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Tortilla española con alioli de pimentón

Nancy Thompson by Nancy Thompson
25 de abril de 2021
in Comida Saludable
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Tortilla española con alioli de pimentón
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La tortilla española con alioli de pimentón es una tortilla en capas de cara abierta hecha de patatas y huevos. Sirva como entrante, refrigerio o plato principal para el desayuno / brunch o como cena ligera.

Rebanada de tortilla española con alioli de pimentón
Tortilla española con alioli de pimentón

Mi mamá ha hecho tortilla española toda mi vida. Por lo general, es algo que ella trae al brunch o sirve como entrante. Tu receta contiene mucho más aceite de oliva que esta versión más ligera, ¡pero la buena noticia es que no te la perderás aquí! El Pimenton Aioli lleva esta tortilla a un nivel completamente nuevo. Así que no se los salte (puede duplicarlos mientras atiende a los invitados). Para obtener recetas españolas más clásicas, pruebe la Paella española de pollo y arroz, Pan con tomate y Mariscos entre semana de mi madre.

Tortilla española

Los ingredientes principales de las tortillas españolas, también conocidas como tortilla Española, son los huevos y las patatas. El plato está aromatizado con aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta y caldo de pollo.

Mi único consejo es que agregue suficiente sal al agua cuando cocine las papas. Escribí una cucharadita, pero dependiendo de la cantidad de agua que uses, es posible que necesites más.

Cómo hacer un alioli rápido desde cero

El alioli es difícil de deletrear, pero muy fácil de hacer. Simplemente mezcle estos ingredientes de alioli:

  • Ajo rallado
  • mayonesa
  • Jugo de limon
  • Pimientos ahumados
  • Sal kosher

Que servir con tortilla española

Para tener un plato principal para la cena, simplemente sirva la tortilla española con una ensalada de hojas verdes al lado. Las verduras fritas también serían un buen acompañamiento.

Cómo preparar la comida

La tortilla española tarda en cocinarse. Así que hazlo cuando tengas un poco de tiempo extra. Es mejor comerlo frío oa temperatura ambiente, por lo que es perfecto para seguir adelante o llevarlo a una comida compartida. Puede guardar la tortilla en el refrigerador hasta por cuatro días.

Tortilla de patata española con tenedor

Tortilla de patatas

Más platos de huevo que te encantarán:

Tortilla española con alioli de pimentón

247 Cals
9 proteína
21,5 carbohidratos
14,5 Grasas

Tiempo de preparación: quince min

Hora de cocinar: 1 Señor

Tiempo Total: 1 Señor quince min

La tortilla española con alioli de pimentón es una tortilla en capas de cara abierta hecha de patatas y huevos. Sirva como entrante, refrigerio o plato principal para el desayuno / brunch o como cena ligera.

  • 1 1/2 lb Papas Yukon Gold, pelado [4 medium potatoes]
  • 1 1/2 cucharilla sal kosher
  • 6 a 8 cucharada Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
  • 1/2 cebolla amarilla grande, finamente cortado [ trimmed and peeled]
  • Sexto Huevos grandes
  • 1/4 cucharilla Pimienta molida
  • 2 cucharada aceite de oliva

Alioli de pimienta de Jamaica

  • 1 pequeña Diente de ajo o 1/2 diente grande
  • 3 cucharada mayonesa
  • 2 cucharilla Jugo de limon
  • 1/4 cucharilla pimientos ahumados
  • 1/4 cucharilla sal kosher
  • Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras espera, corte las papas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.

  • Cuando el agua hierva agregue 1 cucharadita de sal y las papas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10-14 minutos, hasta que las papas estén tiernas pero no se deshagan.

  • Escurre las patatas y escurre la mayor cantidad de agua posible.

  • Mientras tanto, transfiera el caldo y las cebollas a una sartén antiadherente de 8 o 9 pulgadas a fuego medio.

  • Cocine las cebollas, revolviendo de vez en cuando, y cuando empiecen a dorarse, baje el fuego hasta que estén muy tiernas y el caldo esté completamente cocido. Agregue más caldo si es necesario, de 15 a 18 minutos.

  • Retirar las cebollas (se pueden poner con patatas). Limpia la sartén.

  • Pon los huevos en un bol grande y bate. Sazone con la 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta. Agregue las papas y las cebollas y combínelas suavemente.

  • Coloque la sartén antiadherente limpia a fuego medio y cepille el fondo con 1 cucharada de aceite de oliva.

  • Agregue la mezcla de huevo y use una espátula de goma para presionar la mezcla hacia abajo y aplanar la parte superior. Cocine hasta que los bordes estén firmes, luego encienda el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando hasta que la parte superior esté casi firme, un total de 12 a 15 minutos.

  • Gire suavemente la espátula alrededor y debajo de la tortilla para asegurarse de que no se atasque en ninguna parte, luego voltee la tortilla: apague el fuego y cubra la sartén con un plato más grande. Protéjase las manos con toallas o agarraderas, luego agarre la sartén y el plato por los dos lados y déles la vuelta.

  • ¡Retire la sartén y su tortilla ya está en su plato! No se preocupe si se han quedado algunos puntos. Este es el fondo si lo vas a servir de todos modos.

  • Quite las partes atascadas de la sartén y cepille el fondo con la cucharada restante de aceite de oliva.

  • Desliza la tortilla hacia adentro, metiendo los pedazos de papa que se hayan caído por los lados.

  • Vuelva a encender el fuego a medio-bajo y cocine de 4 a 6 minutos hasta que el medio deje de funcionar.

  • Transfiera la tortilla a un plato y déjela enfriar durante al menos 20 minutos si puede (preferiblemente a temperatura ambiente).

  • Prepara el alioli mientras esperas: usa un rallador de microplano para rallar el ajo en un tazón pequeño (o usa una prensa de ajo). Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar. Conservar en el frigorífico hasta su uso.

  • Cortar en 6 porciones y servir con una pizca de alioli.

Parte: 1/ 6 lonchas con aoili, Calorías: 247kcal, Carbohidratos: 21,5GRAMO, Proteína: 9GRAMO, Gordo: 14,5GRAMO, Ácidos grasos saturados: 3GRAMO, Colesterol: 188mg, Sodio: 363,5mg, Fibra: 2GRAMO, Azúcar: 2.5GRAMO

Puntos inteligentes azules: 5

Puntos inteligentes verdes: Séptimo

Puntos inteligentes morados: 3

Palabras clave: Recetas de brunch, tortilla de patatas, tortilla española

Tags: alioliconespañolapimentónTortilla
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