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Home Veganismo

Waffles de papa y quinua (Aloo Tikki Waffles)

Nancy Thompson by Nancy Thompson
15 de abril de 2021
in Veganismo
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Waffles de papa y quinua (Aloo Tikki Waffles)
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¡Estos simples waffles veganos de papa y quinoa con sabor indio están inspirados en mi bocadillo de papa indio favorito, Aloo Tikki! La quinua agrega nutrición y textura, ¡lo que la convierte en una delicia abundante para el brunch que llena maravillosamente! Vegano Sin gluten Sin nueces Sin soja

Fotografía cenital de waffles veganos de papa y quinua con cebollino picado

¡Yo también amo una buena receta de gofres! No hay mejor actividad de cuidado personal que escarbar en una pila de waffles calientes y crujientes con todo tipo de nueces y llovizna. Pero últimamente he tenido una patada abundante y SÍ, afortunadamente, la máquina para hacer gofres es una excelente herramienta para hacer deliciosos gofres dulces de postre, así como para preparar deliciosos bocadillos salados. Como esos increíbles waffles de papa y quinua.

waffles veganos de papa y quinua con cebollino picado y puré de garbanzos

Son crujientes por fuera y saben un poco a panqueques de papa, ¡pero también les estamos agregando quinua cocida para que sean más abundantes y nutritivos! ¿Y solo mirarías esa corteza dorada y crujiente que solo hace una plancha para gofres caliente? ¡Precioso!

También los llamo waffles aloo tikki: los aloo tikki son empanadas de papas indias que se sirven como refrigerio, y aunque no se agrega quinua a las empanadas de papas indias, nos colamos en todas estas hermosas especias indias como el comino, los chiles verdes, el jengibre y cilantro.

Prueba también mis gofres de pizza y los gofres de verduras con harina de garbanzo para obtener gofres abundantes.

Vista lateral de un gofre vegano de papa y quinua cubierto con garbanzos aplastados

Hoy en día, la mayoría de los waffles de quinua están hechos con harina de quinua. ¡Estos están hechos con quinua, que cocinamos con las papas! Si tiene sobras de quinua y papas cocidas, ¡por supuesto que puede usarlas!

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Waffles de quinua y papa veganos con especias indias

¡Estos simples waffles veganos de papa y quinoa con sabor indio están inspirados en mi bocadillo de papa indio favorito, Aloo Tikki! La quinua agrega nutrición y textura, ¡lo que la convierte en una delicia abundante para el brunch que llena maravillosamente! Rinde de 8 a 10 mini waffles

Tiempo de preparación10 min

hora de cocinar35 min

Tiempo Total45 min

Curso: Desayuno, brunch

Cocina: Indios

Palabra clave: waffles veganos de papa, waffles veganos de quinua

Porciones: Cuarto

Calorías: 141kcal

Autor: Richa vegana

ingredientes

  • 2 medio Patatas Russett o Yukon Gold
  • 1/4 taza ((43 GRAMO) Mijo andino Use crudo o 3/4 taza cocido
  • 1 chile verde picante como el chile serrano, finamente picado
  • 1/3 taza ((54 GRAMO) cebolla finamente picada
  • 2 TL jengibre picado
  • 1/2 taza ((Octavo GRAMO) cilantro picado
  • 1/2 TL Semillas de comino o 1/4 de cucharadita colmada de semillas de caramelo
  • 1/2 TL pimentón Use menos por menos calor
  • 1/2 TL cilantro molido
  • 1/8 TL Bicarbonato de sodio
  • 3/4 TL Sal-
  • 1 TL Aceite y más según sea necesario para hacer los waffles.

manual

  • Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Enjuague y escurra la quinua.

  • Coloca las papas y la quinua en una olla a presión con 3 tazas de agua. Olla a presión en olla a presión durante 3 minutos, luego suéltela rápidamente después de 5 minutos.Si está cocinando en una cacerola, cocine a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén cocidas a su gusto.
  • Terminada la cocción, escurrir las patatas y la quinua, escurrir bien y dejar enfriar un poco. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes. También puede usar papas precocidas y quinua en lugar de cocinarlas juntas.

  • Poner la papa y la quinua en un bol grande y hacer puré, agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Prueba la sal y ajusta si es necesario. Puede agregar otros sabores aquí como desee.

  • Caliente su plancha para gofres, rocíe un poco de aceite sobre la plancha para gofres y luego agregue 1/4 taza o más de la mezcla, según el tamaño de la plancha para gofres. Cierre la plancha y cocine hasta que los waffles estén dorados por ambos lados. Esto puede llevar algún tiempo dependiendo de la plancha para gofres y las patatas.

  • Si desea que sean más resistentes y crujientes, puede agregar 1/4 taza de harina o pan rallado a la mezcla y luego gofrarlos.Sirva con chutneys, kétchup o curry de garbanzos u otros frijoles al curry y salsa / pico de gallo

Observaciones

  • Si desea que sean más resistentes y crujientes, puede agregar 1/4 taza de harina o pan rallado a la mezcla y luego hornear.
  • Estos waffles también saben muy bien y crujientes con un poco de escalope de queso vegano agregado a la masa de waffles.

nutrición

Información nutricional

Waffles de quinua y papa veganos con especias indias

Cantidad por porcion

Calorías 141 Calorías de grasa 18

% Valor diario *

grasa 2g3%

Grasa saturada 1g6%

sodio 517 magnesio22%

potasio 552 magnesiodieciséis%

carbohidratos 28g9%

Fibra 4g17%

Azúcar 2g2%

proteína 4g8º%

Vitamina A. 247 UI5%

vitamina C 24 magnesio29%

calcio 25 magnesio3%

planchar 2 mg11%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes para hacer gofres de papa y quinua:

  • Patatas: la mejor forma de usarlas aquí son las patatas doradas Russett o Yukon.
  • Quinua: utilicé una mezcla de rojo y blanco, pero cualquier quinua funcionará. Queremos enjuagar y escurrir la quinua para quitarle el sabor a jabón.
  • chiles verdes como el chile serrano, finamente picados – omítelos si no quiere que estén picantes.
  • cebollas picadas: una excelente manera de agregar sabor al umami. Use cebollas rojas o blancas y píquelas finamente.
  • Dado que estos están inspirados en Aloo Tikki, realizo los sabores indios agregando un poco de jengibre, cilantro, comino, pimienta de cayena y cilantro molido.
  • El bicarbonato de sodio es el responsable de la escalada.
  • Sal: las patatas siempre necesitan mucha sal.

Consejos y reemplazos:

  • Si desea que sean más resistentes y crujientes, puede agregar 1/4 taza de harina o pan rallado a la mezcla y luego gofrarlos.
  • Las especias se pueden agregar al garam masala o tomar en una vena mediterránea omitiendo las especias indias, así como el jengibre, el cilantro y los chiles y agregando romero, orégano o albahaca en su lugar.
  • Estos waffles también saben muy bien y se vuelven más crujientes con un poco de escalope de queso vegano agregado a la masa de waffles.

Ingredientes para hacer waffles veganos de papa con quinua

Cómo hacer waffles de papa y quinua

Prepara la quinua y las papas: puedes cocinarlas individualmente o juntas como se describe a continuación, como más te guste.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Enjuague y escurra la quinua.
Agregue las papas y la quinua a una cacerola u olla a presión con 3 tazas de agua. Si está utilizando una olla a presión, hiérvala a presión durante 3 minutos y suéltela rápidamente después de 5 minutos. Cocine en una cacerola a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén cocidas al gusto. Terminada la cocción, escurrir las patatas y la quinua, escurrir bien y dejar enfriar un poco. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes.

papas hervidas y quinua en un tazón pequeño

Coloque la papa y la quinua en un tazón grande y haga puré.

Las patatas y la quinua se hacen puré en un bol.

Ahora agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Prueba la sal y ajusta si es necesario.

Ingredientes para gofres veganos de quinua en un bol

Puedes agregar otros sabores a estos waffles veganos de quinua, condimentarlos a tu gusto (ver consejos).

Masa de gofres para gofres veganos de papa y quinoa en un tazón blanco

Caliente su plancha para gofres, rocíe un poco de aceite sobre la plancha para gofres y luego agregue 1/4 taza o más de la mezcla, según el tamaño de la plancha para gofres.

Waffles de papa y quinoa veganos crujientes con sabor indio que se hornean en una plancha para gofres

Cierre la plancha y cocine hasta que los waffles estén dorados por ambos lados. Esto puede llevar algún tiempo dependiendo de la plancha para gofres y las patatas. Si desea que sean más resistentes y crujientes, puede agregar 1/4 taza de harina o pan rallado a la mezcla y luego gofrarlos.

un plato de crujientes waffles veganos de papa y quinoa

Aderezo para estos abundantes waffles veganos de quinua:

Casi cualquier cosa india se puede cubrir con estos waffles. ¡Piense en el curry de garbanzos sobrante o la raita vegana! Aquí hay algunas opciones más:

waffles de papa y quinoa veganos crujientes con cebollino picado

Tags: AloopapaQuinuaTikkiWaffles
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