuado para asar funcionará. Pruebe el aceite de oliva, de canola o vegetal.
- Especias Usamos comino, chile ancho en polvo, pimentón, cebolla en polvo y ajo en polvo. ¡Opcionalmente, puede agregar un poco de pimienta de cayena para obtener un calor adicional!
- Sal.
- Tortillas. Prefiero las tortillas de maíz para estos tacos, pero puedes usar harina si lo prefieres.
- Repollo. ¡Para un poco de crujido! La lechuga rallada también funciona.
Para la salsa de aguacate
- Palta.
- Leche sin lácteos. Use cualquier cosa que no esté endulzada y sin sabor.
- Cilantro.
- Jugo de lima. Recién exprimido te da el mejor sabor.
- Sal.
Cómo hacer tacos de coliflor
El siguiente es un tutorial fotográfico detallado sobre cómo hacer este plato. ¡Desplácese hacia abajo para ir directamente a la receta!
- Primero, cubra los floretes de coliflor de manera uniforme con una mezcla de aceite, maicena, especias y sal. Me gusta hacer esto revolviendo todo en un tazón y luego mezclándolo con mis manos. También puedes agitar todo en una sola bolsa.




- Coloque la coliflor en un par de bandejas para hornear forradas con papel pergamino. ¡Consigue una capa agradable y uniforme y evita las aglomeraciones!




- Sofreír la coliflor tiernamente con unos puntos crujientes. Esto debería tardar unos 20 minutos.




- Mientras se fríe la coliflor, calienta algunas tortillas y bate la salsa de aguacate en una licuadora o procesador de alimentos.
- ¡Llene sus tortillas y cava inmediatamente!




Consejos y preguntas frecuentes sobre tacos de coliflor
- Es mejor servir estos tacos de inmediato. La coliflor se ablandará y eventualmente se humedecerá una vez que se asiente, pero el sabor seguirá siendo excelente. Si tiene sobras, mantenga la salsa de coliflor y aguacate en un recipiente sellado en el refrigerador durante aproximadamente 3 días.
- ¿Son estos tacos sin gluten? ¡Usted está!
- ¿Se pueden fabricar sin aceite? ¡Sí! Simplemente omita el aceite y la maicena. No se dorarán mucho si los horneas o si salen tan crujientes, pero aún así súper sabrosos.
- ¿Están calientes estos tacos? Son picantes, pero no demasiado picantes. Puede configurar el nivel de calefacción según sus necesidades. ¡Agrega un poco de pimienta de cayena si quieres más patada!
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Tacos de coliflor picantes
¡Estos deliciosos tacos de coliflor están hechos de tiernas flores de coliflor que han sido cubiertas con especias y asadas a la perfección! Lleno de sabor y sobre la mesa en unos 30 minutos.
ingredientes
Para los tacos
-
1
medio
Cabeza de coliflor,
roto en floretes -
2
cucharada
Maicena -
2
cucharada
aceite de oliva
(o aceite de elección para alta temperatura) -
1
cucharada
comino molido -
1
cucharilla
Chile ancho en polvo -
1
cucharilla
pimenton -
1
cucharilla
Cebolla en polvo -
½
cucharilla
Polvo de ajo -
½
cucharilla
Sal,
más más al gusto -
1
taza
repollo rojo rallado
Para la salsa de aguacate
-
1
aguacate maduro,
descorazonado y pelado -
¼
taza
Leche no láctea sin azúcar ni sabor,
más más según sea necesario -
¼
taza
cilantro fresco -
2
cucharada
Jugo de lima -
Sal,
sabor
manual
-
Precaliente el horno a 425 ° F y cubra algunas bandejas para hornear con papel pergamino.
-
Coloque los floretes de coliflor en un tazón grande para mezclar. Agregue el aceite, la maicena, el comino, el chile ancho en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal.
-
Mezcle los ingredientes y distribuya el aceite, la maicena, las especias y la sal de manera uniforme sobre la coliflor con las manos.
-
Coloca los floretes de coliflor en una capa uniforme en cada una de las bandejas para hornear y colócalos en el horno. Ase la coliflor durante unos 20 minutos hasta que esté blanda.
-
Mientras se fríe la coliflor, prepare la salsa agregando todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y revolviendo hasta que quede suave. Diluir con leche adicional y sazonar con sal.
-
Caliente brevemente las tortillas en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén crujientes.
-
Cuando la coliflor salga del horno, sazona con sal adicional al gusto.
-
Rellena las tortillas con coliflor, escalope de repollo y salsa de aguacate.
Información nutricional
Tacos de coliflor picantes
Cantidad por ración (1 taco)
Calorías 211
Calorías de grasa 112
% Valor diario *
grasa 12,4 g19%
Grasa saturada 2,2 g11%
sodio 258 magnesio11%
potasio 572 magnesiodieciséis%
carbohidratos 24,4 g8º%
Fibra 6,9 g28%
Azúcar 3.6 g4%
proteína 4,5 g9%
calcio 82 magnesio8º%
planchar 2 mg11%
* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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