Este simple vegetal balti es una manera realmente deliciosa de hacer que la familia coma vegetales saludables como pimientos y coliflor, ya que las especias balti les dan un fantástico sabor indio. ¡Sin gluten, sin soja y sin frutos secos! Sírvelo con arroz.
¡Conozca Vegetable Balti! ¡Una sencilla cena vegetariana en una cazuela de lunes a viernes!
¿Qué es Vegetable Balti y en qué se diferencia de otros curry?
Balti significa «cubo» en hindi y se refiere al estilo de cocina utilizado para este plato. La comida se cuece en una sartén de hierro con dos asas que se parece un poco a un balde. Se cree que este estilo de cocina tiene su origen en un restaurante paquistaní en Birmingham en la década de 1970.
¡El ahora famoso curry Balti se ha convertido en el favorito de los restaurantes porque es picante y suave! Mi mezcla de especias Balti realmente solo toma unos minutos y le da a las verduras una increíble profundidad de sabor. Aunque hay pastas de condimentos Balti, la mezcla de condimentos casera es muy superior a cualquier cosa en botellas o pastas prefabricadas.
¿Qué es Balti Flavor?
La salsa Balti es una salsa india aromática a base de ajo, cebolla y jengibre y una mezcla de especias indias. Las especias frescas enteras se muelen y se utilizan para obtener el mejor sabor. Le dan a la salsa un sabor umami. La salsa balti generalmente no es cremosa, pero puede agregar leche de coco o leche de anacardo en lugar de agua. Balti Gosht se come en Pakistán y el norte de la India, así como en otras partes del mundo como el Reino Unido.
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Balti vegetal
Este simple vegetal balti es una manera realmente deliciosa de hacer que la familia coma vegetales saludables como pimientos y coliflor, ya que las especias balti les dan un fantástico sabor indio. Una salsa balti india maravillosamente rica y abundante que está llena de vitaminas vegetarianas. Sin gluten, sin soja y sin frutos secos.
Porciones: Cuarto
Calorías: 128kcal
ingredientes
Para la mezcla de especias:
- 3/4 cucharilla Semillas de cilantro o use cilantro molido
- 1/2 cucharilla Semillas de Nigella o use 1 cucharadita de hojuelas de cebolla seca
- 1/4 cucharilla Semillas de comino o use comino molido
- 1/2 cucharilla cardamomo molido
- 1/4 cucharilla Hojas de fenogreco o 1/8 de cucharadita de semillas de fenogreco
- 1/8 cucharilla canela
- 1/2 cucharilla pimienta negra
- 1/2 cucharilla pimenton
- 1/2 cucharilla pimentón
Para el curry:
- 2 cucharilla petróleo
- 1 taza (160 GRAMO) cebollas rojas en rodajas finas
- Cuarto Clavos de olor Ajo picado
- 1/2 pulgada (Cuarto GRAMO) Jengibre, finamente picado
- 1 Pimientos rojos en rodajas o use una mezcla de rojo y verde
- 1 taza (100 GRAMO) Floretes de coliflor
- 1 taza (140 GRAMO) boniato o calabaza butternut cortada en cubitos
- 1 taza (96 GRAMO) champiñones en rodajas
- 2 Tomates picados
- Octavo onza (226,8 GRAMO) Pure de tomate También se llama salsa de tomate según la marca. Usar sin condimentar
- 1 taza (250 ml) agua
- 3/4 cucharilla Sal-
manual
-
Moler las especias en un molinillo de especias y reservar.
-
Poner el aceite, la cebolla, el ajo y el jengibre, así como la mezcla de especias en una fuente para horno, mezclar bien y distribuir.
-
Hornee a 400 grados Fahrenheit (205 C) durante 9-11 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
-
Luego agregue las verduras, los tomates, el puré de tomate, la sal y el agua y mezcle bien.
-
Luego, vuelva a colocar el plato en el horno durante 35-45 minutos.
-
Cubre la sartén después de los primeros 20 minutos para que los bordes no se quemen demasiado. Comprueba que la coliflor y el boniato estén cocidos de la forma que quieras. De lo contrario, hornee un poco más.
-
Sacar del horno. Adorne con cilantro y jugo de lima y sirva con pan plano Roth, naan o arroz.
-
Para hacer esto en la estufa: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Mezclar cebolla-ajo-jengibre y especias y freír hasta que se doren. Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos, agrega el puré, la sal, las verduras y 1/4 taza de agua. Tape y cocine hasta que las verduras estén blandas (14-17 minutos). Revuelva de vez en cuando. Ajuste el gusto y el gusto. Si es necesario, agregue más agua o un poco de leche cremosa para ajustar la consistencia, hierva y luego retire del fuego.
Observaciones
nutrición
Información nutricional
Balti vegetal
Cantidad por porcion
Calorías 128 Calorías de grasa 27
% Valor diario *
grasa 3g5%
Grasa saturada 1g6%
sodio 489 mg21%
potasio 819 mg23%
carbohidratos 24g8º%
Fibra 6g25%
Azúcar 10g11%
proteína 4g8º%
Vitamina A 6682IU134%
vitamina C 70 mg85%
calcio 61 mg6%
planchar 2 mg11%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Ingredientes:
- La mezcla de especias Balti es una mezcla de cilantro, semillas de nigella, comino, cardamomo, fenogreco, canela, pimienta, pimentón y cayena.
- Como con la mayoría de mis curry hindúes veganos, utilizo cebollas rojas, ajo y jengibre picado como base para el plato de verduras.
- los pimientos picados agregan un poco de color y dulzura natural
- Cogollos de coliflor para un bocado
- La batata o la calabaza le dan una textura cremosa agradable
- el umami de este hongo báltico vegetal
- Para esta abundante salsa Balti, usamos una mezcla de tomates frescos y puré de tomate (de la lata), también llamada salsa de tomate.
Consejos y variaciones:
- Para un curry vegetal cremoso, puede usar 1 taza de leche de coco entera en lugar de agua.
- También puede agregar proteínas como tofu en cubitos o garbanzos. Reemplaza algunas de las verduras con el volumen de garbanzos para que tengas suficiente salsa.
- Este es un plato que sabe aún mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido la oportunidad de sentarse juntos y fundirse entre sí.
Cómo preparar balti de verduras:
Preparación: triturar las especias en un molinillo de especias y reservar.
Poner el aceite, la cebolla, el ajo y el jengibre, así como la mezcla de especias en una fuente para horno, mezclar bien y distribuir.
Hornee a 400 grados Fahrenheit (205 C) durante 9-11 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Luego agregue las verduras, los tomates, el puré de tomate, la sal y el agua y mezcle bien.
Luego, vuelva a colocar el plato en el horno durante 35-45 minutos.
Cubre la sartén después de los primeros 20 minutos para que los bordes no se quemen demasiado. Comprueba que la coliflor y el boniato estén cocidos de la forma que quieras. De lo contrario, hornee un poco más.
Sacar del horno. Adorne con cilantro y jugo de limón y sirva.
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